喝粥還能養(yǎng)生保健預(yù)防疾??？北京保健按摩會(huì)所喝粥對(duì)身體有哪些好處？英國(guó)《每日郵報(bào)》不久前刊登了一篇文章，名為《為何粥是超級(jí)食物》，著重喝燕麥粥有助下降血脂，削減心臟病危險(xiǎn)。事實(shí)上，喝粥的好處遠(yuǎn)不止于此。國(guó)人上千年的食粥前史證實(shí)，喝對(duì)粥可養(yǎng)生防病。

      相對(duì)別的食物，粥的優(yōu)勢(shì)明顯：制造簡(jiǎn)略、能滋補(bǔ)、易消化、養(yǎng)腸胃，且因五谷肉菜皆可入粥，滋味全、養(yǎng)分豐厚。

      中醫(yī)對(duì)粥的喜體驗(yàn)，體現(xiàn)在許多防病治病的丹方中。在醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中，粳米即是一味常用“藥”。張仲景會(huì)讓患者服藥后再喝熱粥，發(fā)汗以推進(jìn)藥力表現(xiàn)。他著重以“糜粥維護(hù)”，這對(duì)疾病預(yù)后和衰弱患者的維護(hù)有積極作用。藥王孫思邈《千金要方》中也有不少對(duì)于藥粥的記載，其《食治篇》中稱，粳米能“養(yǎng)胃氣，長(zhǎng)肌肉”。

不一樣配料，各有所長(zhǎng)

      粥，兩個(gè)“弓”夾著一個(gè)“米”，意指粥應(yīng)以五谷為基礎(chǔ)。南邊醫(yī)科大學(xué)南邊醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)生周迎春指出，挑選不一樣的煮粥質(zhì)料，可完成不一樣食療作用。

      大米粥。楊力說(shuō)，大米粥對(duì)五臟的維護(hù)作用較為均衡，合適絕大部分人群。糯米作為大米的一種，富含較多黏質(zhì)，補(bǔ)氣作用非常好。

      小米粥。小米養(yǎng)心和胃，對(duì)胃有一定維護(hù)作用，且有助安息。對(duì)白叟、患者、產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米粥是抱負(fù)的滋補(bǔ)品。

      玉米粥。研討證實(shí)，玉米中除富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還富含核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助防止心臟病、高血壓、高脂血癥。

      紅薯粥。紅薯能養(yǎng)胃健脾，防止便秘。脾胃欠好的人，合適加紅薯煮粥。

      燕麥粥。堅(jiān)持喝燕麥粥，有助于下降“壞”膽固醇水平，防治高脂血癥。哈佛大學(xué)研討證實(shí)，每天喝一小碗粗糧粥，如燕麥粥，可延年益壽。

熬粥不難，好粥不易

      熬粥不只是米加水，然后上火煮熟那么簡(jiǎn)略。周迎春以為，熬出“好粥”需求不少考究。

      選好質(zhì)料。煮粥質(zhì)料的好壞，對(duì)粥的質(zhì)量起著決定作用。《粥譜》中以為，若用粳米制粥，“以香稻為最，晚稻性軟，亦可??；早稻次之，陳廩米則欠膩滑矣”。新米賦有膠質(zhì)，具有黏性，煮出來(lái)的粥色白，滑嫩起膠，芳香可O；陳米因缺乏膠質(zhì)，煮出來(lái)的粥不行“綿”，滋味也不行純粹。

      辨好水質(zhì)。煮粥要選用活水，即長(zhǎng)流水，因而用自來(lái)水煮粥即可。有井水、泉流的區(qū)域，用這些活水煮粥作用會(huì)更佳。

      洗米輕柔。谷類外層養(yǎng)分成分比里層多，豆粒外層含大量B族維生素和礦物質(zhì)，因而，在淘洗時(shí)不要太用力、長(zhǎng)期浸泡或用熱水淘洗，也不要加堿，會(huì)損壞維生素。

      用好火候。北京保健按摩會(huì)所《粥譜》中說(shuō)：“煮粥以成糜為度，大候未到，氣味不足，火候過(guò)分，氣味遂減?！币⒁獾氖?，煮粥應(yīng)一氣煮成，不能半途連續(xù)或加冷水，不然粥味不濃不香。