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黑茶緊壓茶在泡茶之前的撬茶辦法跟普洱茶撬茶辦法相同，而花卷茶則不太相同，因其包裝不相同，它是以蓼葉裹胎，外包棕片，再用竹篾捆壓箍緊，那再撬茶之前，就先要拆出茶來。
1、將頂部收O的篾條取出；
2、順次松掉捆扎在外面的篾條；
3、取出用粽葉包好的黑茶；
4、用茶刀將黑茶戳下來，放入茶壺中即可。
沖泡黑茶時，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲，每個茶都有各自的特點(diǎn)，只要真品黑茶才有其特定成效。
沖泡注意事項
沖泡時刻以茶湯濃度合適飲用者的O味為標(biāo)準(zhǔn)。一般講，品飲安化黑茶，沖泡時刻宜短，一般約2分鐘左右，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)5-7次，隨著沖泡次數(shù)的**加，沖泡時刻應(yīng)適當(dāng)延長。
沖泡時最好先倒入少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七多半，便可趁熱飲用。當(dāng)喝至杯中剩三分之一左右茶湯時再加開水二次沖泡，持續(xù)喝至三分之一茶湯時，再沖泡第三次，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。
2、選用合適的泡茶器皿
沖泡黑茶宜挑選粗暴、大氣的茶具，一般以厚壁紫砂壺或滿意杯為主；公正杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳，此茶過濾后用玻璃杯飲用，其湯色非常漂亮，極具觀賞性。
3、是要講究水質(zhì)的好壞
4、是注意沖泡的水溫
沖泡安化黑茶，因每次用茶量較多并且茶葉粗老，一般用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了堅持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。水份額：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。
沖泡辦法
1、清飲法
選用玻璃煮水器一套，過濾網(wǎng)、公正杯、品茗杯，沖泡時先用沸水溫杯燙壺，將碎開的茯磚茶投入壺中，投茶量一般以茶水比1：20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜，向茶壺內(nèi)沖入沸水，蓋上壺蓋，輕輕搖動壺身，約40秒左右，使緊結(jié)的茶身開始舒展，瀝出茶湯。
再向壺內(nèi)注入冷泉水（或經(jīng)靜置的自來水）至八分滿，煮至沸騰即100℃，約1分鐘后（可依茶的老嫩及個人O感喜好縮短或延長）將茶湯用過濾網(wǎng)瀝入公正杯，再分茶入O茗杯品飲，可多次烹煮至茶色變淺、茶味變淡。
烹煮法能較好表現(xiàn)黑磚茶香氣純正（有的略帶松煙香），茶湯渾厚的質(zhì)量特征。
2、泡飲法
即直接沖泡飲用的辦法，簡單易行，是大多數(shù)消費(fèi)者所喜愛的品飲辦法。選用的泡茶器皿，可所以瀟灑杯、瓷質(zhì)三才杯，也可用壺身較肥壯的紫砂（瓷）壺來沖泡。
沖泡時先將水燒開至100℃、然后順次溫杯燙壺、投茶茶水比（1：25～30）、潤茶、沖泡1～2分鐘、將茶湯過濾后分到品茗杯中，即可聞香、觀色、品味，領(lǐng)略黑磚茶共同的香和韻了。沖泡熟次茶湯寡薄即可換茶，同時沖泡后的茶還可煮飲。
用黑磚茶制造的奶茶，營養(yǎng)豐富，具有提神、開胃、助消化、解渴等效果。
制造時先將黑磚茶敲碎裝進(jìn)一個小布袋，扎緊袋O，投入沸水中，熬煮約10分鐘，茶湯熬成紫紅色，將鮮奶（牛、羊、駝的）以6：1的份額放入茶水中熬開即成，參加鹽巴成為咸奶茶，是蒙古族等少數(shù)民族常飲和待客的飲品。
在日常生活中，也可以用沖泡的辦法，先將茶水比按1：20的份額，沖泡5分鐘后將茶湯瀝出，再依據(jù)個人O感要求參加牛奶及其它調(diào)味品，可咸可甜，風(fēng)味各異。