開(kāi)水沖蛋，補(bǔ)陰液、又清虛熱

還記得小時(shí)候姥姥給沖的蛋花嗎？
雖然現(xiàn)在聽(tīng)起來(lái)，開(kāi)水沖蛋像是一款黑暗料理，但是小時(shí)候卻是很喜歡的一道甜品，對(duì)，是甜品，因?yàn)槭羌恿撕芏喟滋堑拈_(kāi)水沖蛋。
小的時(shí)候咽喉腫痛的厲害，姥姥給我灌了幾天的糖水蛋花，沒(méi)想到真的就好了！
《本草便讀》：“**子內(nèi)黃外白，入心肺，寧神定魄，和合熟食，亦能補(bǔ)益脾胃；生沖服之，可以養(yǎng)心營(yíng)，可以退虛熱?！?br /> 明代醫(yī)書(shū)《醫(yī)學(xué)入門》也說(shuō)**蛋："生絞入藥，除煩熱；豁開(kāi)淡煮，卻痰潤(rùn)聲，養(yǎng)胃，益心血。"
蛋是血肉有情之品，補(bǔ)的是陰

蛋黃在《傷寒論》中的“黃連阿膠湯”方中排在最后一個(gè)。
妙在**子黃，滋腎陰，養(yǎng)心血而安神。
蛋是血肉有情之品，補(bǔ)的是陰。而且蛋黃可以補(bǔ)中氣，生化陰血，養(yǎng)的是肺腎之陰。  
秋季必備湯羹：百合**子湯
百合**子湯，是《金匱要略》中的方子。清滋心肺，益陰養(yǎng)血。大病后的陰液耗傷，心神不寧，平時(shí)也可以喝。
【適合癥狀】肺燥干咳少痰，或者鼻干出血，咽喉血腫；或久咳不愈，等傷陰的情況。煩躁盜汗，手腳心發(fā)熱，臉蛋紅紅的，舌紅少津或少苔。
做法
【百合**子湯】

【材料】干百合30克，**蛋一個(gè)
【做法】干百合洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水大火燒開(kāi)后再小火煮40分鐘。然后加一個(gè)**蛋黃，攪勻，再煮沸后，加冰糖調(diào)味即可。
百合入肺、膽經(jīng)，它潤(rùn)肺氣、定膽氣，寧心安神，令神明清high、可幫助身體恢復(fù)天清地明、陰陽(yáng)和合的格局。
**蛋黃能養(yǎng)血滋陰，這里用冰糖，能“潤(rùn)心肺燥熱”，利咽生津，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰有緩解的作用。
參考來(lái)源：中國(guó)中醫(yī)/編輯：董俊彤