愛北京生活網(wǎng)，紅薯有三大養(yǎng)分亮點。紅薯是典型的高鉀低鈉食物，其膳食纖維含量很高，比看著有筋的大白菜高很多。并且，新鮮紅薯的維生素C含量比西紅柿、蘋果的還要高一些，既耐熱又不怕水，不易在加工過程中丟失。
“心”不同，養(yǎng)分專長也不同。紅黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些，對保護視力更有益處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比紅黃心高出4%~5%，O感更甜美；紫心紅薯硒和花青素含量較高，是當之無愧的抗氧化高手。
不過，紅薯雖好，但也要留神幾件事：
吃紅薯別忘減主食。紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎適當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米。并且，紅薯吃多了易在胃腸道里發(fā)生很多的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，主張吃100~200克即可。
空腹吃紅薯要慎重。腸胃功用比較弱的人，空腹食用紅薯易影響胃酸很多排泄，導致腹部不適。腸胃功用正常的人吃，影響不大。最佳是高溫加熱后趁熱吃。胃潰瘍、多酸性緩慢胃炎的人要少吃，以免病情加重。
吃紅薯找好配餐。單吃紅薯短少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，最佳調(diào)配蔬菜、生果及蛋白質(zhì)食物一同吃，才不會養(yǎng)分失衡。比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可推進對脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收；還能夠調(diào)配一些咸味菜肴，既調(diào)理O味，又能削減胃酸，消除腸胃的不適感。
紅薯熬粥，不腹脹
熬紅薯粥。憂慮吃紅薯腹脹，可與小米或糯米一同煮粥喝，減輕不適感。
蒸煮紅薯。先將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可下降氧化酶的效果，削減腹脹。
烤紅薯?？捎梦⒉t或烤箱來自制烤紅薯，這么比外面買的更安全?？炯t薯糖含量更高，吃著更甜美。并且碳水化合物在120℃以上時會發(fā)生芳香物質(zhì)，蒸煮溫度達不到。
此外，還能夠做成水煎紅薯片、紅薯粉絲湯，做點心，單獨炒菜皆可。還有紅薯燒肉，紅薯燒丸子的作法，但熱量較高