北京養(yǎng)生會所：近年市場上的**蛋，不僅僅是土**蛋和飼料**蛋的區(qū)別了，還有紅皮**蛋和白皮**蛋的區(qū)別。都說土**蛋更好吃更健康，那么白皮**蛋和紅皮**蛋，哪一種的養(yǎng)分價值愈加豐富呢？

紅皮**蛋VS白皮**蛋的區(qū)別

紅皮**蛋是咱們常說的土**下的蛋，而白皮**蛋大多數(shù)是雜***、產(chǎn)品**下的蛋。想要簡略的區(qū)別就是，黃種人的皮膚色彩比較深，**蛋是色彩深的紅皮；而洋**下的白皮**蛋像碧眼兒相同，皮膚色彩淺。

許多人認(rèn)為咱們傳統(tǒng)土**下的紅皮**蛋養(yǎng)分更豐富，本相是這樣嗎？

影響蛋殼的要素是“原卟啉”，這種物質(zhì)是母**的蛋殼腺組成。原卟啉是一種色素，發(fā)生得越多，**蛋的色彩也越深。假如母**發(fā)生的原卟啉少，蛋殼色彩就淺。

決議原卟啉的多少，是遺傳。所以一個宗族、一個品種的**，下的蛋的蛋殼色彩也比較挨近，根本都是相同的色彩的。相同品種的**，不同的單個**，發(fā)生的原卟啉也不相同，可是不同不大，可忽略不計。

還有一個要素是**的年紀(jì)要素。母**一生中可以下許多**蛋，下的蛋越多，**蛋的單個分量會越來越大，可是所出產(chǎn)的原卟啉依舊是固定值。**蛋變大了，原卟啉沒變，那么蛋殼色彩會變淺。

留意：飼料或許其他食物中含有的色素會影響**蛋的蛋黃色彩，可是不會影響到蛋殼的色彩。

原卟啉影響的是蛋殼，還有蛋清外面的一層膜，對蛋清和蛋黃沒有影響。北京養(yǎng)生會所告訴您咱們吃**蛋，主要是吃蛋黃、蛋清，養(yǎng)分也是來自這兩個部分。所以不管什么色彩的**蛋，養(yǎng)分成分的區(qū)別是不大的，新鮮就好。