兔兔體驗網(wǎng)了解，鐵是咱們?nèi)梭w必需的一種礦物質，它最首要的作用是組成鐵紅蛋白。
    但鐵也分很多種，鐵制炊具中的鐵是原子狀況的“單質鐵”，即便在燒菜過程中有極少部分的鐵滲透到食物中形成無機鐵，但卻很難被人體吸收。能被人體吸收的鐵，是離子狀況的“二價鐵”，又名血紅素鐵。再加上人體對鐵的吸收又有區(qū)別，所以真實能經(jīng)過鐵鍋炒菜來補鐵的人非常少。
在物質匱乏的時代，關于缺鐵的人來說，鐵鍋溶出鐵可以幫助防止貧血。但在物質豐厚的今天，吃半斤動物肝臟，得到的鐵遠比用鐵鍋炒菜多得多。別的，用鐵鍋烹調，會**加抗氧化物質的丟失，盼望鐵鍋改變?nèi)辫F性貧血或許處理什么問題，真實不太實際。