秋冬，氣溫降低會導(dǎo)致身體機(jī)理也隨之發(fā)生變化，稍微不注意，人們可能就會出現(xiàn)感冒、咳嗽、上火等。此時(shí)，人體更需要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。但是，別只顧著長“秋膘”，而忽略了一些養(yǎng)生效果賽過肉的瓜類。

各種瓜類富含微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以緩解不適癥狀，補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。

南瓜：秋季的“金瓜”，補(bǔ)中益氣

《本草綱目》記載：“結(jié)瓜正圓，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。”南瓜性溫、味甘，吃起來軟糯、香甜，更有“金瓜”的美稱。 南瓜的食療價(jià)值高，具有補(bǔ)中益氣、潤腸通便、調(diào)節(jié)血脂、輔助降壓等效果。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，南瓜果實(shí)中有7%~17%的果膠，其吸附力強(qiáng)，能粘合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道粘膜，對消化道潰瘍有一定療效。

因此，慢性胃炎、胃潰瘍、減肥者尤其適合食用南瓜。

注意

① 南瓜皮不要扔，其富含甘露醇元素、膳食纖維素等有益元素，能促進(jìn)排便、緩解消化不良的癥狀；

② 每100g南瓜含有3100ug的胡蘿卜素，若一次性吃太多，影響代謝，可能會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，發(fā)生胡蘿卜素血癥；

③ 上火者少吃或不吃，對南瓜過敏、腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

木瓜：人稱“萬壽瓜”，消食祛風(fēng)

嶺南十大名果之一——木瓜，性溫，富含木瓜酶、維生素C、鈣等多種營養(yǎng)素及17種以上氨基酸，具有消食、祛風(fēng)、清熱、止渴的作用。

加之，其含糖量低，100g的木瓜約含27kcal的熱量，多吃也不怕胖，難怪很多減肥、健身人士都超愛吃它。此外，木瓜中含有的凝乳酶，有通乳效果，產(chǎn)婦可以多喝木瓜魚尾湯，滋補(bǔ)身體。

注意

① 木瓜富含番木瓜堿，對人體有細(xì)微的毒性，不宜過量食用；

② 過敏體質(zhì)、虛弱、脾胃虛寒者不宜吃木瓜，否則容易腹瀉。孕婦忌吃木瓜，以免導(dǎo)致子宮收縮，出現(xiàn)疼痛。

冬瓜：蔬菜中的“戰(zhàn)斗機(jī)”，助消腫

冬瓜是一種“平民蔬菜”，一年四季都能看到它的身影，而夏、秋是吃冬瓜的佳節(jié)。其營養(yǎng)豐富，全身都是寶，瓜肉可做菜，瓜皮可入藥。

一方面，冬瓜有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，可治療水腫、痰喘、痔瘡等癥。另一方面，冬瓜含較多維生素C、水分含量高達(dá)96%，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，有助于調(diào)養(yǎng)腎臟。

意

① 冬瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者不宜吃冬瓜，月經(jīng)期、痛經(jīng)者忌食生冬瓜；


② 冬瓜個頭大，常有人吃一半留一半，但不能放太久，否則營養(yǎng)素會加快流失，瓜肉變壞，建議2~3天內(nèi)吃完；


③ 已經(jīng)烹飪過的隔夜冬瓜，最好不要留到第二天吃，可能會引起腹瀉、腹脹等不適。

苦瓜：瓜中“君子”，秋吃下火

秋燥惹人惱，人們常常會出現(xiàn)O腔潰瘍、便秘等“上火”的癥狀。這個季節(jié)吃點(diǎn)“苦”，可以降火、潤心肺。 

看似“其貌不揚(yáng)”的苦瓜，由于含有苦味素、野黃瓜汁酶成分，嘗起來有獨(dú)特的苦味。

而這種物質(zhì)能維持細(xì)胞處于活性狀態(tài)，起到清熱解毒、下火解渴之效。陰虛火旺者不妨多吃。 此外，糖尿病者適當(dāng)吃一吃苦瓜大有裨益。

有研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——“多肽—P”，可輔助控糖。

注意

① 想去除苦瓜的苦味，可以將它洗凈后切塊，放進(jìn)沸水中焯水，再放進(jìn)冷水浸泡；

② 表面看起來顏色更深的苦瓜，味道更苦，但保健效果也更佳；

③ 苦瓜含較多的草酸，食用后再吃高鈣食物，易生成草酸鈣，降低補(bǔ)鈣效果。