不管是“隔夜水”還是“隔夜茶”，其實(shí)都是指放置時(shí)間比較長(zhǎng)的水分，但兩者區(qū)別很大。一般情況下，“隔夜水”喝起來(lái)一點(diǎn)心理負(fù)擔(dān)都沒(méi)有，而“隔夜茶”雖然也能喝，但往往不建議大家去喝，這到底是為啥呢？接下來(lái)，我們聊聊這個(gè)話題。

首先，隔夜茶理論上也能喝
隔夜茶放置時(shí)間超過(guò)12個(gè)小時(shí)，屬于久泡茶系列，理論上的確是可以放心飲用的，很多相關(guān)實(shí)驗(yàn)，也表明茶葉放置時(shí)間較長(zhǎng)的情況下，茶湯并沒(méi)有出現(xiàn)明顯變化，仍然符合飲用標(biāo)準(zhǔn)，處于健康狀態(tài)之下。
隔夜水的情況也是如此，正常放置，超過(guò)12個(gè)小時(shí)，并不影響飲用效果，也不會(huì)因此生病，更不會(huì)出現(xiàn)致癌的情況。前提是，放置環(huán)境要有保證，沒(méi)有落入灰塵，也沒(méi)有沾染大量細(xì)菌。如果在衛(wèi)生不佳的環(huán)境中，放置時(shí)間長(zhǎng)的水，最好也不要喝，萬(wàn)一沾染了對(duì)人體有害的細(xì)菌，那就得不償失了。
茶水比純水要更復(fù)雜一些，但只要存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng)，一般情況下，也不會(huì)有問(wèn)題，可以放心飲用。
其次，現(xiàn)實(shí)生活不建議喝隔夜茶
隔夜茶雖然不會(huì)致癌，但還是少喝為妙。因?yàn)椴枞~沖泡后，無(wú)法像干茶那樣存儲(chǔ)。哪怕茶湯已經(jīng)瀝干，茶葉浸泡后仍然含有一定的水分。在常溫環(huán)境下，潮濕的茶葉最容易滋生細(xì)菌，尤其到了夏天高溫季節(jié)。這就像梅雨潮濕天氣里，很多衣物都有一股霉味，很多東西都會(huì)上霉一樣。
茶葉浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，滋生細(xì)菌的可能性就越高。如果僅僅是放置幾個(gè)小時(shí)，一般都沒(méi)太大問(wèn)題，哪怕是放置10個(gè)小時(shí)，理論上也問(wèn)題不大，還可以飲用。但有些茶友，將那些茶葉放置超過(guò)24小時(shí)，還繼續(xù)沖泡，顯然不合時(shí)宜。
與此同時(shí)，從養(yǎng)生角度而言，長(zhǎng)期喝茶的老茶客，雖然O味重，但不宜長(zhǎng)期喝濃茶，要多喝淡茶。濃茶中的咖啡堿含量比較高，開(kāi)心性更強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)度興奮，對(duì)健康不利。另外，濃茶還有可能影響身體消化吸收和晚上睡眠，引起失眠癥狀，造成生物鐘紊亂，長(zhǎng)此以往，對(duì)健康也十分不利。
還有一點(diǎn)，也不得不提。如果是用玻璃杯悶泡，放置時(shí)間太長(zhǎng)了，茶水變涼，咖啡堿含量增加，會(huì)開(kāi)心腸胃收縮，哪些體質(zhì)虛弱，腸胃不好的茶葉，一定不能多喝，更不要相信隔夜茶更養(yǎng)生的胡話。喝茶要趁熱，涼了不僅味道不佳，對(duì)身體也沒(méi)好處。
如果采用功夫茶沖泡方法，茶水分離，一定要記得瀝干茶湯，確保茶葉中沒(méi)有水分才好。葉底一定要加蓋，防止落入灰塵和滋生細(xì)菌。放置時(shí)間較長(zhǎng)的情況下，再次沖泡時(shí)，可采取熱水快速?zèng)_洗的方式，洗茶一遍，既能保證衛(wèi)生清潔度，又能喚醒茶性，一舉兩得。
總而言之，“隔夜茶”沒(méi)有什么養(yǎng)生效果，不建議大家經(jīng)常飲用，偶爾喝一次，當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題，但愛(ài)茶之人，要講究茶葉的O感香氣滋味，還是應(yīng)該現(xiàn)泡現(xiàn)喝，不要隔夜長(zhǎng)時(shí)間放置。水也是如此，不要放置過(guò)久。如果一定要放置，注意加蓋保存，防止灰塵細(xì)菌滋生。