愛北京生活網(wǎng)，中國是名符其實(shí)的“筷子大國”，從前，一則“查詢稱筷子運(yùn)用超3個(gè)月或迷人發(fā)肝癌”的音訊在網(wǎng)絡(luò)上迅速傳播，馬上引來市民重視。揚(yáng)子晚報(bào)記者查詢發(fā)現(xiàn)，一雙筷子用幾年是許多市民家里常有的事，而專家經(jīng)過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，木質(zhì)筷子用久以后細(xì)菌含量很夸大，主張常換為好。
這點(diǎn)很明確！
筷子變色趕忙換
筷子用久后，自身的色彩會(huì)跟著時(shí)刻和運(yùn)用的頻率發(fā)生變深或變淺，這時(shí)候主張?zhí)鎿Q?？曜由拾l(fā)生改變，表明原料自身性質(zhì)必定發(fā)生改變。而細(xì)菌的長 期堆積恰是發(fā)生色彩改變的主要因素。我們在運(yùn)用筷子時(shí)，天天都要查詢一下，筷子外表是不是附著斑駁，特別是霉斑。假如筷子上呈現(xiàn)非竹子或木頭本性的斑駁，表 示該筷子很也許已經(jīng)發(fā)霉蛻變，不可持續(xù)運(yùn)用。
筷子的4點(diǎn)疑問
1 運(yùn)用超三月會(huì)致癌？
運(yùn)用較久后也許會(huì)繁衍一類致癌物“黃曲霉素”
筷子會(huì)致癌？記者發(fā)現(xiàn)，該微博的出處來自央視的一則查詢報(bào)導(dǎo)。央視8月1日報(bào)導(dǎo)稱，一般筷子在運(yùn)用到3-6個(gè)月時(shí)，色彩會(huì)跟著運(yùn)用頻率變深或變淺。超期運(yùn)用的一次性筷子會(huì)繁衍各種霉菌，輕者也許致使感染性拉肚子、吐逆等疾病。嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)繁衍“黃曲霉素”。揚(yáng)子晚報(bào)記者了解到，該物質(zhì)被世界衛(wèi) 生安排劃定為一類致癌物，會(huì)對人及動(dòng)物肝臟安排有損壞效果，已被廣泛確定可迷人發(fā)肝癌。
記者了解到，為延伸運(yùn)用壽命，市面上出售的木質(zhì)筷子外表都被刷上了一層食用漆——生漆，讓筷子外表不易被細(xì)菌附著。但木質(zhì)筷子運(yùn)用時(shí)刻過長后， 外表生漆簡單掉落或破損，木屑呈現(xiàn)松動(dòng)，就給細(xì)菌繁衍供給了生存空間。一起，家用筷子長期用水洗滌并會(huì)集擺放在櫥柜內(nèi)，致使筷子的含水量很高，為細(xì)菌繁衍 供給了非常好的成長環(huán)境。
盡管黃曲霉菌多存在于霉變的谷物上，但南京市疾病防控中心微生物查驗(yàn)檢疫科杜科長以為：“筷子上繁衍黃曲霉菌是有也許的?！痹跐駶?、沒有陽光的環(huán)境中，菌類很簡單成長，黃曲霉菌也不破例。
2 致癌物洗不掉嗎？
主張每周將筷子放入沸水中煮半小時(shí)后曬干
“以前歷來不知道”，筷子致癌說在網(wǎng)上熱傳后，許多網(wǎng)友難以相信，乃至覺得“不靠譜”。昨日，記者咨詢了身邊二十位市民，只要兩位提出會(huì)半年左右替換一次家中運(yùn)用的筷子。
濕潤會(huì)引起霉變，是不是完全烘干就會(huì)改進(jìn)狀況？記者咨詢了多年從事筷子出產(chǎn)的廠家浙江天竹，該公司劉小姐通知記者，筷子的制造“不能太干或太 濕，是有必定的水分規(guī)范的。”假如過火烘干，會(huì)形成竹木原料的筷子歪曲變形。而對于尋常百姓家，最常用的辦法即是洗凈筷子后放進(jìn)筷子盒天然瀝干，但難免會(huì) 積存水分。一起，記者也了解到，黃曲霉菌毒素耐熱，平時(shí)日子中的烹飪溫度難以實(shí)現(xiàn)完全滅菌。
但南京疾控中心杜科長主張，每周將筷子放入沸水中煮半小時(shí)后，放置在空氣中晾曬枯燥再運(yùn)用，這么還是能達(dá)到極好的消毒效果的。
3 筷子也有保質(zhì)期？
試驗(yàn)表明半年替換一次筷子比較適宜
記者造訪坐落南京新街O的沃爾瑪超市看到，半數(shù)以上的筷子屬竹、木原料，配有少數(shù)不銹鋼筷或合金筷。而出售的8個(gè)品牌的筷子中，有4個(gè)品牌的筷 子在其部分精裝商品上標(biāo)有“運(yùn)用3~6個(gè)月為宜”或“請及時(shí)替換”的字樣。對于筷子的“保質(zhì)期”，浙江天竹公司劉小姐以為這種說法“也不精確”。并非過了 “保質(zhì)期”筷子就會(huì)馬上蛻變，而是“長時(shí)刻運(yùn)用筷子會(huì)形成變形、發(fā)黑”。但這個(gè)半年或許三至五個(gè)月的期限提出，當(dāng)時(shí)并沒有精確的數(shù)據(jù)規(guī)范。
世界食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅稱，他曾經(jīng)過試驗(yàn)比照得出，在同等條件下，運(yùn)用時(shí)刻越長的筷子，其斷面檢測出的細(xì)菌量越多；而半年替換一次是比較“適宜”的時(shí)刻節(jié)點(diǎn)。但記者經(jīng)過查詢，并未再獲得別的對于筷子替換時(shí)長的精確根據(jù)或丈量規(guī)范。
此前，國家先后出臺(tái)了對于一次性竹筷和木筷的強(qiáng)制性規(guī)范，對一次性筷子的商品類型、查驗(yàn)規(guī)矩、包裝、象征、儲(chǔ)存及運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行了明確規(guī)定。但直到 今日，家庭常用的可重復(fù)運(yùn)用筷子仍然沒有統(tǒng)一的國家規(guī)范。董金獅介紹，世界食品包裝協(xié)會(huì)曾在2010年提出要起草《可重復(fù)運(yùn)用筷子衛(wèi)生規(guī)范》，但這一規(guī)范 如今也沒有得到精確回答。
4 怎么挑選筷子？
家用筷子最佳挑選竹筷或涂了生漆的木筷
如今市面上除了一般的竹筷，木筷的品種也日趨繁復(fù)。在超市中，記者就看到有檀木、香木、鐵線子、甘藍(lán)豆木等不一樣木材制造的筷子，一起還有金屬筷子，密胺筷等等。記者從浙江天竹了解到，木質(zhì)筷仍然占有了商場的大半江山，其間由以竹質(zhì)筷子較多。
世界食品包裝協(xié)會(huì)秘書長董金獅以為，家庭選筷子最佳挑選竹筷或許涂了一層生漆的木筷。如今許多單位食堂運(yùn)用相似塑料資料的筷子，董金獅介紹這是 一種密胺資料，假如清洗潔凈，繁衍細(xì)菌的概率較小，但要注意認(rèn)準(zhǔn)QS質(zhì)量象征，謹(jǐn)防假冒偽劣商品。一起這類筷子不適宜用在高溫條件，以防有害物質(zhì)排泄。