老少皆宜的大眾養(yǎng)生菜。其中的主要原料：腐竹、木耳、胡蘿卜，都是對健康有益的食材。加入蠔油后的紅燒腐竹，色澤紅亮、更加的鮮香濃郁。
材料：泡發(fā)的腐竹300g，泡發(fā)的木耳100g，胡蘿卜50g
配料：蔥，姜，蒜，料酒，醬油，糖，蠔油適量
做法：
1.腐竹、黑木耳提前泡發(fā)好，將腐竹切成斜段，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切片
2.鍋中加少量油燒熱，*香蔥姜蒜片
3.下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒
4.加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻
5.待湯汁收濃時，加入適量蠔油
6.翻炒均勻即可出鍋了
【咖喱蘑菇】
咖喱跟很多食材配都很好吃，我喜歡配蘑菇或者塊莖類的食材，跟著咖喱燉的極其入味，吸足了咖喱的精華但還保持著筋道的O感。

原料：蘑菇，紅椒，咖喱醬(也可以用咖喱塊)如果醬汁有味道了就不用加太多鹽調(diào)味了
做法：
1.紅椒切塊、大蒜切片，O蘑洗凈，做鍋清水，水開后將蘑菇下鍋，略微焯一下，也就是略煮1鐘撈出控干待用
2.鍋內(nèi)放入少許橄欖油，放入紅椒和蒜片煸炒出香味
3.放入咖喱醬，炒出香味和黃金色
4.放入蘑菇，繼續(xù)翻翻炒炒
5.直至每個蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火燒開咖喱醬攪拌開，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋慢慢燉，直至蘑菇入味
6.燉的時候也可以放入小砂鍋燉，吃的時候燒個小蠟燭烘烤著，更好，咖喱是越熬越濃。
【魚香白菜】

主料： 白菜250克
輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克。
制作：
1.用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻;
2.將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻;
3.炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后;將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟后，將調(diào)好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。
【栗子白菜】
主料：栗子100克，白菜300克。
輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克)。
制作：
1.將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小O，放入鍋內(nèi)煮熟;
2.撈出剝皮，栗仁一切兩半;
3.將植物油放入鍋內(nèi)，燒熱，投入白菜稍炸一下?lián)瞥?，控凈?
4.豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。
【醬烤杏鮑菇】
杏鮑菇被稱為“平菇王”，O感鮮嫩，煎烤著吃甚是美味，如果用生菜卷著吃是極好不過的了，跟烤肉比起來有過之而無不及。杏鮑菇腌好后放在冰箱里，隨時想吃隨時都可以取出來煎烤，五分鐘就能烤一盤，懶人最愛~

原料：杏鮑菇4顆，花生油，醬香烤肉料
做法：
1.杏鮑菇摘洗干凈，用廚房紙巾抹干水分
2.順長切成薄厚適中的片
3.將烤肉醬倒入料盒底部
4.排進一層杏鮑菇片，讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬，再放上一層杏鮑菇
5.再倒上一層烤肉醬
6.以此類推，將杏鮑菇都排進料盒，抹上烤肉醬，腌制半小時以上
7.平底鍋抹薄薄一層油，燒熱后放入腌好的杏鮑菇片
8.煎至兩面金黃，撒上少許迷迭香后出鍋
【干鍋土豆】
這兩年在東北比較流行的一道菜，用小鍋盛著端上來，小鍋下面點上酒精爐子，一會功夫香氣就竄了上來，沾滿了調(diào)料的土豆外酥里軟，確實是一道很好吃的素菜~

原料：土豆(馬鈴薯)300克，干淀粉60克，面粉20克，辣椒粉2小勺(根據(jù)自己的O味增減)，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，蔥姜蒜末各適量，鹽適量，1里面左右的香菜段一小把
做法：
1.土豆去皮洗凈切成0.6—0.8里面的厚片，放入沸水鍋里加一小勺鹽中小火大約煮3分鐘，用筷子扎一下看看剛剛熟了就可以了
2.撈出瀝干水分，并晾到不燙手，取一個容器，將淀粉和面粉放入，然后用水調(diào)成流動緩慢的稍微厚一點的面糊，將晾好的土豆放入輕輕地抓拌，讓土豆的表面都沾上面糊
3.煎鍋燒熱倒油，晃一下將鍋底鋪滿，將土豆一片片的擺到鍋里煎上色，翻面，再往鍋里淋點油將兩面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次將土豆都煎完
4.將所有煎好的土豆片都倒入鍋中，放入蔥姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺鹽開中火不停地翻炒，直到所有調(diào)料的香味都散發(fā)出來，喜歡味精和**精的也可以放一些
5.然后放入香菜炒勻后關火就可以了
6.家里有酒精煲仔鍋的可以將鍋底墊放點油，然后鋪一層例如生菜、包菜、白菜或油菜這樣的生蔬菜，然后將煎好的土豆撒上調(diào)料拌勻倒入鍋中上面撒上香菜就可以上桌了

【蟹黃豆腐】
味道鮮香high滑，最主要這樣的O感與味道，深受孩子們的喜好，端上桌黃白相間深深的一大盤，色澤就很迷人人，一勺下肚，唇齒留香的讓人久久回味。
原料：嫩豆腐或絹豆腐1塊，大概300g，咸鴨蛋黃4個
輔料：鹽3g，蔥2根，橄欖油20ml，濕淀粉：40ml
做法：
1.準備好嫩豆腐和咸鴨蛋黃
2.嫩豆腐切小塊，鍋中放入適量水，燒開后，加入切小塊的豆腐丁，放1克鹽，煮至冒泡
3.撈出豆腐丁，控干水分
4.咸鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透
5.晾涼后的咸鴨蛋黃，用勺背壓碎，盡可能的壓細碎
6.鍋中放入橄欖油，放入咸蛋黃碎，用中小火炒均勻，炒出香味(盡可能的炒細膩均勻)
7.之后加入豆腐丁，輕輕的翻拌均勻
8.加入水淀粉勾芡，翻炒均勻至濃稠
9.最后放剩余的2克鹽，拌勻即可盛出，撒上蔥花即可
虎皮青椒

主料：青椒400克
輔料：鹽2克，醬油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克
做法：
1、青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝干油。
2、炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味后，起鍋裝盤即成。
排骨燒豆筋

材料：排骨500克、豆筋200克、食用油2勺、鹽少許、豆瓣醬2勺、生抽1勺、老、抽1勺、冰糖2顆、味精1/2勺、花椒10粒、八角1顆、桂皮1塊
做法：
1、豆筋用水泡2小時。
2、切小段。
3、、排骨切斷、洗凈。
4、鍋里放入適量水，排骨放入水里燒開出去血沫，撈出瀝干水分。
5、熱鍋倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣醬炒香，再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒勻。
6、放入適量水、蓋上蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
7、放入豆筋。
8、燒至10分鐘至熟。
春筍燜豆腐

材料：竹筍300g、豆腐200g、香菇50g、油適量、鹽適量、姜適量、糖2g、味精適量、香油適量、水淀粉適量
做法：
1、平底鍋加油放入切片的豆腐。
2、把豆腐加至兩面金黃備用。
3、竹筍去皮切片。
4、鍋中水燒開放入竹筍煮上3-5分鐘過涼備用。
5、炒鍋倒油*香姜。
6、倒入竹筍和香菇翻炒。
7、加入糖和醬油翻炒片刻。
8、再放入豆腐。
9、加入鹽和適量的清水燜至豆腐入味。
10、加入味精和香油。
11、淋入水淀粉翻炒均勻關火。
素食腌篤鮮

材料：竹筍、青菜、黃豆、百葉結(jié)、素食三層柔
做法：
1、竹筍去殼剝?nèi)スS衣洗干凈，切滾刀塊待用。
2、青菜洗凈待用，三層柔切大塊待用，黃豆浸泡2小時,再洗干凈待用。
3、將黃豆放入瓦罐中,加水，大火燒開,調(diào)小火或文火熬制三小時。
4、湯熬制三小時后,放入竹筍、百葉結(jié)、三層柔繼續(xù)熬制一小時，共四小時后便可食用了，最后調(diào)味加鹽、胡椒粉,最后放入青菜即可。
青椒脆腸

材料：煮熟的肥腸200克、黃喉150克、土豆粉條100克、香菇80克、鮮青尖椒80克、青紅辣椒節(jié)30克、姜末、蒜末、鹽、味精、藤椒油、香油、色拉油各適量
做法：
1、把肥腸切佛手花刀，黃喉改刀成片，然后投沸水鍋里汆一水。把香菇改刀成小塊，與土豆粉條一起下到沸水鍋里汆水。另把鮮青尖椒放入攪拌機，加適量清水打成青椒汁。
2、凈鍋放油燒熱，下姜末、蒜末炒香后，倒入青椒汁并加鹽和味精調(diào)味，放入土豆粉條、肥腸節(jié)、黃喉片和香菇塊稍煮幾分鐘，淋藤椒油和香油便起鍋裝盤。

夏天最應該吃的就是豇豆了，當季蔬菜，營養(yǎng)又好吃，關鍵是便宜，2塊錢能買上一大把，都夠炸一盤了，而且夏天胃O不好，豇豆中所含的維生素B族，能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動的功能，可以幫助消化，增進食欲。再配上高超的廚藝，一次一盤真的不過癮。
【制作食材】豇豆、**蛋、面粉、燒烤料
【制作步驟】第一步：剛從菜園摘回來的豇豆，切成長段，約8厘米就可以了，也可以根據(jù)自己家的盆子長度來定都是可以的，清洗干凈以后切成段備用。
第二步：鍋中加水，加半勺食用鹽，再滴幾點食用油，可以讓豆角顏色油綠
第三步：煮至豆角斷生以后，撈出備用
第四步：碗中打入兩個**蛋，加入少許的食用鹽，十三香粉，一小勺面粉，一小勺淀粉（面粉5，淀粉1的比例就可以了），再加少一點清水以后，攪拌成稀流無顆粒的面糊
第五步：把煮過水的豆角，放在**蛋液中，攪拌均勻，讓每一根豆角都均勻的裹上**蛋液
第六步：鍋中倒入食用油，油溫5成熱的時候，一根一根下入豆角，炸至外面的蛋液恍悟變黃以后撈出。
第七步：等油溫升高以后，把剛才撈出的豆角倒入鍋中，再復炸一次，炸至外面金黃就可以撈出了
炸好的豆角都可好吃了，外焦內(nèi)酥，越吃越香，再撒上一層燒烤料，怪不得孩子吃的停不下來，家里有寶寶的，一定要試試，不管大人還是孩子，都超級好吃，比外面買的那些炸串都好吃。