在這個季節(jié)盛產(chǎn)蒲公英，我們可以把它焯水后，用成餡料，或是涼拌食用，味道鮮美營養(yǎng)價值高。
如果不是在這個季節(jié)，大家還可以在這個季節(jié)多采摘一點，在陽光下面暴曬，用保鮮袋儲存起來，日后泡水喝也是很好的做法。可人們卻說，都說用蒲公英泡水喝可以養(yǎng)生，為什么有人喝完后能養(yǎng)生，有些人會腹瀉呢？

據(jù)記載，蒲公英也被稱為婆婆丁、黃花地丁，屬于多年生草本植物，在傳統(tǒng)中醫(yī)上，不僅把蒲公英當成一種食材，還可以做藥用，具有緩解咽喉腫痛、清解解毒、濕熱黃疸、乳癰等作用。

適合肝火旺盛、熱性體質(zhì)等人群食用，但它并非所有人都適合，之所以有人飲用蒲公英水后會腹瀉，很有可能是因為沒有注意到蒲公英的禁忌。

蒲公英的禁忌1：腸胃虛弱的人群別多吃，或者是大量飲用蒲公英水。有些人一到春季就喜歡到處采摘野菜，每回都會采摘一大堆，平時有個小病小痛就用蒲公英泡水喝。

如果你剛經(jīng)歷完腹瀉，或者是你腸胃比較虛弱，每次大便都是水樣的狀態(tài)，就不再適合用蒲公英泡水喝，蒲公英性寒，寒性體質(zhì)的人群食用，非但不能養(yǎng)生，反而有加重病情的危險。
蒲公英禁忌2：特殊群體不要大量飲用蒲公英水。如孕婦、兒童，在懷孕期間雖然沒有大的禁忌，但最好不要飲用性寒的蒲公英水，因機體特殊，蒲公英又有微量毒性，最好避免食用和飲用。

對于兒童，腸胃功能尚未完善，機體抵抗力較差，此階段食用容易對生長發(fā)育不利。
蒲公英禁忌3：不焯水后食用。野菜生長環(huán)境不穩(wěn)定，有較多灰塵，如果是馬路邊上的野菜，還容易受到汽車尾氣的污染，在這種情況下，就要注意食品安全。

針對蒲公英等野菜，尤其要注意焯水后食用，可去除雜質(zhì)，味道上也會更美味。
蒲公英禁忌4：用新鮮蒲公英泡水喝。如果你有這種習慣，不建議你這么做，新鮮蒲公英可能有農(nóng)藥殘留等問題，安全性較低。更安全的做法則是，把蒲公英進行充分曬干，陽光直射有利于消毒殺菌，再用蒲公英干泡水喝才能養(yǎng)生。