秋季是南瓜大量成熟上市的時(shí)節(jié)。南瓜成長(zhǎng)期短，產(chǎn)量大，果實(shí)作肴饌，性味甘平養(yǎng)脾胃，饑荒年代成為主要的充饑食品，在中國得到了大面積的推廣種植。
南瓜養(yǎng)生功效多
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。明代蘭茂所著《滇南本草》記載：南瓜甘溫，能夠“潤(rùn)肺益氣、化痰排膿、治療咳喘、利尿”。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，食用南瓜能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和胃黏膜潰瘍，還能預(yù)防及調(diào)理前列腺增生。
南瓜中含有豐富的維生素A及膳食纖維，而且還有低熱量的特性，常吃南瓜有助于減肥。
南瓜富含果膠，果膠有很好的吸附性，能夠粘接和消除體內(nèi)的各種細(xì)菌、毒素和有害物質(zhì)，比如說重金屬的鉛、汞和放射性元素。所以，它能夠起到解毒的作用。
此外，多食南瓜還可有效防治高血壓及肝臟病變，提高人體免疫力。因此，肥胖者和中老年人尤其適宜。
南瓜食用宜忌
宜
1、把南瓜制成南瓜粉，長(zhǎng)期服用能夠增強(qiáng)免疫力。
2、南瓜搭配綠豆能夠補(bǔ)中益氣、清熱生津；搭配豬肉降血糖；搭配山藥提神補(bǔ)氣、強(qiáng)腎健脾。
忌
1、黃疸病、腳氣病及氣滯濕阻等患者忌食南瓜。
2、南瓜不宜過量食用，這樣容易腹脹。
3、南瓜搭配辣椒會(huì)破壞維生素C；搭配羊肉會(huì)導(dǎo)致氣滯，引起腹脹、便秘。
4、氣滯濕阻、胃脹、胃痛等人群也不宜食用南瓜。
南瓜子
南瓜全株各部可供藥用，種子南瓜子利水消腫、驅(qū)滌蟲，治療血吸蟲病的效果明顯；瓜藤有清熱的作用；我國部分地區(qū)將南瓜葉曬干后研末，在受外傷時(shí)撒在傷O上止血止痛；瓜蒂有安胎的功效，也可用于治癰瘍疔瘡。
中醫(yī)對(duì)南瓜的利用主要是用南瓜子，南瓜子有很好的驅(qū)蟲作用。在古代，是把它作為驅(qū)蟲藥和殺蟲藥來使用的。如果孩子或者大人患有蟯蟲病或蛔蟲病，可以把南瓜子炒熟、炒香，在早餐前空腹細(xì)嚼，既是一種食品，同時(shí)又有很好的驅(qū)蟲效果。
吃南瓜子的好處
1、驅(qū)除絳蟲、蛔蟲
南瓜子的第一個(gè)功效，就是很多人都熟知的殺蟲功效?！冬F(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：南瓜子驅(qū)除絳蟲。如果誤食了檢驗(yàn)不合格的豬肉，導(dǎo)致體內(nèi)生蟲，就可以利用南瓜子來驅(qū)蟲。當(dāng)然現(xiàn)在隨著生活條件上升，食品檢驗(yàn)嚴(yán)格，發(fā)生絳蟲病的概率也變少了。
2、預(yù)防高血壓
南瓜子富含鉀元素，有助于預(yù)防高血壓。
3、保護(hù)心腦血管
南瓜中富含鎂元素，且其脂肪酸多為不飽和脂肪酸，和胡蘿卜素一起，能降低膽固醇和脂肪在血液中的含量，有效防止高脂血癥的發(fā)生。
4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
5、增強(qiáng)免疫力
南瓜子中含有硒元素，是人體必需微量營養(yǎng)元素，參與體內(nèi)多種內(nèi)分泌代謝活動(dòng)。硒被吸收后與血漿蛋白結(jié)合，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及抗腫瘤。
另外，南瓜子富含維生素B1、維生素E，具有安神靜心的作用，失眠者可多食用南瓜子。
中醫(yī)還運(yùn)用南瓜子來化痰、散結(jié)，特別是對(duì)前列腺肥大的患者有很好的食療作用。大家都知道，前列腺肥大的藥物治療或其他療法效果都不太理想，較好的方法就是堅(jiān)持食療，多吃南瓜子。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，南瓜子含有大量的磷脂，能夠防止礦物質(zhì)在體內(nèi)積聚形成結(jié)石。所以，吃南瓜子能夠散結(jié)，其實(shí)就是預(yù)防膽結(jié)石、腎結(jié)石。

吃南瓜子的注意事項(xiàng)
●適量。南瓜子油脂含量較高，每人每天吃25克左右即可。購買南瓜子的時(shí)候選原味的，吃的時(shí)候盡量用手剝更衛(wèi)生。
●南瓜子會(huì)消耗唾液，使O腔干燥，有O腔潰瘍、牙齦炎的人不適合吃。胃熱患者不適宜吃南瓜子。
●南瓜子的殼是可以食用的，但是不建議帶殼吃。因?yàn)椴缓靡€，下咽感覺粗糙，不易消化，而且還有損傷消化道的可能性。
推薦南瓜食療方
南瓜營養(yǎng)豐富，常被用來做成點(diǎn)心、菜肴和湯羹，是秋季養(yǎng)生佳品，下面為大家推薦幾款南瓜養(yǎng)生膳食方，以供選用。
①南瓜山藥盅
材料：小南瓜1個(gè)，淮山藥50g（或可根據(jù)南瓜容量大小調(diào)整），白砂糖適量。
做法：淮山藥蒸熟碾成糊狀，南瓜切掉頂部，挖掉瓤，放在碗中。將淮山藥糊放進(jìn)南瓜內(nèi)，隔水蒸30分鐘，然后根據(jù)個(gè)人O味加糖調(diào)味。
功效：補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。
②南瓜小米粥
材料：南瓜300g，小米100g。
做法：南瓜洗凈，削皮去瓤，再切成小塊，小米淘洗干凈。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米、南瓜塊，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至小米軟爛、南瓜熟透即可。
功效：補(bǔ)中益氣，健脾益胃。
③南瓜杏仁湯
材料：南瓜250克、杏仁25克。
做法：南瓜洗凈削皮切塊，杏仁洗凈。鍋中注入清水，加南瓜塊，再加杏仁及鹽調(diào)味，大火煮開；改小火煮至熟爛，加適量鹽即可。
功效：潤(rùn)腸通便、降脂減肥。
④百合蒸南瓜
材料：南瓜約600g，鮮百合1~2個(gè)，白砂糖適量。
做法：南瓜洗凈，去皮去瓤，縱向切成薄片，圍成圓形置于碗內(nèi)，再將鮮百合洗凈后放入南瓜中，加適量白砂糖后放入蒸籠，先大火煮沸，然后小火蒸熟即可。
功效：止咳潤(rùn)肺，可潤(rùn)秋燥。
⑤南瓜**肉燜飯
材料：**腿3個(gè)，南瓜250g，香菇50g，洋蔥40g，大米250g，油、食鹽適量。
做法：**腿去骨，**腿肉切成小塊，加入適量鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘。
南瓜去皮去籽切小塊，香菇切片，洋蔥切絲，放入盤中備用。
鍋中加少許油，加入洋蔥絲，大火炒軟備用；倒入**肉塊，中火炒至變色后盛出備用。再用鍋中剩余的油略微翻炒一下南瓜塊和香菇塊，盛出備用。
大米洗凈后倒入電飯煲中，加入適量清水（注意：因?yàn)槭卟嗽跔F制過程中會(huì)出水，所以不用放太多水，比米高出0.5cm即可）。
電飯鍋里倒入適量生抽和鹽，攪拌均勻。表面鋪上炒過的南瓜塊，香菇塊、**肉塊和洋蔥絲，按下煮飯鍵，煮熟后攪拌均勻即可食用?！?br />