食鹽攝入過多會使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風險顯著增加，也會增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等患病風險。預防控制高血壓病，控制高鹽飲食是重要并行之有效的措施。
 《中國居民膳食指南》建議

     根據(jù)調(diào)查，目前中國居民每日食鹽用量是膳食指南的2倍左右，已經(jīng)遠超標準。
     預防高血壓等慢性疾病，要從健康生活方式和行為做起：

     1.成人每天飲食攝鹽量控制在5克以內(nèi)，包括烹飪過程中加入的含鈉調(diào)味品，如醬油、醬、味精等，以及購買的熟食，如鹵肉制品、咸蛋等。
     2.烹調(diào)菜肴時放辣椒或醋等不含鹽或低鈉鹽調(diào)味品，提高菜肴鮮味。
     3.借助限鹽罐和限鹽勺，控制每餐或一天的攝入總量。
     4.烹制菜肴時加糖會掩蓋咸味，要先嘗咸味后放糖。
     5.烹飪中使用低鈉鹽，少放醬油。
     6.烹飪中如果使用了含鹽醬制品，就要減少食鹽用量。
     7.盡量少吃醬菜、腌制食品以及過咸食品。
     8.查看食物標簽，盡量選擇含鈉低的包裝食品。
     9.盡量不喝菜湯，避免攝入更多的鹽。
     10.菜肴出鍋前再放鹽，達到少放鹽，咸味足的效果。
     日常生活中，要有意識地堅持"減鹽"健康行為，逐漸形成少鹽清淡的烹飪和飲食習慣。