氣溫的降低會導致身體機理也隨之發(fā)生變化，稍微不注意，人們可能就會出現(xiàn)感冒、咳嗽、上火等。

此時，人體更需要適當進補。但是，別只顧著長“秋膘”，而忽略了一些養(yǎng)生效果賽過肉的瓜類。
各種瓜類富含微量元素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以緩解不適癥狀，補充身體的營養(yǎng)。
01、南瓜：秋季的“金瓜”，補中益氣
“秋天到，南瓜俏！”每年這個時候，正是吃南瓜的好時節(jié)。
《本草綱目》記載：“結(jié)瓜正圓，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜?！蹦瞎闲詼?、味甘，吃起來軟糯、香甜，更有“金瓜”的美稱。
南瓜的食療價值高，具有補中益氣、潤腸通便、調(diào)節(jié)血脂、輔助降壓等效果。
現(xiàn)代醫(yī)學研究指出，南瓜果實中有7%~17%的果膠，其吸附力強，能粘合與消除人體內(nèi)的細菌及其毒性物質(zhì)，保護消化道粘膜，對消化道潰瘍有一定療效。
因此，慢性胃炎、胃潰瘍、減肥者尤其適合食用南瓜。
? 注意
① 南瓜皮不要扔，其富含甘露醇元素、膳食纖維素等有益元素，能促進排便、緩解消化不良的癥狀；
② 每100g南瓜含有3100ug的胡蘿卜素，若一次性吃太多，影響代謝，可能會導致皮膚發(fā)黃，發(fā)生胡蘿卜素血癥；
③ 上火者少吃或不吃，對南瓜過敏、腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
? 推薦吃法 
 南瓜蒸蛋 

做法：
① 小南瓜洗凈，切開頂部做蓋子，掏出瓜瓤、瓜籽后，入鍋蒸至九分熟；**蛋打散，加適量白糖、涼開水后攪勻；
② 將蛋液倒入南瓜盅內(nèi)，再用保鮮膜封O，與南瓜蓋一起入鍋，大火蒸8~10分鐘。
 粉蒸南瓜肉 

做法：
① **翅根剔去骨頭切塊，加料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉、蠔油、蒸肉米粉拌勻備用；
② 南瓜切塊，加少許鹽、蒸肉米粉拌勻備用；將拌好的**翅根、南瓜塊，放入鍋中蒸25分鐘。
02、木瓜：人稱“萬壽瓜”，消食祛風
秋季9~10月恰好是木瓜的收成季節(jié)，此時最適合吃了！
嶺南十大名果之一——木瓜，性溫，富含木瓜酶、維生素C、鈣等多種營養(yǎng)素及17種以上氨基酸，具有消食、祛風、清熱、止渴的作用。

加之，其含糖量低，100g的木瓜約含27kcal的熱量，多吃也不怕胖，難怪很多減肥、健身人士都超愛吃它。
此外，木瓜中含有的凝乳酶，有通乳效果，產(chǎn)婦可以多喝木瓜魚尾湯，滋補身體。
? 注意
① 木瓜富含番木瓜堿，對人體有細微的毒性，不宜過量食用；
② 過敏體質(zhì)、虛弱、脾胃虛寒者不宜吃木瓜，否則容易腹瀉。孕婦忌吃木瓜，以免導致子宮收縮，出現(xiàn)疼痛。
? 推薦吃法 
 木瓜鯽魚湯 

做法：
① 鯽魚處理干凈，在魚兩面各刻花刀；木瓜去皮、籽，切片；鍋中熱油，放入鯽魚煎至兩面金黃后裝盤備用；
② 鍋中倒入油，加姜片、蔥段，*香后，放料酒、**湯、木瓜；
③ 待水煮沸，加入鯽魚，加蓋，小火燒至湯色乳白，調(diào)味即可。
03、冬瓜：蔬菜中的“戰(zhàn)斗機”，助消腫
冬瓜是一種“平民蔬菜”，一年四季都能看到它的身影，而夏、秋是吃冬瓜的佳節(jié)。
其營養(yǎng)豐富，全身都是寶，瓜肉可做菜，瓜皮可入藥。

一方面，冬瓜有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，可治療水腫、痰喘、痔瘡等癥。
另一方面，冬瓜含較多維生素C、水分含量高達96%，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，有助于調(diào)養(yǎng)腎臟。
? 注意
① 冬瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者不宜吃冬瓜，月經(jīng)期、痛經(jīng)者忌食生冬瓜；
② 冬瓜個頭大，常有人吃一半留一半，但不能放太久，否則營養(yǎng)素會加快流失，瓜肉變壞，建議2~3天內(nèi)吃完；
③ 已經(jīng)烹飪過的隔夜冬瓜，最好不要留到第二天吃，可能會引起腹瀉、腹脹等不適。
? 推薦吃法 
 冬瓜排骨湯 

做法：
① 排骨洗凈、切塊、焯水，瀝干水分備用，冬瓜去皮、切厚片；
② 砂鍋放入清水，加排骨、干貝丁、生姜，大火燒開后，小火煲40分鐘；
③ 待排骨熟透，加入冬瓜片，燉約20分鐘，加鹽即可。
 冬瓜草魚煲 

做法：
① 草魚洗凈、切塊，冬瓜去皮、洗凈切開；
② 鍋內(nèi)油熱，*香姜蔥，將草魚煎至金黃色，再倒入冬瓜、清水，武火燒開水后，改文火燉2小時，湯見白色，加入食鹽調(diào)味。
04、苦瓜：瓜中“君子”，秋吃下火
秋燥惹人惱，人們常常會出現(xiàn)O腔潰瘍、便秘等“上火”的癥狀。這個季節(jié)吃點“苦”，可以降火、潤心肺。
看似“其貌不揚”的苦瓜，由于含有苦味素、野黃瓜汁酶成分，嘗起來有獨特的苦味。

而這種物質(zhì)能維持細胞處于活性狀態(tài)，起到清熱解毒、下火解渴之效。陰虛火旺者不妨多吃。
此外，糖尿病者適當吃一吃苦瓜大有裨益。有研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——“多肽—P”，可輔助控糖。
? 注意
① 想去除苦瓜的苦味，可以將它洗凈后切塊，放進沸水中焯水，再放進冷水浸泡；
② 表面看起來顏色更深的苦瓜，味道更苦，但保健效果也更佳；
③ 苦瓜含較多的草酸，食用后再吃高鈣食物，易生成草酸鈣，降低補鈣效果。
? 推薦吃法 
 苦瓜炒牛肉 

做法：
① 牛肉切片，加鹽、黑胡椒、生抽、油腌制；苦瓜洗凈，去瓤、切片、焯水后備用，紅彩椒切細條；
② 鍋熱油，*香姜蒜，放入牛肉片翻炒，最后倒入紅彩椒條、苦瓜片，翻炒，加鹽即可。