春季養(yǎng)生食譜對(duì)養(yǎng)生的人而言很重要，一般來(lái)說(shuō)春季飲食就應(yīng)注意忌食生冷油膩之品，少食酸味食品。下面介紹幾種營(yíng)養(yǎng)的春季養(yǎng)生食譜。

春季養(yǎng)生食譜：涼拌油菜

功效：寬腸通便，降脂降糖。

材料：油菜適量。鹽、味精、花椒、食用油各適量。

做法：

1、嫩油菜摘洗干凈，坡刀片成片，先用開水燙一下，取出，再用涼水過(guò)涼，控凈水分，放在盤內(nèi)；

2、炒鍋燒熱，色拉油、花椒放入鍋內(nèi)，待油熱且花椒炸出香味時(shí)撈出花椒，把油澆在油菜上，加入精鹽、味精，拌勻即成。

春季養(yǎng)生食譜：香菇油菜

功效：解毒消腫、活血化瘀。

材料：小油菜、香菇各適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉、味精各適量。

做法：

1、小油菜擇洗干凈，控水備用；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。

2、炒鍋燒熱，倒入 油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，炒熟后盛出。

3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、 醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味。

4、放入炒過(guò)的油菜翻炒均勻即可。

春季養(yǎng)生食譜：干貝蘆筍

功效：補(bǔ)血養(yǎng)陰、滋補(bǔ)肝腎

材料：干貝 85 克、蘆筍 200 克、文蛤 300 克。鹽、香油、蔥花。

做法：

1、蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用。

2、鍋內(nèi)倒香油燒熱，放入蔥花*香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。

春季養(yǎng)生食譜：韭黃腰花

功效：溫陽(yáng)補(bǔ)虛、健腎

材料：韭黃 150 克、鮮豬腰 1 個(gè)。植物油、鹽、蒜蓉、姜絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。

做法：

1、韭黃洗凈切段。豬腰剖開，去除白色腰臊，洗凈后用斜刀橫切成片，泡在水里，把血水浸泡出來(lái)，除去臊味，撈出瀝干水分。

2、將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進(jìn)碗里，再加少量鮮湯兌成芡汁備用。

3、鍋內(nèi)放入植物油，油熱后放 入豬腰片，至豬腰五成熟，撈出瀝油。

4、鍋內(nèi)留少許油，放蒜蓉、姜絲、腰片、韭黃翻炒幾下，放入兌好的芡汁炒勻， 加入少許香油即可。