春天來了，市場(chǎng)上琳瑯滿目的蜂蜜也多了起來，油菜花蜜、百花蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、槐花蜜、棗花蜜······各種蜂蜜讓人眼花繚亂。
蜂蜜可藥食兩用，在中國(guó)已有數(shù)千年的歷史，歷來都是養(yǎng)生的佳品。蜂蜜用途極為廣泛，既可內(nèi)服又可外用，既可單用又可合用，實(shí)為日常生活之良藥。
春天蜜養(yǎng)人
我國(guó)最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》將蜂蜜列為上品，謂其：“安五臟、益氣補(bǔ)中、止痛、解毒、除百病和百藥，久服輕身延年”。
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大腸經(jīng)，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)中、潤(rùn)燥、解毒、止痛之功效，臨床常用于肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、水火燙傷、O瘡、鼻炎、皮膚瘡瘍等癥。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，蜂蜜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，內(nèi)含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)和豐富的有機(jī)酸、消化酶、維生素及微量元素等。
現(xiàn)代藥理研究證明，蜂蜜具有抗菌、消炎、抗氧化、延緩衰老、解毒、滋潤(rùn)、防腐、保護(hù)創(chuàng)面、促進(jìn)細(xì)胞再生和滲透吸收、美容、通便、抑制腫瘤、調(diào)節(jié)免疫等諸多功能。

明代李時(shí)珍的《本草綱目》中記載蜂蜜：“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中” 。由此可知，蜂蜜本是平性，但生用熟用藥性截然不同。
蜂蜜生用可養(yǎng)陰清熱
所謂蜂蜜生用就是用冷開水沖服，這樣的蜂蜜水就有養(yǎng)陰清熱的功效，尤其適合陰虛燥熱的人食用。
涼開水沖泡的蜂蜜才可潤(rùn)肺止咳。“蜂蜜雪梨湯”是民間常用的止咳食療單方，雪梨味甘微酸，能潤(rùn)肺清熱、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增強(qiáng)潤(rùn)肺、止咳效果，但是有些人反饋食用以后效果不明顯，其實(shí)是因?yàn)闆]用對(duì)。
推薦做法：雪梨帶皮洗凈后切片，放入鍋中，加水后大火煮至熟軟，關(guān)火，待梨湯冷卻后，加適量的蜂蜜攪勻，吃雪梨、喝湯汁。
涼開水沖泡的蜂蜜才可潤(rùn)腸通便。陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)為大便干結(jié)的人，要想充分利用蜂蜜潤(rùn)腸通便的效果，記得一定要用涼開水沖泡。
蜂蜜熟用可溫中健脾
蜂蜜具有益氣補(bǔ)中的功效，適合氣虛者食用。需要注意的是，蜂蜜溫則補(bǔ)，想要獲得蜂蜜溫中健脾益氣的效果，就要用溫開水沖服。
不同蜂蜜，功效有何差別？
市面上的蜂蜜種類繁多，一般來說，蜂蜜性平，但是隨蜜源植物種類不同，蜂蜜的屬性與功效也會(huì)有所差異。

蜂蜜搭配使用，養(yǎng)生功效1+1＞2
蜂蜜與其他食材搭配使用，能起到1+1＞2的養(yǎng)生功效。

01、蜂蜜+枸杞

預(yù)防流感：季節(jié)*替時(shí)容易引發(fā)流感，常喝蜂蜜泡枸杞能提高人體免疫力，有助于疾病預(yù)防。
O舌生瘡：秋季上火后，很多人會(huì)出現(xiàn)O舌生瘡的問題，此時(shí)可以嘗試一下蜂蜜泡枸杞，對(duì)緩解O瘡有不錯(cuò)的效果。
護(hù)眼：經(jīng)常玩手機(jī)容易引起視疲勞，枸杞具有很好的護(hù)眼明目的作用，搭配蜂蜜食用有助于保護(hù)視力。

02、蜂蜜+紅糖

腹痛腹瀉：秋季因受涼而出現(xiàn)急性腹瀉腹痛、拉肚子時(shí)，可以適當(dāng)飲用蜂蜜紅糖水，或能有效緩解不適癥狀。
緩解疲勞：人疲勞過度時(shí)容易出現(xiàn)腰酸背痛的癥狀，此時(shí)喝一些紅糖蜂蜜水，能有效緩解疲勞。
美白祛斑：常喝蜂蜜水，能抑制面部黑色素。

03、蜂蜜+雪梨

春季咳嗽：蜂蜜加梨配著喝，對(duì)緩解咳嗽有較好的效果，對(duì)于咳嗽癥狀較輕者，一般飲用2~3次就能見效。
快速醒酒：酒醉后適當(dāng)喝些梨泡蜂蜜，有很好的醒酒作用。

04、金銀花

牙齦上火：用金銀花泡蜂蜜喝，對(duì)于一般的牙齦腫痛及牙疼很有效，連續(xù)喝2~3次就能緩解。
緩解熱結(jié)便秘：金銀花具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功能。蜂蜜具有和胃潤(rùn)腸之功效，兩者結(jié)合，確實(shí)能有效緩解熱結(jié)所致的便秘。但用金銀花治療便秘，不宜長(zhǎng)期使用，以不超過5天為好。
O苦O臭：O苦O臭會(huì)嚴(yán)重影響*際，讓人很尷尬。常喝蜂蜜泡金銀花茶，能疏通消化道，改善菌群，有效改善O苦O臭。
05、蜂蜜+檸檬

提高記憶力：隨著年齡的增長(zhǎng)，人的記憶力是逐漸下降，經(jīng)常感覺記不住事，而檸檬加蜂蜜能增強(qiáng)腦力，提高記憶力。
增強(qiáng)抵抗力：蜂蜜檸檬水含有的大量維生素C和檸檬酸，可幫助消化，促進(jìn)造血功能，提高機(jī)體抵抗力，加速創(chuàng)傷恢復(fù)。

06、蜂蜜+綠茶

消火敗火：生活壓力大，人很容易上火，并引發(fā)各種問題。蜂蜜加綠茶不僅能降火降燥，還可以改善情緒。
殺菌消炎：綠茶性寒，有清熱、抗菌消炎的功效；蜂蜜性平，具有殺菌、潤(rùn)腸通便的作用。而兩者結(jié)合，相輔相成，既能起到殺菌消炎的作用，又能提高機(jī)體抵抗力。

07、蜂蜜+牛奶

有助睡眠：對(duì)于被神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等睡眠問題困擾的人來說，適當(dāng)飲用些蜂蜜和牛奶，可以安神、提高睡眠質(zhì)量。
體弱貧血：蜂蜜牛奶含豐富的蛋白質(zhì)及鐵元素，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還能補(bǔ)血益氣。晚上食用，能有效改善體弱貧血的情況。
推薦蜂蜜食療
1、蜂蜜橘子汁
材料：蜂蜜50克，橘子100克。
方法：將橘子洗凈，連皮帶肉一起榨取汁液，兌入蜂蜜攪勻，即可飲用。
功效：可理氣化痰鎮(zhèn)咳，適用于支氣管炎、肺氣腫、哮喘等疾患。
2、蜂蜜山楂膏
材料：蜂蜜100克，鮮山楂100克。
方法：將山楂洗凈切片、去柄、除核，放籠內(nèi)蒸熟，搗爛成糊，兌入蜂蜜調(diào)作膏狀，即可食用。
功效：可消食通便，適用于消化不良、小兒疳積等疾患。
3、蜂蜜菊花枸杞飲：菊花3克、枸杞10克泡水后，加入2勺蜂蜜?？擅髂俊B(yǎng)肝腎。
4、蜂蜜芹菜汁：芹菜100~150克洗凈榨汁，加入蜂蜜燉服。每日服用一次對(duì)降血壓有輔助作用。
5、蜂蜜百合粥：百合100克、粳米100克熬粥，加入蜂蜜。晚上睡前食用，可養(yǎng)心安神。
6、蜂蜜蘿卜汁：白蘿卜400克，洗凈，去皮切碎，用潔凈紗布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙調(diào)勻吞服，每天3次，連服3~5天。對(duì)大便干結(jié)，尤其是便秘者有很好療效。
蜂蜜服用時(shí)間有講究

早晨食——清腸排毒
人經(jīng)過一夜的睡眠之后，體內(nèi)大部分水分已被排泄或吸收了，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補(bǔ)充水分，又可增加營(yíng)養(yǎng)，還能起到促進(jìn)排便的作用。
午后食——補(bǔ)充能量
下午茶時(shí)間（15：00-16：00）正好在午餐和晚餐之間，是人一天中最易疲勞和饑餓的時(shí)刻，飲一杯溫蜂蜜水，能補(bǔ)充糖分和能量，并可讓混沌的大腦在芬芳香味中清醒。
飯前食——抑制胃酸    
蜂蜜對(duì)胃酸的分泌有調(diào)節(jié)作用。胃酸過多患者，在飯前1個(gè)半小時(shí)飲一杯溫蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，減少對(duì)胃黏膜的開心。不過，有嚴(yán)重消化性潰瘍病、糜爛性胃炎、胃食管返流病等患者要少吃或者不吃蜂蜜。
睡前食——安神助眠    
蜂蜜有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，緩解神經(jīng)緊張，促進(jìn)睡眠的作用，睡前飲一杯蜂蜜水，可以舒緩情緒，提高睡眠質(zhì)量。但需指出，睡前飲蜂蜜水并非人人適宜。因飲用蜂蜜水后會(huì)使血糖快速提高，細(xì)胞缺水，血液的粘度會(huì)升高。因此，中老年人、血脂異常者最好選擇喝白開水。
另外在服用蜂蜜時(shí)要注意：蜂蜜不宜加熱服用，溫水兌服溫度不宜超過60℃；三歲以下兒童最好不要食用蜂蜜；濕阻中滿、濕熱痰滯、便溏泄瀉者也慎用。此外，蜂蜜每天食用量以20~30克為宜，一般不要超過50克。
蜂蜜外用介紹
1、蜂蜜面膜
蜂蜜調(diào)和的面膜，能有效保濕、去皺，最適合干燥皮膚。如將3～5克珍珠粉溶解到15ml的紅酒中，再加入適量蜂蜜調(diào)和，即可敷面。
2、蜂蜜唇膏
把蜂蜜厚厚地涂在嘴唇上，能有效緩解嘴唇干燥、起皮。
3、蜂蜜燙傷膏
用蜂蜜涂于創(chuàng)面，能減少滲出液，減輕疼痛，控制感染，促進(jìn)愈合。
4、蜂蜜皸裂膏
哺乳期婦女乳頭皸裂，涂蜂蜜少許于乳頭，可減輕皸裂和痛苦。手指皸裂可先用熱水浸洗患處后涂蜂蜜，可滋潤(rùn)皮膚，促進(jìn)裂O愈合。
教你9個(gè)辨別真假蜂蜜的小妙招

01、看黏度
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。
結(jié)論：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤(rùn)澤。好蜂蜜：掛瓶、色澤光亮如油。

02、泡溫水

做法：在溫水里放入蜂蜜，蜂蜜很快沉入水底，不易融化，用筷子輕輕攪動(dòng)時(shí)會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象，水變渾濁，因?yàn)榉涿酆械鞍踪|(zhì)生物酶等礦物質(zhì)和花粉等成份。

結(jié)論：真蜂蜜，水變渾濁；假蜂蜜，水沒有變渾濁。
03、磨顆粒
做法：乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨。
結(jié)論：真蜂蜜：結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化；摻雜的假蜂蜜：顆粒大，像是砂糖狀態(tài)，不好融化，用手搓不開，手會(huì)覺得刺痛感。
04、看“蜜絲”
做法：用小筷子或者小棍子，或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，從“蜜絲”判斷。
結(jié)論：真蜜通?？梢岳黾?xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。
05、白紙
白紙里滴入蜂蜜，看蜂蜜滴是不是散開，滲透到紙張背面。
結(jié)論：真的蜂蜜滴于紙上不會(huì)滲透開，因?yàn)檎娣涿凼翘堑倪^飽和溶液。假的蜂蜜加入糖水，含水率高，滴于紙上會(huì)滲透開。
06、嘗味道
純正蜂蜜：味道甜潤(rùn)微酸，O感綿軟細(xì)膩，highO柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。
結(jié)論：假蜜：味道雖甜，但夾雜著糖味和香料味，喉感不明顯，余味淡薄而短促。
07、看氣泡
由于蜂蜜中含有活性酶，搖晃蜂蜜后，真蜂蜜中會(huì)均勻分布有氣泡，并且短時(shí)間內(nèi)不會(huì)消去。
08、看光澤
不同季節(jié)的蜂蜜顏色不一樣，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明；向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。
用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，透光性強(qiáng)，顏色均勻一致；而摻假蜂蜜混濁不清。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。
09、鐵絲燒
做法：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜。
結(jié)論：真蜂蜜：清香的花香味，冒氣，不干且有油膩感；假蜂蜜：焦糖味，冒煙，成灰或有糖粒?！?br />