問：吃綠葉蔬菜有助于補鈣嗎？
有用！
幾乎所有的綠葉蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麥菜、西蘭花等等，含鈣量都不低。
苜蓿的含鈣量高達713mg/100g，薺菜的鈣含量為294mg/100g。
除此之外，綠葉蔬菜中還含有促進血鈣變成骨鈣的維生素K，和促進成骨細胞生成的礦物質(zhì)鎂，它們都是補鈣的好幫手。
但需要注意，新鮮蔬菜中含有草酸，它會使鈣的吸收率會大打折扣。
建議烹調(diào)前焯水，可減少60%左右的草酸，旺火急油熱炒可去除20%左右的草酸。