最近，一位茶友要了一小杯茶。為什么沏茶人總是在茶館沏好茶，而當他自己沏茶時，他覺得很窮？

這是因為茶藝家接受了專業(yè)培訓和長期實踐。他們對泡茶一無所知，尤其是他們熟悉的茶。沏好的茶確實很美味。

然而，也有一些給茶藝師的建議。一般人都能掌握這些技巧，做出與茶藝師相當?shù)牟铚?br />
01、當沒有刻度時

如何確定放多少茶？

沒有電子秤，我們就不能稱茶。我們做什么呢沒關系，只要根據(jù)茶葉的形狀和茶壺的體積，你大概就能決定放多少茶葉進去！

綠茶：扁平綠茶、竹葉青或類似的東西，大約在壺底覆蓋一薄層的數(shù)量是一樣的。稍蓬松的綠茶如毛峰、瓜片約占水壺體積的1/5。

紅茶：類似于祁宏、和金俊美的更緊更稀的紅茶，占壺容積1/5的茶的量大致相同。帶有粗條紋的紅茶，比如云南紅，大約是一壺茶體積的1/4。

烏龍茶：烏龍茶含有大量的茶。如果是像鐵觀音一樣的顆粒，放入大約12個。如果它是一種像單叢、巖茶一樣的粗繩茶，放入大約1/3~1/2。

普洱茶：大約1/3的松散的普洱茶以線的形式被放入，并且壓制的普洱茶可以被撬開大約覆蓋壺底部的量。

白茶：白浩銀針約占壺體積的1/3，而更厚更老的白茶，如白牡丹、壽眉或紅梅，非常蓬松，需要約1/2的體積。

02、不同的茶

我應該選擇哪種茶具？

不同的茶有不同的性質，不同的形狀，不同的顏色，不同的溫度，不同的茶具有不同的功能和特點。俗話說，茶具是茶之父，只有當一個人選擇了，他才能做好茶。茶藝家總是有許多備用茶具來準備不同的茶。

綠茶：應該選擇玻璃或玻璃壺來觀看它在水中跳舞。不適合選擇紫砂茶壺。綠茶所需的水溫較低，而隔熱性強的紫砂茶壺會使綠茶窒息。

紅茶：玻璃茶具或白瓷茶具可以用來觀察紅茶的湯色和金環(huán)。

烏龍茶：如果你想表現(xiàn)烏龍茶的高香氣，你可以用瓷來覆蓋碗，這是方便的氣味和不吸收的味道。如果你想展示烏龍茶的深刻味道，你可以選擇紫砂茶壺，這可以開心茶葉質量。此外，紫砂還具有良好的保溫性能，可以用水壺加熱，保證釀造溫度。

普洱茶：尤其是老普洱茶，適合用紫砂茶壺。紫砂茶壺具有獨特的雙孔結構和良好的透氣性，可減少普洱茶儲藏過程中產生的各種氣體，具有較好的、風味。白茶：白毫銀針原料很嫩，沖泡溫度不能太高，所以用大碗泡茶，以免糟蹋茶葉；然而，白牡丹、壽梅或紅梅對茶具的使用沒有太多限制。古老的白茶也可以在陶罐中煮沸飲用。
03、倒茶倒水的方法有什么特別的？

常見的注水方式有高沖擊掛罐、、低沖擊回旋、、定點注水等。在使用這些方法時，我們應該首先了解注水的原理，以及為什么有些茶需要高沖擊，而有些茶需要低沖擊。

低高沖擊，低傾倒

高速倒茶和低速倒茶是相對的術語。這意味著只有當茶被倒得比茶被倒得高時，茶湯的香氣才會被激發(fā)。當茶從壺中倒出時，茶的香氣應盡可能低地保持在公平的杯子附近，以減少香氣的擴散。只有這樣，才能在整個制茶過程中保持茶葉的香氣。

低香靠鈍，湯靠懸
這句話的意思是茶的香氣需要受到影響。如果你想開心茶的香氣，你必須在高溫下沖，讓水和茶攪動產生明亮的香氣。

然而，湯的感覺需要小心地懸掛出來。如果你想品嘗精致的、分層茶湯，你需要放下茶壺，用軟水沿著茶壺邊緣慢慢濾出茶葉。