兔兔體驗網(wǎng)對中國人來說，喝茶養(yǎng)生是撒播了幾千年的傳統(tǒng)。中國茶葉形狀萬千，依照加工技術的不一樣，可分為綠茶、紅茶、青茶、 黑茶、白茶和黃茶六類。本期，《生命時報》專訪中國農業(yè)科學院茶葉研討所科技處處長林智研討員和中國農業(yè)科學院茶葉研討所呂海鵬副研討員，并參閱中國農業(yè) 科學院茶葉研討所陳宗懋院士和中國醫(yī)學科學院甄永蘇院士一起主編的《茶葉的保健功用》一書，總結了不一樣茶葉的保健功用。
綠茶降火防癌
中國綠茶出產(chǎn)前史最久，品類最多，如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。綠茶歸于不發(fā)酵茶，其外觀千姿百態(tài)，香氣、味道各具特色，清湯綠葉，非常迷人人，是名茶最多、研討最廣泛的茶類。
兒茶素等多酚類化合物被公認為是綠茶中對健康有益的要害成分，具有多種保健功用，包括防止癌癥、改善心血管健康、減肥、抵擋電離輻射等。此外，綠茶 仍是維生素品種最多、含量最豐厚的茶類。從現(xiàn)有的文獻報導來看，與別的茶類對比，綠茶的抗癌成效較好。多項研討標明，綠茶能下降乳腺、前列腺、肺、O腔、 膀胱、結腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)作的危險性。從中醫(yī)的視點來說，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應當少喝，而簡單上火、體壯身熱的炎熱體質者宜飲。
通常來說，綠茶沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時刻以2~3分鐘為好。綠茶與水的份額以1∶50為宜。在茶具方面，能夠選用瓷杯或通明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。▲
青茶潤燥減肥
烏龍茶又叫青茶，既有綠茶的幽香，又有紅茶渾厚的味道。中國烏龍茶首要分為四類，分別是閩南烏龍（如鐵觀音）、閩北烏龍（如大紅袍）、廣東烏龍（如嶺頭單樅）、臺灣烏龍（如凍頂烏龍）。烏龍茶歸于半發(fā)酵茶類，加工技術介于綠茶和紅茶之間。
除了在綠茶和紅茶中常見的兒茶素、茶多糖、茶皂素等，烏龍茶還富含一些特殊功用成分。比方某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”，具有抗過敏、 抗炎、抗氧化、維護肝細胞、降血壓等功用。從一些有關的文獻報導來看，與別的茶類對比，烏龍茶在減肥方面作用較好。從中醫(yī)的視點來說，烏龍茶性平，能清除 體內積熱，格外合適秋天飲用，可緩解秋燥。
泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯，且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。▲
紅茶暖胃護心
中國紅茶產(chǎn)地較廣，品種較多，通常分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類。紅茶之所以被廣泛飲用，在于它色澤黑褐油潤、香氣濃郁帶甜、味道渾厚鮮 甜、湯色紅艷透黃、葉底嫩勻紅亮等諸多特色。紅茶歸于全發(fā)酵茶，在加工過程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，大都糖類物質水解成可溶性糖，然后發(fā)作紅茶特 有的香氣和O感。
茶黃素是紅茶中最首要的功用性成分。很多醫(yī)學研討標明，飲用紅茶有助調理人體動脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，然后下降心血管疾病的發(fā)作概 率。此外，茶黃素還可抗氧化、抗癌、防止緩慢炎癥和肥胖。從現(xiàn)有的文獻報導來看，與別的茶類對比，通常紅茶防止心血管疾病的成效較好。從中醫(yī)的視點來說， 紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質者和老年人宜飲性溫的紅茶。
泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶適當，沖泡時刻以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，具體辦法可運用中投法，先在杯中倒入大概1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶蓋上蓋子，茶香會更濃郁。▲
黑茶御寒降脂
黑茶是中國特有的茶類，出產(chǎn)前史對比悠長，品種對比豐厚，例如有云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶以及四川邊茶（康磚）等。黑茶歸于后發(fā)酵茶，茶葉在微生物的作用下會發(fā)作一系列雜亂的化學反應，生成一些對人體有益的功用成分。
普洱茶和茯磚茶是中國不一樣類型黑茶的代表，其活性成分有所不一樣，但它們都有降脂成效?，F(xiàn)階段研討標明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功 能，降脂作用也許與其間的他汀類化合物有關；茯磚茶也有極好的消脂去膩作用，降脂減肥功用較強。此外，黑茶中的礦物質品種豐厚，且有很多種含量要高于別的 茶類。黑茶性溫，有助御寒，合適虛寒體質者喝。 黑茶的喝法對比簡單，可選用紫砂壺、瀟灑杯或蓋碗進行沖泡。▲
白茶抑菌抗輻射
白茶的加工技術對比簡單，分為萎凋和枯燥兩道工序。因為白茶制法特異，其成茶滿披白毫，芽葉連梗，形狀自然素雅，色澤銀白灰綠，湯色清淡。按采摘標準不一樣可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
白茶的化學成分通常與綠茶對比接近。從一些有關的文獻報導來看，與別的茶類對比，白茶的抗菌作用對比好。此外，白茶也具有較好的抗輻射作用，在美國和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護膚品的開發(fā)。白茶性涼，能降火去燥。 白茶的飲用辦法通常與綠茶類似?！?br /> 黃茶人人皆宜
黃茶依照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶（如君山銀針、蒙頂黃芽和莫干黃芽）、黃小芽（如溈山毛尖、北港毛尖和平陽黃湯）和黃大茶（如安徽霍山黃大茶和廣東大葉青）。黃茶的首要質量特色是黃葉黃湯、不只葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅，味厚highO。
現(xiàn)在，對于黃茶保健成效的研討相對較少。與綠茶清涼和紅茶溫熱的性味對對比，黃茶類的性味特征居于兩者之間，普通人簡直都合適。 黃茶的飲用辦法通常與綠茶類似。