說(shuō)到洗筷子好像每個(gè)人都會(huì)，但是是不是都用了正確的方式洗呢？要怎么洗筷子才衛(wèi)生呢？

　　餐館、快餐店、路邊攤上，一次性筷子隨處可見(jiàn)。在使用之前，大多數(shù)人都習(xí)慣用開(kāi)水燙一燙，以達(dá)到消毒的目的。實(shí)際上，用開(kāi)水洗一次性筷子并不能有效殺菌。近日，珠海市文園中學(xué)3名中學(xué)生就此問(wèn)題做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，引起了廣泛關(guān)注。

　　實(shí)驗(yàn)者對(duì)不同材質(zhì)的一次性筷子進(jìn)行微生物含量檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，不管是木質(zhì)還是竹質(zhì)，其細(xì)菌和霉菌含量都嚴(yán)重超標(biāo)。按一雙筷子10克左右計(jì)算，木質(zhì)一 次性筷子的細(xì)菌含量超標(biāo)近24倍，霉菌含量超標(biāo)32倍；竹質(zhì)一次性筷子的細(xì)菌含量超標(biāo)近52倍，霉菌含量超標(biāo)32倍。此外，實(shí)驗(yàn)所用的培養(yǎng)基中還長(zhǎng)出了幼 蟲(chóng)，由此可以推斷一次性筷子中還含有蟲(chóng)卵。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，用開(kāi)水燙后，筷子的細(xì)菌含量雖有所下降，但依然超標(biāo)18倍。經(jīng)過(guò)茶水和溫水處理后筷子的細(xì)菌含量分 別是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的21倍和26倍。

　　國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅說(shuō)，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一是溫度，二是時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，致病性大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1~3分鐘或80℃水加熱10分鐘才能死亡。所以，用開(kāi)水洗一次性筷子不能有效殺菌。

　　除了一次性筷子的衛(wèi)生問(wèn)題，更讓董金獅擔(dān)心的是它的安全隱患。如果筷子遇水變黃或有刺鼻氣味，有可能被硫磺熏蒸漂白過(guò)。正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格一次 性筷子多取材于木材或毛竹，本身含有木素，遇水溶解可能令水變成淺黃色，這種情況一般不會(huì)對(duì)人體造成危害。按國(guó)家規(guī)定，竹質(zhì)一次性筷子允許用食品級(jí)的硫磺 熏蒸漂白，但每公斤筷子上的二氧化硫殘留量應(yīng)不超過(guò)600毫克，而木筷子則不允許用硫磺熏制。如果筷子太白，也可能使用了雙氧水或氯氣漂白。雙氧水有強(qiáng)烈 的腐蝕性，易腐蝕口腔、食道甚至胃腸造成。

　　從氣味上來(lái)看，合格的一次性筷子帶有原材料本身的木香或竹香。如果打開(kāi)包裝后聞到一股刺鼻的酸味，就有可能是硫磺的味道。如果筷子上面有墨綠色或黑色的斑點(diǎn)，就是發(fā)霉變質(zhì)的表現(xiàn)。

　　董金獅透露，有些無(wú)良廠家會(huì)回收使用過(guò)的一次性筷子，簡(jiǎn)單清洗后削掉外層污垢，再次出售。如果一次性筷子比正常的短且細(xì)，易折斷，或是兩根沒(méi)有連在一起，就要當(dāng)心了，它們很有可能經(jīng)過(guò)了“再加工”。

　　董金獅呼吁，無(wú)論是為了環(huán)保還是健康，大家最好拒絕一次性筷子。外出就餐，首選自帶筷子，然后是餐館提供的消毒筷，使用前可以用開(kāi)水燙一燙。如果一定要用一次性筷子，可以按照上述方法進(jìn)行辨別后再使用。