一、腌

      咸魚(yú)、咸肉等腌制食物發(fā)作的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)能夠轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉相同富含致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

      主張：盡量吃新鮮蔬菜、肉類(lèi)，減少腌制食物的攝入。

二、油

      指的是高脂肪食物，研討標(biāo)明，高脂肪、高熱量飲食易引起多種癌癥要素，高脂飲食可驅(qū)動(dòng)腸道干細(xì)胞數(shù)量激增，使之進(jìn)行無(wú)限期地繁衍，而且分解變成別的類(lèi)型的細(xì)胞，易于引起腸道腫瘤。

      另一方面是指油炸食物，比方油條、油餅、臭豆腐，在煎炸時(shí)往往會(huì)發(fā)作多環(huán)芳烴。特別是反復(fù)煎炸的油，其間的致癌物更多。

      主張：選用蒸煮等健康烹飪方法，炒菜時(shí)避免油溫過(guò)高，操作控火候和時(shí)間，并翻開(kāi)抽油煙機(jī)。

三、糖

      過(guò)多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。吃糖會(huì)致使胰島素很多排泄，使胰島功用受損，變成迷人發(fā)胰腺癌的潛在要素之一。

      主張：世界衛(wèi)生組織主張，每天糖的攝入量應(yīng)操作控在50克以?xún)?nèi)，最佳不超越25克。

四、咸

      胃癌高發(fā)，主要原因之一即是吸取鹽分太多。吃得太咸會(huì)致使胃黏膜屏障的緩慢損害，日久會(huì)增加對(duì)致癌物質(zhì)的易理性，致使胃癌發(fā)作。

      主張：食物宜淡不宜咸，主張每日鹽的攝入總量應(yīng)低于6克，一起留意食物中的“隱形鹽”，比方醬油、味精、調(diào)味料等，都要少用。就餐O味重的人，最佳多吃富含維生素C的生果，能協(xié)助阻斷致癌物亞硝基化合物的組成。

五、熏

      熏烤類(lèi)食物在制造中，燃料不完全焚燒時(shí)會(huì)發(fā)作很多的多環(huán)芳烴類(lèi)物質(zhì)，具有強(qiáng)弱不一樣的致癌性，強(qiáng)致癌物苯并芘即是其間一種。經(jīng)常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類(lèi)食物，容易得食道癌和胃癌。

      主張：適當(dāng)食用改善O味是能夠的，不過(guò)食用前最佳是運(yùn)用冷水浸泡一段時(shí)間以消除存在的亞硝酸鹽成分。