一年中最冷的日子，極易引起舊病復(fù)發(fā)或加重，因此古語有云“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，此時養(yǎng)生極為重要。
銀耳是至為平和的補(bǔ)品，全家男女老幼都適合，全年都可以吃。
而一年中最需要吃銀耳滋補(bǔ)的時間，就是從秋分到立春這一百多天。
秋冬養(yǎng)陰，銀耳可滋養(yǎng)五臟之陰吃，銀耳使人體態(tài)輕盈、保持年輕，難怪自古就有“外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳”的說法。

冬季，燥邪傷人，導(dǎo)致咳嗽、咽干、皮膚干燥，銀耳可以潤燥防咳、潤膚養(yǎng)顏。給身體補(bǔ)足“好水”。
堅持每天喝，皮膚會比較滋潤，嘴唇、鼻腔也不會干燥難受了。
從秋分到立春，堅持吃一百天銀耳，不僅能滋陰養(yǎng)顏，還能調(diào)理慢性病，好處非常多。
常吃銀耳的功效——
● 潤肺：調(diào)理肺熱引起的咳嗽(干咳)
● 養(yǎng)胃：調(diào)理慢性胃炎、O臭
● 補(bǔ)脾：緩解血熱引起的各種出血癥
● 潤腸：緩解老年便秘
● 補(bǔ)腎：慢性腎炎保健
● 強(qiáng)心：調(diào)理心悸失眠
● 養(yǎng)顏：潤膚防斑
● 滋陰：防止盜汗
家有條件時可以燉四五個小時以上才吃。但若是沒有時間，也可以用下面這兩種方法。
銀耳的簡易吃法（一）：
“懶人燉法”
1.銀耳撕成小朵，掰得越碎越好(如果不好撕，用開水稍微泡一下，泡得有點(diǎn)軟，再撕就沒問題了)。
2.放到暖水瓶或大保溫瓶里，倒?jié)M沸水，蓋緊蓋子燜一晚。
3.第二天早上把它倒鍋里，煮十幾二十分鐘，就可以吃了。
銀耳的簡易吃法（二）：
凍干吃
這是現(xiàn)代人才有的O福。
先把銀耳長時間慢燉到粘稠后，再用低溫凍干成一塊一塊的，可以長期保存，可以隨時吃。
也可以用水或牛奶泡開來吃，跟現(xiàn)煮的銀耳羹一樣軟糯。
泡時可以放一把枸杞，它是銀耳的萬能搭檔，各種銀耳羹都可以在燉好后加入枸杞。
陳允斌老師叮囑：
吃銀耳可以潤燥防咳，但是已經(jīng)咳嗽痰多則無效了，痰多時不宜多吃。
今天還要給大家介紹一種銀耳的養(yǎng)生吃法，給它找了個“好搭檔”。
冬季之后，氣候干燥的可不只是北方，南方不下雨的時候也很干燥，這時候用營養(yǎng)豐富且溫潤不膩的銀耳和南瓜就屬于正好順應(yīng)時節(jié)養(yǎng)身體了，能為我們舒適度過秋天打下基礎(chǔ)。
尤其是每到冬天就臉色蠟黃、沒精神沒力氣、頭發(fā)脆弱，還經(jīng)常上火的朋友吃一些正合時宜。
南瓜中含有豐富的果膠，類胡蘿卜素、礦物質(zhì)等元素，有清熱解暑、補(bǔ)中益氣的作用，煲湯的時候可以加入銀耳、蓮子、百合等滋養(yǎng)的絕配食材，味道絕佳。
另外南瓜能幫助胰島素的分泌，還有很好的通便作用；銀耳富含植物纖維，對糖尿病患者十分有益。
在干燥的秋冬季節(jié)多喝一些湯水，多吃一些營養(yǎng)滋潤的食材，不僅能補(bǔ)充流失的水分和營養(yǎng)，也能減緩干燥帶來的不適。
 南瓜銀耳羹 

食材：南瓜1塊、銀耳小半朵、枸杞各1把、冰糖幾顆。

1、銀耳用清水浸泡10分鐘使其變軟，再用流動的水中清洗掉表面的雜質(zhì)和灰塵，再次用水浸泡1個小時左右，完全泡發(fā)后撕成小朵放入電飯鍋中，倒入剛好沒過銀耳的水，按煮飯鍵開啟電飯鍋煮15分鐘。
2、南瓜清洗干凈用刀直接將皮切掉，瓜瓤用勺子挖掉，切成小塊，枸杞也清洗干凈放入清水中浸泡。
3、銀耳煮出膠質(zhì)后，倒入適量的熱水，繼續(xù)煮10分鐘左右。
4、加入南瓜塊煮10分鐘左右，煮至南瓜剛好熟透但也沒有被煮化，這里是用電飯鍋煮的，比較節(jié)約時間，是普通的鍋需要根據(jù)實際情況延長煮制的時間。
5、加入4顆冰糖和枸杞，攪拌幾次利用余溫將冰糖融化掉即可，一碗清甜潤肺的南瓜銀耳營養(yǎng)羹就做好了。

銀耳放入電飯鍋中煮不要一次加入過多的水，只需要剛好沒過銀耳就可以，這樣更容易出膠，待銀耳煮出膠后，可以根據(jù)家人的多少和食量倒入適量的熱水，繼續(xù)加入其他食材煮制就可以了。
也可以根據(jù)自己的喜好，延長煮南瓜的時間將南瓜煮化，這樣南瓜就完全融入湯中了。
害怕麻煩的朋友，也有一些簡單的“懶人”做法：圖片
1、南瓜去皮、改刀、去籽。
2、南瓜切片蒸15分鐘，取出，壓成泥。
3、將煮好的銀耳倒入攪拌，這樣一碗南瓜銀耳羹也做好了。