QQ帳號登錄
新浪微博登錄
微信帳號登錄
在中醫(yī)食養(yǎng)學(xué)里，人體的五臟「心、肺、脾、肝、腎」， 都有其適合的飲食需求，因此發(fā)展出一套隨四季變化衍生的養(yǎng)生學(xué)。
在冬季寒氣通于腎，而黑色食材最能入腎養(yǎng)氣抵抗寒冷，因此「食黑為補」就是冬季養(yǎng)生食療的竅門。食黑，即食黑色的食物。
中醫(yī)認(rèn)為，黑色對應(yīng)于冬季，對應(yīng)于腎。在冬季，要注意多吃黑色食物，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、桑葚等。
重要物質(zhì)花青素，具有強抗氧化性，起著降血壓、降低心血管病的作用?？梢哉f，黑色食物有一定補腎功效，但是又各有對癥食療用途。
黑豆
黑豆在本草綱目有記載：黑豆氣味甘、平、無毒，再加上其富含的花青素與蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素，因此是養(yǎng)生的好食材。
黑芝麻
很多人認(rèn)為，黑芝麻就是滋補肝腎，其實黑芝麻富含維生素E，微量元素鋅、鐵，含量比白芝麻高出兩倍。同時，含鈣量比牛奶多8倍有余。
不過，黑芝麻含脂肪較多，熱性大，最好和涼菜拌著吃，可以減少油脂攝入。此外，單純吃黑芝麻不利人體吸收，應(yīng)換成黑芝麻醬或黑芝麻粉。
黑米
黑米有助于胃腸道蠕動，幫助消化才能促進營養(yǎng)吸收。豐富的膳食纖維、鹽酸、維生素B1、維生素B2、硒、鎂、鋅、鉀等，比我們平時吃的白米飯營養(yǎng)豐富。
黑枸杞
生活中，常見紅枸杞。但是，黑枸杞所含維生素C、鋅要比紅枸杞多出兩倍。最主要是，黑枸杞所含花青素較高。
黑木耳
多吃可以促進胃腸道吸收營養(yǎng)；豐富的木耳多糖，還可以維持正常的機體免疫力。
黑棗
它能夠清除食物中的重金屬物質(zhì)，豐富的果膠，有利于延緩血糖升高。最關(guān)鍵的是，黑棗的抗氧化性很強，可以起到延緩衰老，清除自由基的作用。
桑葚干
桑葚干含豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，對身體很有益處。
中醫(yī)將藥食同源的中藥稱為「上藥」，桑葚可以說是上藥中的上藥，幾乎男女老少皆宜，女人吃了養(yǎng)顏抗衰，男人吃了補腎固精。
推薦素食譜
食譜| 柔藍(lán)水晶
黑豆大棗粥
-材 料-
黑豆30g、糥米30g
大棗50g、開水500g
-做 法-
1. 黑豆提前用水浸泡6小時以上；
2. 將糥米洗凈，放入燉盅；
3. 加入泡好的黑豆、大棗；
4. 加入滾燙的開水；
5. 燉鍋里也加入開水，夠2個小時燉煮的量；
6. 擰上“高火”檔位，讓電燉鍋工作2小時左右。
食譜| 叨叨姐姐
花生黑芝麻黑豆豆?jié){
-材 料-
黑豆15g、花生8g
黑芝麻5g、純凈水適量
-做 法-
1. 黑豆和黑芝麻洗凈瀝干水；
2. 放入豆?jié){機，加純凈水至制漿水位；
3. 啟動五谷程序；
4. 10分鐘后一杯香濃的黑豆黑芝麻花生豆?jié){就好啦。
食譜| 你的笑好甜
三黑芝麻糊
-材 料-
黑芝麻30克、黑米20克
白糯米20克、水200克
黑豆20克
-做 法-
1. 黑豆，黑米，白糯米用清水浸泡兩個小時；
2. 和黑芝麻一起放入豆?jié){機，倒入200克清水，選擇米糊模式等待25分鐘完成即可。；
3. 稍微晾一晾，吸溜吸溜就喝吧，細(xì)膩絲滑太享受了；
4. 上面放了枸杞和杏仁片裝飾，放什么都行，自己喜歡就好。
食譜| 尖尖實驗室
黑芝麻豆腐思慕雪
-材 料-
北豆腐100克、豆奶100克
椰漿30克、黑芝麻粉15克
菊糖3克、椰絲適量
綜合堅果適量
-做 法-
1. 豆腐提前焯水放涼備用；
2. 將豆腐放入料理機，加入豆乳、椰漿；
3. 再加入黑芝麻粉、菊糖攪打至濃稠細(xì)膩即可；
4. 裝碗，撒點椰絲堅果裝飾~
食譜| 薇小廚美食記
黑米銀耳粥
-材 料-
銀耳半塊、花生50g
黑米50g、大米50g
紅棗3顆
-做 法-
1. 先將花生、黑米、大米淘洗干凈，放清水浸泡30分鐘以上。
2. 銀耳溫水泡發(fā)2個小時去掉根部撕成小朵備用。
3. 電飯煲中加入適量清水，倒入處理好的食材。
4. 蓋上鍋蓋，選擇煮粥檔位，大約50分鐘就好了。
5. 喜歡吃甜的，還可以加點冰糖。
食譜| 粥日食
桑葚花生粥
-材 料-
桑葚干10克，糯米60克
小米20克，冰糖適量
-做 法-
1. 小米、糯米分別洗凈備用‘’
2. 鍋內(nèi)放入小米、糯米和適量水，燒沸后放入桑葚干熬煮成粥
3. 待粥煮熟時，放入冰糖，攪拌均勻即可。
食譜| 小羽S廚
黑木耳紅棗甜湯
-材 料-
黑木耳10朵、紅皮花生40克
紅棗40克、生姜20克
-做 法-
1. 黑木耳溫水泡發(fā)，紅棗用清水洗凈，生姜切片；
2. 湯鍋中加入8小碗水，大火燒開；
3. 把4種食材依次下鍋；
4. 大火燒開后轉(zhuǎn)最小火熬煮40分鐘即可；
5. 一定要趁熱喝，不用加糖，一定要加的話建議加紅糖。
食譜| 木木木木de健康生活
黑芝麻糯米餅
-材 料-
糯米粉120g、黑芝麻粉30g
紅糖20g、黑芝麻餡九個
溫水80克
-做 法-
1. 紅糖加入溫水?dāng)嚢柚寥诨?，加入黑芝麻粉拌勻?
2. 把黑芝麻糖水倒入糯米粉中，揉成光滑面團；
3. 均勻分成九個小劑子；
4. 取其中一個按扁包入黑芝麻餡，團成圓形；
5. 放到烤盤上壓成餅；
6. 烤箱預(yù)熱180度，中層15分鐘左右即可；
7. 雙重黑芝麻加持，濃香軟糯。
食譜| 開心123jiajia
黑米饅頭
-材 料-
黑米粉50g、面粉160g
酵母2g、水適量
-做 法-
1. 酵母粉用溫水化開。
2. 分別放入黑米粉和面粉。
3. 加適量的清水和成面團，面團的軟硬度不要太軟，可以適量和的稍硬一點。
4. 蓋好醒發(fā)至兩倍大。
5. 把面團揉勻分成大小一樣的劑子
6. 把每個劑子朝一個方向揉，把收O都揉到底部后滾圓就可以了。
7. 揉好的饅頭蓋上保鮮膜醒發(fā)20～30分鐘，拿手里有點輕就是醒發(fā)好了。
8. 涼水上鍋蒸，開鍋后蒸20分鐘就可以了
9. 蒸好后二三分鐘后再開蓋。