佛是過(guò)來(lái)人，人是未來(lái)佛。無(wú)常便是有常，無(wú)知便可以無(wú)畏。萬(wàn)法皆空，皆系緣份，偶然的相遇，驀然回首，注定彼此一生，只為眼光*匯的剎那。緣起即滅，緣生已空。坐亦禪，行亦禪，一花一世界，一葉一如來(lái)。心自在，語(yǔ)默動(dòng)靜體自然。一切自知，一切心知，月有盈缺，潮有漲落，浮浮沉沉方為太平。

蘑菇清腸養(yǎng)胃更養(yǎng)生，這幾種菌類的最佳吃法！
菌菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且多數(shù)有降低血脂、膽固醇，清理血液雜質(zhì)，提高人體免疫力的功效。日常多食用菌類食品，保持均衡膳食，健康生活。

1、平菇
富含人體所必需的氨基酸及抗腫瘤細(xì)胞的多醣體，蛋白質(zhì)含量是**蛋的2.6倍。具有增強(qiáng)免疫力、舒筋活血、促進(jìn)大腦發(fā)育等功效。

購(gòu)買平菇時(shí)，不要選擇過(guò)于成熟的蘑菇，菌蓋不上翹或菌蓋邊緣沒(méi)有破裂者為佳。

推薦吃法：平菇可炒、煮、燴，鮮品出水較多，料理時(shí)需要掌握好火候。
2、香菇
富含維生素D及易被人體吸收的氨基酸，其含有的大量谷氨酸造就獨(dú)特的O感和風(fēng)味。香菇具有提高人體免疫功能，降血壓、降血脂、降膽固醇、防癌抗癌、延緩衰老等功效。

選購(gòu)時(shí)以香氣濃郁、表面平滑、菇肉厚實(shí)、褶皺緊實(shí)、菇柄短而粗壯者為佳。

推薦吃法：可炒、可燉湯，干香菇用冷水泡發(fā)最能保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。需注意脾胃寒濕、氣滯或皮膚瘙癢的患者忌食。
3、金針菇
熱量和脂肪含量低，蛋白質(zhì)、維生素及氨基酸含量高，有助于促進(jìn)兒童智力發(fā)育的賴氨酸含量特別高，對(duì)增強(qiáng)記憶力大有好處，也可以抑制血脂升高，降低膽固醇，促進(jìn)新陳代謝。

選購(gòu)時(shí)以菌柄長(zhǎng)15厘米、菌蓋半球狀者為佳。

推薦吃法：金針菇吃法多樣，涮火鍋十分受大家喜愛。

但要注意金針菇性寒，脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃，關(guān)節(jié)炎及紅斑狼瘡患者慎食。

4、杏鮑菇
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有蛋白質(zhì)、人體所需氨基酸、維生素、碳水化合物、豐富的膳食纖維及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，具有潤(rùn)腸胃、降血脂、清除血清膽固醇、抗癌、美容等功效。

選購(gòu)時(shí)以菇體緊實(shí)、體型規(guī)整、顏色正常、菌蓋褐色、菌柄白色者為佳。

推薦吃法：杏鮑菇適合炒、燉、燴、煮，也適合用來(lái)涮火鍋和煲湯。

濕疹患者忌食。

5、草菇
富含多種氨基酸和維生素C，能夠促進(jìn)人體新陳代謝，減緩人體對(duì)碳水化合物的吸收，適宜于糖尿病患者。草菇含有一種活性蛋白物質(zhì)，有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，亦可消暑解毒。

選購(gòu)時(shí)以菇形呈卵球狀、顏色黑白分明、手感堅(jiān)實(shí)者為佳，有水流出、發(fā)黏則表明變質(zhì)，應(yīng)避免選購(gòu)。

推薦吃法：草菇可炒、燴、燒、蒸、熘、煲湯，可做各種菜的配料。

需注意脾胃虛寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。

6、雙孢蘑菇
俗稱O蘑，具有極強(qiáng)的礦物元素聚集能力，含有大量膳食纖維，具有防便秘、促排毒、預(yù)防糖尿病的作用，其中大量的維生素D能有效防止骨質(zhì)疏松。O蘑還能防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，提高免疫力，保護(hù)肝臟，美容減肥。

選購(gòu)時(shí)以色澤自然、菌肉肥厚者為佳。

推薦吃法：食用前多次清洗，可搭配蔬菜炒食。腎臟病患者忌食。

推薦食譜

1、O蘑炒青菜

材 料：

青菜一把，O蘑3-4個(gè)，胡蘿卜半根，植物油、鹽、蔬果粉適量

做 法：

1、把材料都清洗干凈，青菜切段，O蘑和胡蘿卜切成片。

2、油鍋倒油，油熱依次倒入青菜，胡蘿卜，O蘑。

3、放適量鹽和蔬果粉，略加翻炒，就可以轉(zhuǎn)盤咯，鮮O清淡。

2、素炒草菇

材 料：

草菇300克，紅彩椒半個(gè)，青椒半個(gè)，生姜、植物油、鹽、醬油適量

做 法：

1、彩椒切菱形，姜切末

2、炒鍋燒開水，放一丁點(diǎn)鹽和油，再放入草菇，焯水

3、草菇豎著切片

4、炒鍋熱油，*香姜末，放入草菇片翻炒

5、再放入青紅彩椒，炒幾下

6、放少許鹽調(diào)味

7、最后放醬油炒勻即可上桌

3

小平菇豆干塊

材 料：

平菇1盤，油豆腐3塊，小白菜2顆，醬油，醋適量

做 法：

1、食材切好，洗凈備用。姜切沫備用

2、鍋中倒油，油熱時(shí)放入姜沫煸出香味

3、把平菇和小白菜一同倒入翻炒兩下，放入鹽繼續(xù)炒至平菇出水縮小

4. 放入油豆腐塊

5、加入醬油一勺，醋幾滴，炒至鍋中汁水留一點(diǎn)底，裝盤收工。

4、雙菇薈

材 料：

香菇250g，O蘑250g，彩椒1個(gè)，植物油、鹽、蔬果粉適量

做 法：

1、將香菇、O蘑用鹽水先侵泡10分鐘，然后洗凈，切片，彩椒切片

2、將香菇、O蘑放入油鍋，放入生姜，開始翻炒

3、再放入彩椒，翻炒幾下撒入薄鹽、蔬果粉就可以起鍋裝盤了

5、手撕杏鮑菇

材 料：

杏鮑菇2個(gè)，杭椒2個(gè)，姜1塊，植物油、鹽、蔬果粉、生抽、花椒適量

做 法：

1、杏鮑菇洗干凈，用手撕成條。

2、姜切末，辣椒切塊。

3、鍋燒熱放入少許食用油，燒至八成熱，放入杏鮑菇翻炒。

4、翻炒片刻開始出水，繼續(xù)翻炒。

5、炒到水分干開始出油，關(guān)火盛出。

6、鍋中再放入適量油，放入姜花椒炒出香味。

7、在把辣椒放進(jìn)去翻炒幾下。

8、接著放入杏鮑菇翻炒均勻。

9、分別調(diào)入少許鹽，生抽蔬果粉翻炒均勻即可出鍋。

6、西蘭花炒蘑菇

材 料：

O蘑200g、西蘭花80g、胡蘿卜3/1個(gè)、姜3g、生抽1茶匙、鹽少許

做 法：

1、O蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲

2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用

3、鍋里熱油，*香姜，放入O蘑翻炒

4、調(diào)入少量鹽，加快O蘑出水

5、O蘑出水后，大火不斷的翻炒收汁

6、待汁收干，調(diào)入生抽，放入西蘭花和胡蘿卜同炒

7、拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可