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然而，減肥“先驅(qū)們”付出的代價(jià)，并沒有阻擋住后來者的腳步?！皽p肥大軍”愈發(fā)龐大，減肥招數(shù)可謂“一山更比一山高”，有鍛煉的、吃減肥藥的、節(jié)食的、喝水的……專家提醒，減肥要有科學(xué)依據(jù)，否則有可能付出慘痛的代價(jià)。
節(jié)食減肥頻出意外
◎典型案例
20歲的南京女孩張小小(化名)，身體狀況一直很好。事情發(fā)生前，張小小的父母怎么也不會(huì)想到，讓女兒智力受損的罪魁禍?zhǔn)拙故枪?jié)食減肥。
最近半年來，張小小總覺得自己胖，所以一直通過節(jié)食來減肥。一個(gè)月前，張小小多次感到發(fā)熱頭痛，開始她和家人都以為只是普通的感冒，沒太重視，可是過了兩天，她感覺頭痛劇烈，突然渾身抽搐，被緊急送往醫(yī)院。
據(jù)接診的神經(jīng)內(nèi)科張琳主治醫(yī)師回憶，當(dāng)時(shí)張小小來的時(shí)候，看上去就比較瘦削，有點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)不良的感覺，另外讓大家奇怪的是感覺行為有些異常，不像是個(gè)正常的成年人，看上去就像是六七歲的孩子。經(jīng)過腰穿最終確診張小小患上的是“重癥腦膜炎”，因?yàn)椴《炯?xì)菌的侵犯，導(dǎo)致她的智力退化嚴(yán)重，僅與6歲的兒童類似。
據(jù)張小小家人介紹，張小小原來感冒都很少，減肥后明顯抵抗力不行了，這次發(fā)燒感冒也沒有好好重視，現(xiàn)在后悔不已。張琳主治醫(yī)師指出，像張小小這樣的情況不多見，病情發(fā)展也非常迅速，以后智力方面也不能逆轉(zhuǎn)，對(duì)病人以及家人的傷害是非常大的。
像張小小一樣的減肥者，可謂數(shù)量異常龐大。21歲的廣州大學(xué)生阿婷便是其中之一。“從今天起，我要過午不食，直至瘦到85斤！”3年前，阿婷向室友宣布開始了她的減肥大業(yè)。但最終，阿婷卻因?yàn)殚L(zhǎng)期節(jié)食引發(fā)低血糖性腦病等多種疾病，在睡眠中昏迷，至今未醒。
張小小和阿婷，只是眾多減肥者的一個(gè)縮影。中國(guó)健康教育中心對(duì)全國(guó)十幾個(gè)城市的大學(xué)生進(jìn)行了肥胖及其肥胖相關(guān)調(diào)查，運(yùn)動(dòng)不足和盲目節(jié)食在我國(guó)大學(xué)生群體中成為普遍現(xiàn)象。調(diào)查顯示，50.2%的大學(xué)生運(yùn)動(dòng)量不足，體重偏輕的為23%，超重肥胖率為13%。其中女生體重偏輕者超過1/3，高達(dá)35.1%，大學(xué)生中，29.5%的人主要靠節(jié)食減肥。
減肥不當(dāng)易患疾病
◎?qū)＜姨嵝?/b>
南京市疾控中心曾對(duì)6300多名在校學(xué)生做過一項(xiàng)調(diào)查，結(jié)果顯示，學(xué)生自述過去30天內(nèi)曾采取減肥相關(guān)行為的方式中，通過鍛煉方式減肥報(bào)告率為51.93%；通過不吃肉方式減肥為12.60%；通過節(jié)食方式減肥者為31.40%；通過24小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間禁食減肥為2.60%；使用誘導(dǎo)嘔吐或腹瀉方式減肥為1.07%；通過未經(jīng)醫(yī)生指示，擅自吃減肥藥減肥為1.81%；通過捂汗減肥為2.18%，部分學(xué)生選擇2種或2種以上方式減肥。
由于節(jié)食減肥簡(jiǎn)單快捷，經(jīng)常被愛美的女士歸為最普遍、最有效的一種減肥方法。而在節(jié)食減肥期間，很多女士經(jīng)常長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食、或以喝水和吃水果代替主食。張小小和阿婷便是其中的代表。而她們一個(gè)因此變成弱智，一個(gè)至今昏迷不醒。節(jié)食減肥真有如此大的危害？
“節(jié)食減肥容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)疾病的抵抗能力下降。有些女孩子進(jìn)入了過度節(jié)食的誤區(qū)，盲目地追求骨感美，為此付出了沉重的代價(jià)。”北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉蘭感嘆道。
據(jù)南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院針灸康復(fù)科主任王升旭教授介紹，阿婷入院診斷為低血糖性腦病、低鉀血癥、低蛋白血癥、肝功能不全等，當(dāng)時(shí)便考慮昏迷與節(jié)食有關(guān)。低蛋白血癥一般有兩個(gè)誘因，一種是患有長(zhǎng)期臥床的消耗性疾病，另一種是攝入的蛋白質(zhì)不夠，生活中表現(xiàn)為豆類、蛋類、肉類攝入過少。低蛋白血癥最明顯的表現(xiàn)就是水腫、抵抗力低下。而水腫是長(zhǎng)期節(jié)食引起的另一個(gè)不良后果，這就解釋了為什么一些人越減越肥。
王升旭教授表示，急于求成是很多減肥者的通病。市場(chǎng)上的很多減肥機(jī)構(gòu)迎合了消費(fèi)者的這種心理，為了達(dá)到快速減重的目的，只能提供嚴(yán)格的食譜來控制飲食。這種減肥方法可能能夠在短期內(nèi)看到變化，但卻很難從根本上達(dá)到減肥的目的。短期減重后沒有后續(xù)的打算，容易反彈。而不科學(xué)的極度減肥則會(huì)造成嚴(yán)重健康后果，盡管阿婷是個(gè)別案例，但足以警示大家。
“不合理的減肥方式會(huì)擾亂人的內(nèi)分泌，導(dǎo)致免疫力下降，進(jìn)而帶來各種疾病?！濒吣洗髮W(xué)附屬第一醫(yī)院醫(yī)學(xué)博士陳祖輝表示，在平時(shí)的門診中，經(jīng)常會(huì)碰到一些年輕的女性患者，由于減肥過度而引起閉經(jīng)、神經(jīng)性厭食癥。
據(jù)專家介紹，在節(jié)食過程，由于人為限制食物量的攝入，使進(jìn)入胃的食物就那么一點(diǎn)點(diǎn)，而胃卻分泌了大于食物好幾倍的胃酸，多余的胃酸使整個(gè)胃腔體很長(zhǎng)一段時(shí)間都處于高酸性條件下，對(duì)胃粘膜的傷害很大，容易導(dǎo)致消化不良、胃病，胃癌風(fēng)險(xiǎn)高。
減肥應(yīng)該循序漸進(jìn)
◎?qū)＜抑д?/b>
陳祖輝表示，對(duì)成人來講，每周可減輕體重1斤左右容易被人體接受。合理的減肥膳食應(yīng)該是在營(yíng)養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上減少每日攝入的總能量，減肥膳食的基本原則遵循膳食平衡金字塔，同時(shí)做到低脂肪以及多吃蔬菜、水果。
“其實(shí)并非吃得越少就越減肥?！标愖孑x表示，事實(shí)上，如果一個(gè)成年女性每天只攝取800千卡的熱量，她的新陳代謝就會(huì)很快降低，身體因?yàn)槿狈Ρ仨毜哪芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)，變得容易疲勞，皮膚和面色也會(huì)暗淡無光。此外，在恢復(fù)飲食兩三天后，稍稍降低的體重很可能會(huì)全部反彈回來，甚至更胖。
“我經(jīng)常聽到一些愛美的女士為了減肥而不吃早餐，或者早餐只吃水果。長(zhǎng)此以往，必然會(huì)事與愿違?！敝猩酱髮W(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛表示，水果中含有維生素、礦物質(zhì)及纖維素，這些都是人體必須的物質(zhì)，但它只含有少部分的碳水化合物及極少的蛋白質(zhì)，根本無法滿足我們一個(gè)上午的代謝需要，反而會(huì)加速人體的衰老。
陳超剛表示，進(jìn)食應(yīng)遵守“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”的三餐定律，千萬(wàn)不可因減肥而破壞這項(xiàng)原則，規(guī)律有節(jié)制的飲食方式，自然就確立了良好的飲食習(xí)慣，為減肥瘦身打下基礎(chǔ)，才會(huì)瘦得健康?！坝腥擞X得早餐一杯牛奶，一個(gè)雞蛋已經(jīng)足夠，其實(shí)是不對(duì)的。營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐可以提高身體的代謝力，也可以克制吃零食的欲望。所以，不吃早餐或者吃得少既不利于健康，也不利于瘦身減肥?！标惓瑒偺嵝?，節(jié)食并不意味遠(yuǎn)離所有富含脂肪的食物。想減肥絕不是不攝取油脂、糖，而是要適當(dāng)攝取，并避免身體積累過多熱量。
有一種觀念認(rèn)為，只要減少攝入熱量，不需要運(yùn)動(dòng)也能減肥。對(duì)此，陳超剛指出，節(jié)食可能會(huì)瘦下來，但無法長(zhǎng)時(shí)間保持，過段時(shí)間又會(huì)反彈?！皽p肥的原理是你攝入的熱量要比消耗的熱量少，你雖然節(jié)食了，可是缺乏運(yùn)動(dòng)也沒有讓你消耗足夠的熱量，這樣是不利于減肥的?！睋?jù)其介紹，高效率的有氧運(yùn)動(dòng)是公認(rèn)的最好的減肥運(yùn)動(dòng)。跳繩、騎車、步行、跑步、游泳都是絕佳的有氧運(yùn)動(dòng)。身體通過呼吸得到的氧，能夠連續(xù)不斷地供給運(yùn)動(dòng)的肌肉，在酶的作用下代謝糖原和脂肪以提供能量，維持不斷進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)。有氧運(yùn)動(dòng)超過20分鐘，血液中的血糖基本消耗后，身體就要調(diào)動(dòng)糖原和脂肪作為熱源提供能量，所以每次進(jìn)行20分鐘以上的有氧運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，對(duì)減肥最有效。
陳超剛指出，導(dǎo)致發(fā)胖的原因是攝入的熱量多于消耗的熱量，跟什么時(shí)候進(jìn)食也大有關(guān)系。他建議，一般情況下，早餐時(shí)間安排在早上6點(diǎn)半到8點(diǎn)半；午飯則應(yīng)在中午12點(diǎn)進(jìn)行，1點(diǎn)前結(jié)束；晚餐不能吃得太晚，最好晚上六七點(diǎn)開始，八點(diǎn)后就不要再吃了。
陳超剛表示，從醫(yī)學(xué)上來說，易胖者的體質(zhì)有下列幾個(gè)特征：首先，是胰島素的分泌量過多。胰島素能促進(jìn)糖分進(jìn)入脂肪細(xì)胞，最終形成脂肪堆積于體內(nèi)，所以胰島素分泌量多的人自然容易發(fā)胖。其次，是小腸分泌的淀粉酶、甜精與消化酶不斷增加，因?yàn)檫@些消化酶都有促進(jìn)糖分吸收的作用，所以它們的分泌量增加，也會(huì)導(dǎo)致肥胖。陳超剛指出，大豆及其制品含有改善易胖體質(zhì)、預(yù)防肥胖的成分。大豆及其制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，還富含維生素、礦物質(zhì)、鈣、鉀等成分，且含熱量低。所以，當(dāng)感覺最近油水太多的時(shí)候，不妨多吃大豆與豆類制品。