初秋時(shí)節(jié)，正是玉米上市的時(shí)刻。玉米含有健脾利尿的成效。玉米是秋季中的最佳補(bǔ)品，它在使用上也能做成許多的使用方法。

玉米還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維a、鎂、硒、維e和脂肪酸。其間，維e有促進(jìn)細(xì)胞分裂、推遲變老、避免皮膚病變的功用，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功用闌珊。

玉米富含膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，削減人體對(duì)毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等養(yǎng)分物質(zhì)的含量也比一般谷物高，有防治高血壓和鏟除自由基的成效，對(duì)推遲變老十分有利。

玉米有健脾利尿的成效。特別是從立秋到秋分的這段“長夏”，暑熱未消，降雨頻頻，最應(yīng)當(dāng)補(bǔ)脾。玉米可調(diào)中健脾、利尿消腫，是秋季的上佳補(bǔ)品。

挑選玉米有考究調(diào)配好了更健康

初秋時(shí)節(jié)，正值玉米上市，北京休閑會(huì)所主張我們多吃些新鮮的玉米。由于其養(yǎng)分成分要比老玉米高許多。

買玉米時(shí)，最好選七八老練的，太嫩，水分太多；太老，其間的淀粉**加，蛋白質(zhì)削減。挑玉米，能夠用手掐一下，有漿且色彩較白，能夠蒸或煮著吃，O感和養(yǎng)分最好。漿太多的則太嫩；如不出漿，就說明玉米老了。

煮熟或蒸熟的玉米養(yǎng)分更易吸收。吃玉米時(shí)，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，由于許多養(yǎng)分都會(huì)集在這里。

但腸胃欠好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹；也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個(gè)貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯(cuò)的挑選。

玉米特別合適糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會(huì)敏捷升高。

玉米與豆腐是最佳調(diào)配，兩者養(yǎng)分互補(bǔ)，豆腐中的尼克酸可進(jìn)步人體對(duì)玉米中蛋白質(zhì)的吸收率。