《內(nèi)經(jīng)》曰：春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，是氣之常也；人亦應(yīng)之。民間有“秋冬進(jìn)補(bǔ)， 開(kāi)春打虎”之說(shuō)，秋冬進(jìn)補(bǔ)不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力與抗御疾病的能力，為第二年開(kāi)春之后打下良好的身體基礎(chǔ)，少生疾病。
廣東省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心彭玉瑩醫(yī)生介紹，進(jìn)補(bǔ)不能盲補(bǔ)，應(yīng)根據(jù)自身的體質(zhì)、年齡、性別、生活環(huán)境、身體狀況等不同，選擇適宜的補(bǔ)品。若進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，或進(jìn)補(bǔ)過(guò)度，反而讓健康受損。俗話說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，秋冬食補(bǔ)有原則。

秋
以養(yǎng)胃為先
秋冬*際人體脾胃消化功能相對(duì)較弱， 尤其是對(duì)體虛、脾虛胃弱、或患有慢性疾病者， 進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)先打 “底補(bǔ)”，最好先調(diào)養(yǎng)脾胃，等脾胃消化吸收功能正常時(shí)再施補(bǔ)。對(duì)痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)等濕濁明顯的人群，應(yīng)先化濕醒脾、祛除濕熱，方可進(jìn)補(bǔ)，避免進(jìn)補(bǔ)之品加重脾胃負(fù)擔(dān)，影響脾胃的消化吸收。推薦調(diào)理脾胃的藥膳：
健脾養(yǎng)胃湯
材料：鮮淮山200克，鮮百合1個(gè)，**內(nèi)金6克，芡實(shí)15克，炒薏苡仁15克，陳皮1瓣，排骨300克，蜜棗2枚。

功效：健脾祛濕，消滯開(kāi)胃，尤其適用于食欲不振人群，有增強(qiáng)脾胃功能的功效，可用于秋冬進(jìn)補(bǔ)前調(diào)理脾胃。

秋
以平補(bǔ)為則
秋冬*接或初冬時(shí)節(jié)以平補(bǔ)為原則，忌大補(bǔ)，忌過(guò)補(bǔ)滋膩。進(jìn)補(bǔ)的人大多體質(zhì)偏虛、或年高體弱，或患有慢性疾病、或術(shù)后康復(fù)需要進(jìn)補(bǔ)，宜采用平補(bǔ)、調(diào)補(bǔ)、清補(bǔ)、溫補(bǔ)等和緩方式慢慢進(jìn)行，一般都不宜大補(bǔ)、驟補(bǔ)，藥物不可性味太偏，不可營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，不可操作之過(guò)急。若過(guò)度溫補(bǔ)或滋膩，易造成“虛不受補(bǔ)”、“上火”等不適。 
食物多選用具有養(yǎng)肺潤(rùn)燥、健脾益氣、平補(bǔ)肝腎功效的食物，如栗子、蘋(píng)果、梨、石榴、葡萄、楊桃、柚子、烏**、鴨肉、牛肉、百合、蓮子、芝麻、大棗等。食補(bǔ)方法則以采用藥粥或燉品等藥膳最佳。湯特別是燉湯，能保持食物的原汁原味，使?fàn)I養(yǎng)成分大多融在湯水里，不容易流失，還易于人體吸收，是進(jìn)補(bǔ)的良藥。
秋
辨體質(zhì)調(diào)補(bǔ)
進(jìn)補(bǔ)要有的放矢，對(duì)癥下藥。進(jìn)補(bǔ)一般都是補(bǔ)虛，然體虛有氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛、五臟虛等不同，所以進(jìn)補(bǔ)要辨證，根據(jù)體質(zhì)施補(bǔ)。
01.陰虛質(zhì)
陰虛質(zhì)宜食黃精、百合、銀耳、黑芝麻、麥冬、燕窩、石斛等。
羅漢果南杏煲**
材料：**半只，羅漢果半個(gè)，銀耳1小塊，南杏15克，生姜3片，蜜棗1枚。
功效：潤(rùn)肺益胃，潤(rùn)燥通便。溫而不燥，補(bǔ)而不滯。適用于秋冬*際調(diào)理身體。此湯也適用于調(diào)理因工作、學(xué)習(xí)加班、熬夜、過(guò)勞、虛火上炎所致乏力、心煩急躁、O干咽痛、大便干結(jié)等不適。
02. 氣虛質(zhì)
氣虛質(zhì)宜食生曬參、黨參、黃芪、大棗、山藥、**肉等。
靈芝黨參湯
材料：靈芝5克，黨參5克，龍眼肉3克，瘦肉80克。燉湯。
功效：益氣補(bǔ)虛。適用于氣虛質(zhì)或體弱汗多人群調(diào)補(bǔ)身體。
03.陽(yáng)虛質(zhì)
陽(yáng)虛質(zhì)宜杜仲、栗子、核桃仁、冬蟲(chóng)夏草、牛肉等。
紅棗栗子**湯
材料：紅棗5枚，龍眼肉10克，栗子肉50-100克，陳皮1瓣，烏**半只。
功效：益氣養(yǎng)血，健脾固腎，養(yǎng)心安神。適用于陽(yáng)虛質(zhì)或脾胃虛寒、氣血不足人群，可調(diào)治食少便溏、倦怠乏力、失眠多夢(mèng)、心悸、健忘發(fā)呆等不適。

04.痰濕質(zhì)
痰濕質(zhì)屬實(shí)性體質(zhì)，平素不宜溫補(bǔ)、滋補(bǔ)，宜清補(bǔ)或攻補(bǔ)兼施，建議在醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行調(diào)理身體。
陳皮土茯苓煲**
材料：陳皮1瓣，土茯苓15克，茯苓15克，蓮子15克，**半只，生姜3片，蜜棗1枚。
功效：祛濕化痰，健脾胃。適用于痰濕質(zhì)或平素容易痰多的人群平補(bǔ)身體，補(bǔ)而不膩。

1、外感忌補(bǔ) 
患有外感、咳嗽等疾病時(shí)，應(yīng)暫時(shí)停止調(diào)補(bǔ)，宜吃清淡飲食，多飲水。若此時(shí)仍大魚(yú)大肉進(jìn)補(bǔ)，則可能留邪致變。
2、實(shí)證忌補(bǔ)
體質(zhì)偏實(shí)者或平時(shí)易面紅目赤、O苦咽痛、大便秘結(jié)等實(shí)熱偏重者不宜進(jìn)補(bǔ)。■