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你肯定聽說過酸奶中含有益生菌，但還有哪些食品中隱藏著這些有益的小家伙呢？官方還沒有出臺(tái)具體的益生菌補(bǔ)充推薦量，因此目前來講，下面8種食物和飲料是多多益善的。
1. 奶酪
并非所有奶酪都是益生菌的優(yōu)質(zhì)來源，但有些軟軟的發(fā)酵奶酪，比如：切達(dá)干酪，瑞士硬干酪，帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續(xù)為你的健康加油。
這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶制作成酥酪后，發(fā)酵數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)年而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標(biāo)明含有“活性物質(zhì)”的白軟干酪也含有益生菌。
在平日的零食中添加30克軟干酪或者1/2杯白軟干酪，獲取額外的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。
2. 酪乳
這種帶有濃烈味道的牛奶并非由黃油制作而成，它是由乳酸菌發(fā)酵，并培養(yǎng)出了益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多么驚人：一杯低脂酪乳的熱量?jī)H有98卡路里，還為我們提供日常所需鈣質(zhì)的28%和8克蛋白質(zhì)。
但需要知曉：烹調(diào)酪乳時(shí)會(huì)殺死其中的益生菌，因此，用它烘烤的餅干就沒有作用了。直接飲用，或者在冷湯，自制沙拉醬和調(diào)羹中加入調(diào)味。
3. 紅酒
紅酒同開心果一樣，只是含有可以讓體內(nèi)益生菌得到營(yíng)養(yǎng)的益生元。研究發(fā)現(xiàn)，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周后腸道菌群中有益菌的數(shù)量會(huì)明顯增加。紅酒中的多酚類，強(qiáng)大的抗氧化劑，以及酒精可能是其中的原因所在。
額外驚喜：參與研究的朋友的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有下降。建議每天堅(jiān)持一杯。
4. 豆豉
豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質(zhì)。建議購(gòu)買有機(jī)大豆制品或者帶有非轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的品牌。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品可能引發(fā)過敏、炎癥，甚至增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，它們可能還打過農(nóng)藥。
可以在食品店的冷藏區(qū)購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的品牌，然后在炸薯?xiàng)l，沙拉和炸玉米餅中放入120克豆豉調(diào)味。
5. 開心果
開心果是零食首選：每天50克至100克的開心果，會(huì)增加腸道有益菌群的水平。堅(jiān)果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表現(xiàn)略遜于開心果。
選擇帶皮開心果，并且觀察自己包了多少皮，以免吃得過多。
6. 味噌
味噌是大豆經(jīng)過擱置，發(fā)酵后制作而成的，這一過程會(huì)產(chǎn)生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量?jī)H有40卡路里，但咸味卻非常濃郁，相當(dāng)于每日鈉鹽攝入量的1/3——因此使用起來要謹(jǐn)慎。
三個(gè)用法：在色拉醬，鹵肉汁中加入一茶匙來替代食鹽。外出就餐吃壽司時(shí)，可以先來碗味噌湯。在大型超市或者特色食品店中可以買到它。
7. 朝鮮泡菜
這些經(jīng)過發(fā)酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現(xiàn)的頻率越來越高。卷心菜只需要有鹽就可以發(fā)酵，召喚來益生菌的幫忙。
朝鮮泡菜除了對(duì)腸道健康有益，還富含維生素，可以預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品店或者大型食品店的冷藏區(qū)都有出售。
8. 香蕉蜂蜜燕麥粥
這三種食物都不含益生菌，但它們含有益生元。它們屬于復(fù)雜的糖類，最重要的是它只是刺激有益菌群的生長(zhǎng)，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細(xì)菌。
把它們作為美味早餐，可以讓我們消化道中的優(yōu)質(zhì)益生菌得到養(yǎng)分補(bǔ)給，促進(jìn)腸道健康。
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