兔兔體驗(yàn)網(wǎng)在夏**，茄子是咱們飯桌上多見的蔬菜。它歸于茄果類，顏色多為紫紅色或紫黑色，也有青色或白色；從種類上分有圓茄、長(zhǎng)茄、矮茄和燈籠紅茄；形狀上有圓球、扁球或橢圓球，梨形等各種。在南邊茄子的形狀以長(zhǎng)形為主，在北方多為圓形。曾經(jīng)，在北方很少見到南邊的長(zhǎng)茄。
      到現(xiàn)在仍是喜歡吃北方的圓茄子，覺得有肉、好吃。小時(shí)候在夏天，最體驗(yàn)吃的是燒茄子。一家人，預(yù)備上兩個(gè)大茄子。給我分配的使命往往是打茄子皮，即是用刀把茄子皮去掉，這么燒茄子時(shí)，湯就不會(huì)呈現(xiàn)黑顏色。去好皮后，切成小塊，然后再每個(gè)小塊上切上花刀，即是反正個(gè)切上兩三刀，但不堵截。燒茄子時(shí)，先用油炸一下，茄子吸油，油多了吃起來(lái)香。但生吃茄子吸身體內(nèi)的脂肪可沒有任何科學(xué)依據(jù)，假如茄子能吸體內(nèi)的脂肪的話，那白菜等多種蔬菜都可以啦。然后鐵鍋里再放一點(diǎn)油，用甜面醬、糖、大料熗鍋，香味一下就出來(lái)了，恨不能馬上吃一O。再把過好油的茄子放到鍋里，加上水，小火漸漸燉，快好時(shí)，再加一個(gè)西紅柿、青椒。有點(diǎn)微酸的滋味，就著剛出鍋的大饅頭，吃的那叫一個(gè)香。湯燉的濃濃的，茄子咬上去香香的，質(zhì)感像肉相同。
      茄子歸于蔬菜類，因而茄子的養(yǎng)分成分也就和別的的蔬菜迥然不一樣，格外杰出的特色還真說(shuō)不上來(lái)。不一樣形狀、不一樣顏色的茄子的養(yǎng)分成分也差不多。
      1、含的能量較低，不一樣種類的茄子含的能量在20千卡擺布（每100克），和卷心菜、菠菜附近。
      2、富含多種礦物質(zhì)，包含鈣、鎂、鐵、鋅、硒、銅等，但含的量比較少，鉀的含量相對(duì)較多（每100克中含110-160毫克）。鉀可改善體內(nèi)電解質(zhì)代謝。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的鉀含量高于茄子。
      3、維生素C含量較低（每100克中含1-7毫克）不如別的蔬菜，此外，其間還有少數(shù)的胡蘿卜素、維生素E、維生素B1、維生素B2和尼克酸。
      4、富含多酚和類黃酮等植物性化學(xué)物質(zhì)，每 100克茄子含多酚類物質(zhì)約53毫克，但不敵油菜、大蒜、白蘿卜、韭菜、西蘭花、柿子椒等蔬菜；所含類黃酮是蔬菜中最高的，為67毫克。
      很多研討顯現(xiàn)，多酚和類黃酮等植物性化學(xué)物質(zhì)，具有抗氧化效果、增強(qiáng)免疫能力、按捺腫瘤、抗感染、下降膽固醇、延緩衰老等效果。但是在蔬菜傍邊，有這么長(zhǎng)處的種類絕不僅僅是茄子一種，實(shí)在是太多了。
      食物沒有好壞之分，茄子作為咱們**子中多見的一種蔬菜，雖有平庸之處，但也有可贊長(zhǎng)處。和別的蔬菜一同，豐厚了咱們的餐桌，養(yǎng)分了咱們的身體。但萬(wàn)事皆有度，茄子也不能每天吃，頓頓吃，吃多了也會(huì)對(duì)咱們的身體造成不良的影響。應(yīng)當(dāng)建立正確的健康認(rèn)識(shí)，讓茄子和別的食物一同表現(xiàn)它在均衡養(yǎng)分、推進(jìn)健康中的效果。