北京養(yǎng)生會(huì)所：進(jìn)入12月，老媽就開始計(jì)劃著本年要腌制啥臘味了，在湖北湖南，這是很多家庭每年必做的功課。雖然現(xiàn)在臘味能夠很方便地買到，但很多人仍是情愿自個(gè)著手，一則更放心，二則也更契合自個(gè)的O味。臘味是很多人的愛， 因而也衍生了不少用臘味美食來。

      臘味除了多見的搭配蔬菜炒著吃以外，還有多種意想不到的吃法，并且更甘旨、更健康。今日就給我們介紹一道具有濃郁荊楚風(fēng)味的地方菜肴，湖北人喜愛用臘**或臘鴨燉萵苣，臘鴨具有潤澤養(yǎng)胃，平肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾的成效。 而萵筍色澤嫩綠，吃起來洪亮，味道也十分的香，具有.健壯機(jī)體、防癌抗癌、寬腸通便、防癌抗癌等成效，孩童常食用萵筍有助于生長發(fā)育。

      這菜制造起來很簡單，但當(dāng)萵苣的幽香與臘鴨的咸鮮*融在一起令湯汁濃郁鮮美，萵苣變得十分入味;而臘鴨肉緊實(shí)而有嚼勁，再配上一碗米飯，那吃到O里，真的是味道十足。

【臘鴨燉萵苣】

質(zhì)料：

      臘鴨 1只、萵苣 3根、姜片 3片、胡椒粉 1小勺、小蔥 1根、鹽 適當(dāng)。

制造：

      1. 準(zhǔn)備好原材料;

      2. 切塊的臘鴨放入冷水鍋中焯煮;

      3. 切塊的臘鴨放入冷水鍋中焯煮;

      4. 將處理好的臘鴨塊放入電壓力鍋中;

      5. 參加姜片和沒過臘鴨的水;

      6. 加蓋， 按下燉煮**鴨的功能鍵，20分鐘后就燉煮好了;

      7. 掀開蓋， 倒入滾刀塊的萵苣, 按下大火收汁的功能鍵，嘗過后再?zèng)Q定是否需求參加點(diǎn)鹽調(diào)味; 盛入碗中， 表面上撒些小蔥末。

      北京養(yǎng)生會(huì)所小貼士：1. 臘鴨塊一定要提早焯水， 不只去掉血沫， 還能夠去掉有些鹽味; 2. 臘鴨燉煮好后再參加萵苣塊， 不要參加太早; 3. 臘鴨中含有大量的鹽分， 所以先嘗試一O再是否需求參加鹽。