春天如約而至，庭院三兩枝桃花探出了墻頭，滿樹的梨花爭相開放，田野里一望無際的油菜花與翠綠的山巒*相輝映，紅的、白的、黃的綠地層層疊疊，構(gòu)成一幅美麗的山水畫，這便是春天的魅力。

俗話說：“春菜如馬草”，春天萬物蓬勃生長，蔬菜長得灰快。像白菜苔、紅菜苔、芹菜等蔬菜漸漸變老，咬不動了，賤賣都沒有人要。春天最受歡迎的是剛剛長出的野菜，如薺菜、蒲公英、竹筍、青蒿等，美味又營養(yǎng)。
春天是一個陽氣萌發(fā)的季節(jié)，科學(xué)養(yǎng)生很重要，以食療和鍛煉為主，多吃當(dāng)季的水果蔬菜，這“3菜2果”盡量不要食用，應(yīng)季而食，不辜負(fù)春天的美好。
3菜不吃
1、不吃發(fā)芽的土豆
土豆是秋季收獲的作物，市場上一年四季都有出售，這些土豆都是靠囤積的方式保留下來的，如果儲存的條件不夠理想，隨著春天的氣溫升高，容易導(dǎo)致土豆變綠或者發(fā)芽，發(fā)芽的土豆是不能吃的，芽的部位聚集了大量的龍葵素，這種物質(zhì)有毒，食后容易導(dǎo)致食物中毒。
醋溜土豆絲是大人和孩子都愛吃的一道菜，清脆highO。去市場上購買土豆時要格外謹(jǐn)慎，顏色發(fā)青的不要買，青色的土豆是已經(jīng)打破休眠期開始萌發(fā)的狀態(tài)最好不要吃，發(fā)現(xiàn)有芽眼的土豆更不要買，還有一些不良商家有意將芽頭掰掉，或者抹些泥巴掩蓋，不仔細(xì)看很難分辨，因此為了安全所見春天的土豆盡量不要買。
2、不吃早熟的黃瓜
春天黃瓜秧才剛剛發(fā)芽，長出兩片真葉，要等到有收獲至少要到5～6月份。春天市場上供應(yīng)的黃瓜看上去很新鮮，連花蒂還在。其實這樣的黃瓜是商家為了獲取更高的利潤，在溫室大棚里就打了激素，進(jìn)行人工催熟。

這種激素黃瓜外表特征比較明顯，如果黃瓜頂部的花朵很牢固，不易剝落，那么大概率就是激素黃瓜了，這樣的黃瓜摘下來即便放在冰箱里也會繼續(xù)生長。還有的黃瓜在頭部有一個多余凸出來的硬結(jié)，這也是激素黃瓜?？傊禾熳匀簧L的黃瓜還是小苗，結(jié)黃瓜至少要等到初夏的時候。
3、不吃新鮮的木耳
木耳屬于真菌類食材，依靠寄生于陰濕、腐朽的樹干上長出來的，春天雨水——多，是木耳瘋長的季節(jié)。春天外出踏青，看見新鮮的木耳以為遇見寶貝了，不懂的會馬上摘回來煮著吃，或者涼拌了吃，認(rèn)為這是木耳最營養(yǎng)美味的吃法，無須經(jīng)過浸泡這道程序。
圖片~
很多人不知道新鮮木耳有毒，含有一種卟啉類光感物質(zhì)，人食用后若被太陽照射可引發(fā)皮膚過敏等癥狀，建議吃木耳要曬干后再浸泡了吃。木耳在曝曬過程中可以分解大部分的卟啉，再加上食用前必須經(jīng)水浸泡，剩余毒素已經(jīng)基本溶于水中，這樣才能放心食用。切記吃木耳不可“貪鮮”哦。
3果不吃
1、不吃紅芯甘蔗
甘蔗是南方盛產(chǎn)的水果，春季播種，秋季成熟收獲，越晚成熟的甘蔗味道越甜，有“秋日甘蔗賽過參”的說法。春天的甘蔗經(jīng)過一個冬天的儲存，水分慢慢流失，開始出現(xiàn)局部有斑霉內(nèi)部呈紅心的現(xiàn)象，其實這二者都是甘蔗已經(jīng)霉變的表現(xiàn)，這些霉菌自身會產(chǎn)生一種叫“3-硝基丙酸”的嗜神經(jīng)毒素，吃后對人的身體有害，嚴(yán)重時可能引發(fā)中毒，甚至危及生命。
甘蔗是大眾喜歡吃的水果之一，甘甜汁水——多。春天并非水果成熟旺季，真正的當(dāng)季水果非常少，再加上天氣漸漸變熱，O舌干燥，春天購買甘蔗的人挺多，在眾多商家眼里賺錢才是硬道理，所以幾乎每個水果攤位都會有甘蔗出售，因為生意好，通常是擺在最顯眼的地方。有紅心的甘蔗外表根本看不出，只有截斷才知道。
2、不吃畸形草莓
現(xiàn)在市場上供應(yīng)的草莓都是生長在大棚里，草莓生長發(fā)育及光合作用的適宜溫度為20～25℃，一旦溫度不夠生長緩慢，春雨綿綿的時候還容易落果，因陽光不充足，甜度大大減少，此時果農(nóng)會噴灑一些促進(jìn)生產(chǎn)和增加甜度的藥劑，膨大劑就是其中的一種，化學(xué)名稱叫“細(xì)胞激動素”，是一種可促進(jìn)植物生長、速長的植物激素類化學(xué)物質(zhì)。

使用膨大劑的“激素草莓”往往個頭都很大，長得不周正，外觀比較畸形，雖然顏色鮮艷，但分布不均勻，青紅分明，尤其是底部果柄處更為明顯。草莓漂亮又沒有核，十分惹人喜愛，甘甜多汁，很少人會拒絕它的美味，但遇到上述這樣的草莓盡量不要買。
3、不吃生硬的圣女果
春天不是圣女果自然成熟的季節(jié)，上市的基本上是溫室栽培。為了催熟果農(nóng)往往會噴灑一些激素促進(jìn)西紅柿顏色轉(zhuǎn)紅。所以我們在市場上看見的圣女果非常硬朗，果汁很少，存放幾天也不會變軟，而且也不會破損糜爛，完好如初，這就是打了激素和其它藥物的緣故。

自然成熟的圣女果軟硬適中，放在家里一兩天就變軟了，甜中帶酸果汁豐富，十分可O。激素圣女果除了硬以外，表面上并沒有其它特征，因此購買時用手捏一捏，如果發(fā)硬建議最好不要購買。
雅倩有話說
一年之計在于春，春天是美好的季節(jié)，春暖花開心情大好，食欲也會隨之膨脹，春天要養(yǎng)肝，切不可貪嘴，應(yīng)季而食才是科學(xué)養(yǎng)生之道。