1、混搭更養(yǎng)分

把這些谷物種籽的養(yǎng)分價值一起吸收的最佳食用方法是“混搭”。無論是將它們研磨成粉之后制成面點仍是煮粥或者燒飯，你都可以一起選用兩種或兩種以上的谷物入饌，只要煮食的時候留意根據(jù)谷物的不同特性，合理安排好入鍋的時刻。

比方先放不易煮爛的谷物，如蕎麥、薏米，再放簡單煮熟的，如小米、燕麥。

2、打磨后的谷物養(yǎng)分丟失大

打磨之后的谷物看起來確實更吸引人，嘗起來O感也更細膩，但這樣的谷物根本就只剩余淀粉而喪失了大部分的養(yǎng)分元素。

當咱們養(yǎng)入淀粉過多，會形成胰腺超負荷工作，不但發(fā)胖幾率**加，還會在易感人群中增高糖尿病的發(fā)病率，而如果能多食用“完好”谷物，咱們對于養(yǎng)分的吸收會更全面。

3、挑選“完好”谷物

在盡可能的情況下，挑選“完好”、即未經(jīng)精加工的谷物食用。出于“賣相”和O感的考慮，市面上售賣的谷物許多都是通過精加工的。而加工的進程，就是將麩殼與籽粒脫離，這使得包含在麩殼中的養(yǎng)分物質(zhì)也一起丟失，包括蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素。