·主食粗細(xì)混食:五谷雜糧，各有所長。如糙米加工成白米就失去了55%的鐵，86%的錳和大部分鋅;玉米含有細(xì)糧所缺乏的鎂和胡蘿卜素;高粱所含的脂肪和鐵是糧食中最高的;燕麥和蕎麥所含蛋白質(zhì)和賴氨酸都比精米白面高;小米含有豐富的色氨酸等。如果糧食混合食用或搭配吃點(diǎn)粗雜糧，不僅可以補(bǔ)充維生素和礦物元素的不足，還能調(diào)劑O味，增進(jìn)食欲，防止便秘。

·葷素食合理搭配:葷食(動(dòng)物性食品)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪的主要來源，動(dòng)物蛋白質(zhì)與主食、豆制品搭配(植物性食品)，能提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。不愛吃肉的難免身體虛弱，免疫功能低下。如果肉食與蔬菜配合，可使機(jī)體獲得豐富的維生素和礦物質(zhì)。例如，動(dòng)物性食品和海產(chǎn)品是鐵、鋅、碘、鈣、鉻、硒等微量元素的良好來源，但錳、鉀等則必須從植物性食品中得到補(bǔ)充，搭配食用又能大大提高微量元素的吸收率。又如，大米中鐵的吸收率僅1%，如與肉、動(dòng)物肝臟、綠葉蔬菜搭配食用，則吸收率可提高到10%以上。蛋類的鐵吸收率也較低，僅3%左右，如同時(shí)進(jìn)食綠葉蔬菜、番茄、橘子汁等富含維生素C的食物，鐵的吸收率也會(huì)大大提高。

·干稀相配:主食的干稀搭配挺有學(xué)問，它不僅能增進(jìn)食欲，有利于人體的消化吸收，還能提高營養(yǎng)價(jià)值。如油條配豆?jié){，饅頭、花卷配小米粥等，均能明顯地提高消化率和主食的蛋白質(zhì)生理效價(jià)。
·瓜果、蔬果多樣化:瓜果及蔬菜的品種繁多，所含營養(yǎng)素的多少不盡相同。要特別注意選食含鈣、鐵、維生素C、B族維生素及胡蘿卜素豐富的食品，如豌豆、毛豆、花生、蘑菇、發(fā)酵豆制品等富含鈣、鐵及B族維生素;青椒、番茄、莧菜、大棗、山楂、柑橘等富含鈣、鐵、維生素C及B族維生素，同時(shí)還能促進(jìn)其他食物中鈣、鐵的吸收。胡蘿卜、鮮玉米、紅薯、金針菜等富含胡蘿卜素。菠菜、白菜、苜蓿等含維生素K，可以預(yù)防各類傾向性的病變。香蕉含有維生素E，有延緩衰老，減少色素沉著的作用。海產(chǎn)品雖是鋅的"富礦"，但青菜、豆莢、黃豆、蘋果等也含鋅較多。芹菜中鈣的含量是豬肉的30倍左右。可以說，瓜果蔬菜是對人體健康無害的特種"藥品"。