QQ帳號(hào)登錄
新浪微博登錄
微信帳號(hào)登錄
一枚小小的栗子，一種大大的“養(yǎng)生情懷”。一到秋冬寒涼之際，吃栗子的“黃金時(shí)間”就來(lái)了，常吃栗子好處多，健康品鑒收獲滿滿；關(guān)于栗子，經(jīng)常食用對(duì)于身體有哪些幫助（作用）？栗子熱量不小，不合理食用很可能會(huì)吃出來(lái)一個(gè)胖子，如何食用請(qǐng)您從這里學(xué)習(xí)。
栗子的故事
唐朝大將軍李克用任職河?xùn)|節(jié)度使的時(shí)候，有一次奉命率部隊(duì)追擊敵人，經(jīng)過(guò)幾天幾夜連續(xù)追擊，人困馬乏，軍糧也已經(jīng)用完，幾乎到了崩潰的邊緣。所幸他得到了當(dāng)?shù)厝说闹更c(diǎn)，把山上的一種土特產(chǎn)采摘了下來(lái)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理，就讓部隊(duì)把這種食物吃掉。沒(méi)想到這種食物吃下去，不但解決了溫飽的問(wèn)題，士兵們還覺(jué)得全身上下充滿了用不完的力氣。這位大將軍見(jiàn)狀，馬上命令部隊(duì)繼續(xù)追擊，最終取得了勝利。李大將軍所遇到的土特產(chǎn)其實(shí)就是栗子。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有講，五谷為養(yǎng)，五果為助。五谷就是主食：稻、麥、黍、稷、菽；在沒(méi)有主食的情況下可以以五果為助，分別是桃、杏、栗、李、棗。專家提醒我們這五種果子一定要應(yīng)時(shí)而吃，所以冬季適合吃栗子。
板栗的有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效，適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。
板栗還有較高的藥用價(jià)值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中不加入白糖，糖尿病人也可適量進(jìn)補(bǔ)。
板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體之用。
吃錯(cuò)栗子有麻煩
栗子是大家比較喜歡的一種干果，但是吃栗子也有一定的學(xué)問(wèn)，吃錯(cuò)了會(huì)有麻煩。
特殊人群有麻煩
栗子含多糖，糖尿病人應(yīng)少吃；栗子味甘，吃多了以后容易膩膈滯胃、肚子脹氣，所以平時(shí)脾胃不好、大便稀溏的患者要少吃；
食用數(shù)量有講究
栗子吃多了容易堆積在脾胃中，不易被脾胃運(yùn)輸轉(zhuǎn)化，所以要控制吃栗子的量，建議每日吃栗子不宜超過(guò)10顆。
食用方法要注意
平常所吃的栗子都是在常溫下儲(chǔ)存，還達(dá)不到全部低溫冷藏。所以新鮮的栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，在食用的時(shí)候一定要仔細(xì)甄別，注意不要吃進(jìn)變質(zhì)的栗子，避免引起食物中毒。
栗子的功效
經(jīng)常吃栗子對(duì)于身體有哪些好處？
補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)素：
任何食物都有其自身獨(dú)特的“營(yíng)養(yǎng)匹配”，對(duì)于栗子同樣如此。栗子從根本上來(lái)講歸屬于“堅(jiān)果”，但是它和花生、瓜子不一樣，它其中的脂肪含量并不高，碳水化合物（淀粉）含量頗豐，其實(shí)我們完全可以把它當(dāng)成一種“主食”。
栗子當(dāng)中的碳水化合物含量高達(dá)40%以上，是您熟悉的土豆的2.5倍；除此之外，栗子當(dāng)中含有的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)鎂、鋅也都比較豐富，常食有助于各類營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，從而還能預(yù)防對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥。
栗子生吃容易膩膈滯胃，不易消化。熟栗子色黃，主入脾胃；氣香，醒悅脾胃；味甘，補(bǔ)養(yǎng)脾胃。
提供熱量：
栗子當(dāng)中存在不少的淀粉物質(zhì)，攝入后可以給身體提供基礎(chǔ)熱量，為每日的工作和學(xué)習(xí)提供物質(zhì)基礎(chǔ)。
促進(jìn)腸道的代謝：
栗子是一種吃起來(lái)有“微拉嗓子”感覺(jué)的食物，其中含有充足的膳食纖維，常吃能促進(jìn)腸道代謝，能幫助促進(jìn)排便，有助于腸道健康。
讓心情更加“美麗”：
栗子是一種吃起來(lái)特別“甜美”的食物，把其當(dāng)成一種零食品鑒，可以讓受眾變得更加開(kāi)心，可以讓心情變得更加美麗，這是一則比較實(shí)際的作用。
栗子的吃法
冬季吃栗子可以補(bǔ)腎，但是栗子怎么吃補(bǔ)腎效果最好？四種栗子：生栗子、蒸栗子、火煨栗子和糖炒栗子，那種補(bǔ)腎效果最強(qiáng)呢？
可以補(bǔ)腎的食物一定要吃熟食，不宜生吃，所以生栗子的補(bǔ)益效果最弱，而且不易消化。補(bǔ)腎效果最強(qiáng)的栗子是火煨栗子。
【火煨栗子的做法】
利用到中藥炮制方法中的煨法，先將栗子打濕裹上面粉，再放到炭火的余燼中慢慢加熱直到外殼焦糊里邊熟透就可以取出食用。
如果想要健脾養(yǎng)胃可以吃蒸熟的栗子。糖炒栗子的補(bǔ)益效果相對(duì)較弱，但是利用白糖生炒栗子可以緩和栗子的藥性，使栗子吃多了也不易上火。
炒過(guò)的板栗雖然軟糯香甜，非?？蒓，但是板栗如果生吃的話，味道也不太差，而且生的板栗有益我們的腸胃健康。腸胃是我們吸收營(yíng)養(yǎng)，并且排出毒素的器官，在我們整個(gè)人體的循環(huán)系統(tǒng)中占有非常重要的位置，所以只有腸胃健康我們才能更加健康。生吃板栗可以有效滋補(bǔ)我們的脾胃，讓我們?cè)诤涞亩煲膊粫?huì)出現(xiàn)消化不良。
栗子的挑選
南方產(chǎn)的栗子個(gè)頭大，淀粉含量較高，補(bǔ)腎效果更強(qiáng)；而北方產(chǎn)的小栗子，含糖量高，健脾作用更強(qiáng)。
無(wú)論是哪種栗子，在購(gòu)買的時(shí)候都應(yīng)盡量避開(kāi)陳年栗子，通過(guò)“一看，二捏，三搖”的方法，可以很快分別陳栗子和新栗子。
看外形：有自然的光澤，底座毛絨較多的一般為新鮮的栗子。
捏一捏：捏的時(shí)候感覺(jué)到很堅(jiān)實(shí)就說(shuō)明種仁比較飽滿；如果捏的時(shí)候感覺(jué)空說(shuō)明里面的種仁比較干癟，可能存放的時(shí)間比較久了。
搖一搖：如果能聽(tīng)到聲音，同樣也說(shuō)明里面的種仁已經(jīng)干癟，質(zhì)量也不是很好了。
栗子的搭配
栗子除了可以直接食用外，也可以和其它食材搭配，做成菜品、粥品來(lái)食用。
板栗燒**這道美食，就很好的發(fā)揮了栗子溫補(bǔ)的功效達(dá)到補(bǔ)精益血的作用。而板栗燒鴨或者板栗燒排骨不建議吃，板栗性溫，鴨肉性寒，氣味不合。
如果是牙O不好的老年人，可以把栗子熬成粥，專家推薦了一道益氣養(yǎng)血栗子粥，既能補(bǔ)腎健脾，又能益氣養(yǎng)血，尤其適合脾虛、腎虛、陽(yáng)氣不足的人食用。
