兔兔體驗(yàn)網(wǎng)了解，**蛋好吃、有營養(yǎng)，是一種老少皆宜、人人體驗(yàn)吃的食物，但以下幾個(gè)關(guān)于**蛋的說法，你都知道嗎？
    健腦益智：**蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改進(jìn)各個(gè)年齡組的記憶力。
維護(hù)肝臟：**蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織危害有修正作用。蛋黃中的卵磷脂可推動(dòng)肝細(xì)胞的再生，還可前進(jìn)人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功用和免疫功用。
防治動(dòng)脈硬化：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用**蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出乎意料的驚人作用。
避免癌癥：**蛋中富含較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。**蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
推延變老：**蛋富含人體幾乎全部需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被大家稱體驗(yàn)“抱負(fù)的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)方式”，是不少龜齡者的延年閱歷之一。
最營養(yǎng)的烹飪辦法：**蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶 沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮**蛋是最佳的吃法，但要留意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)孩童來說，仍是蒸蛋羹、蛋花 湯最適合，因?yàn)檫@兩種體驗(yàn)法能使蛋白質(zhì)松解，很簡單被孩童消化吸收。
最佳攝入量：**蛋是高蛋白食物，假如食用過多，可致使代謝商品增多，一起也**加腎臟的擔(dān)負(fù)，一般來說，孩子和白叟每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比照適合。
常吃**蛋致使膽固醇偏高：這種說法是差錯(cuò)的——因?yàn)榈包S中富含較豐盛的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過 血管壁而被細(xì)胞充分利用，然后減少血液中的膽固醇；而且，蛋黃中的卵磷脂消化后，可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而構(gòu)成乙□膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的首要物質(zhì)，可提 高腦功用，增強(qiáng)記憶力。