西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中不能疏忽的即是防癌成效，西蘭花是最常見(jiàn)的防癌蔬菜之一?，F(xiàn)如今，防癌已成為了很多人注重的健康話題。那么，要怎么吃西蘭花才能非常好的防癌呢？今日，北京養(yǎng)生會(huì)所小編就來(lái)出出招吧。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不只含量高，并且非常全部，首要包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦藏質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、西紅柿的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦藏質(zhì)成也很全部，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐厚，與同歸于十字花科的白菜花適當(dāng)。

       西蘭花的均勻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能供給117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花能夠有用下降乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止傳染的成效。

接下來(lái)，一同來(lái)看看怎么吃西蘭花最佳吧。

怎么吃西蘭花最防癌

      北京養(yǎng)生會(huì)所跟別的烹調(diào)辦法比較，西蘭花隔水蒸5分鐘擺布，黑芥子酶保持得最佳，這么體驗(yàn)出來(lái)的西蘭花更抗癌。烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，假如直接放在案板上切，會(huì)有很多小?；ǘ渖⒙?，形成丟失。建議將西蘭花沖刷后，用剪刀從花簇的根部銜接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或許用手直接掰下，這么能得到完整的花簇。此外，還有研討發(fā)現(xiàn)，西蘭花和西紅柿一同吃，防癌作用會(huì)更強(qiáng)。