俗話說(shuō)：三點(diǎn)茶，七點(diǎn)沖泡，對(duì)沖泡水的溫度要求極高，應(yīng)根據(jù)茶葉的實(shí)際情況調(diào)節(jié)水溫，使茶葉呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味。 品嘗綠茶，使用透明的玻璃杯，看看杯子里盛開的茶杯標(biāo)志，賞心悅目。 但是您知道嗎，泡一杯好綠茶是很不錯(cuò)的。

例如，不同的綠茶具有不同的澆鑄方法。 可以通過(guò)三種方式對(duì)綠茶進(jìn)行投票：投票，中間投票和反對(duì)票。 在《明代茶志》中，張?jiān)鶕?jù)季節(jié)的變化提出：“茶是有序澆鑄的，這是適當(dāng)?shù)摹Ｏ仁遣枞缓笫菧?，然后是下茶，然后是茶?表示投票。春季和秋季投票，夏季投票，冬季投票?！?br />   如今，綠茶澆鑄方法的名稱沒(méi)有改變，但是澆鑄茶的方法不再根據(jù)季節(jié)來(lái)劃分，而是由茶齡決定。

澆鑄法：[特征]：茶是綠色的，所有帶有芽頭或毛發(fā)的綠茶都適合于澆鑄法。 如：碧螺春，信陽(yáng)毛尖等。[做法]：首先，將七分鐘的水倒入杯中，溫度約80度（煮沸并冷卻至該溫度，下同），然后澆鑄 茶。
  中度澆鑄法：【特性】：綠茶結(jié)形緊密，一芽一葉或一芽二葉平坦或柔軟，適合中度澆鑄，例如：西湖龍井，安吉白茶等。[方法]： 首先將三點(diǎn)80度的水倒入杯中，然后倒入茶，輕輕地轉(zhuǎn)動(dòng)茶以使茶滲透，然后將水加滿至七點(diǎn)。

壓制法：【特點(diǎn)】：綠茶形狀較松，壓感較低，適合壓制法。 例如：太平猴魁，六安瓜片等?！痉椒ā浚簩⑦m量的茶倒入杯中，然后沿杯壁注入80度水，使其充滿百分之七。