蘿卜皮中還富含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。在各類種類中，尤以胡蘿卜的蘿卜皮素含量最高，其他各種蘿卜皮所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之間。
常吃蘿卜皮的六個好處1。益肝明目：蘿卜皮富含許多蘿卜皮素，有補(bǔ)肝明目的效果，可治療夜盲癥；
常吃蘿卜皮的六個好處2。利膈寬腸：蘿卜皮富含植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積簡單脹大，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的活動，然后利膈寬腸，通便；
常吃蘿卜皮的六個好處3。健脾除疳：維生素A有助于細(xì)胞增殖與成長；
常吃蘿卜皮的六個好處4。增強(qiáng)免疫功用：蘿卜皮富含蘿卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可推進(jìn)人體免疫機(jī)制，激起肝臟解毒酵素的活性，可維護(hù)肌膚免受紫外線損傷。
常吃蘿卜皮的六個好處5。降糖降脂：蘿卜皮還富含降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食物，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能**加冠狀動脈血流量，下降血脂，推進(jìn)腎上腺素的組成，還有降壓，強(qiáng)心效果，是高血壓、冠心病病人的食療佳品。
常吃蘿卜皮的六個好處6。蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可減輕停經(jīng)期的熱潮紅表現(xiàn)。
100歲提示：哪里的蘿卜最佳
古話說“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰縣蘿卜皮”，濰縣（如今的濰坊）蘿卜皮色深綠，肉質(zhì)碧綠，香辣脆甜，多汁味美，具有濃郁獨(dú)特的地方風(fēng)味和鮮明的地域特色。
另一個蘿卜精品則是天津沙窩蘿卜，俗稱“賽鴨梨”。沙窩蘿卜色碧綠，味甜美，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間描述為“一摔掉八瓣”，而且簡單貯存，民間有“沙窩蘿卜就熱茶，氣得郎中滿街爬”的說法。
這么吃更highO
主料： 切好的心里美蘿卜皮500克
輔料： 熟花生碎25克
調(diào)料： 白醋50克，鹽10克，味精15克，調(diào)料油25克。
做法：
1。先將蘿卜皮放入盆內(nèi)，加上白醋浸泡10分鐘入味。
2。放入花生碎、鹽、味精、調(diào)料油拌勻后裝盤即成。
100歲提示：不是一切食物的皮都可以食用的
1。荸薺皮：也許吸收了許多有害的生物排泄物，同時還也許富含寄生蟲；
2。紅薯皮：紅薯在成長過程中，有害物質(zhì)也許集合在皮中；
3。柿子皮：成熟的柿子皮中富含許多的鞣酸；
4。土豆皮：土豆皮里富含毒物質(zhì)茄堿。（愛北京生活網(wǎng)）