一、秋葵的營養(yǎng)價(jià)值
1.每一百克秋葵中所含蛋白質(zhì)是2克,脂肪0.1克,碳水化合物11克,不溶性纖維3.9克,胡蘿卜素310微克,維生素C4毫克,鈣45毫克,磷65毫克,鉀95毫克,鈉3.9毫克,鎂29毫克,鐵0.1毫克,鋅0.23毫克,硒0.51毫克。
2.秋葵脂肪及蛋白質(zhì)的含量確實(shí)略高于一般的蔬菜,它最格外的當(dāng)?shù)厥歉缓Х葔A,咖啡堿在茶葉和咖啡豆中含量比較高,秋葵的咖啡堿含量與咖啡豆差不多,所以可代替咖啡豆起到提神消除疲憊的效果。
3.黃秋葵的營養(yǎng)保健價(jià)值很高,各個(gè)有些都富含半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果富含豐厚的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等構(gòu)成的粘性物質(zhì)。
二、秋葵的養(yǎng)生保健效果
1.秋葵還富含特別的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對男士器質(zhì)性疾病有輔助醫(yī)治效果,享有“植物偉哥”之美譽(yù)。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的效果,所以這些年又作為醫(yī)治糖尿病的偏方。秋葵的鈣含量也很豐厚。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發(fā)育中的小朋友,是極好的鈣質(zhì)來歷。
2.還含豐厚的維生素C和可溶性纖維,不僅對肌膚具有保健效果,且能使肌膚美白、細(xì)嫩。它富富含鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。它富含維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。秋葵富含鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有防止貧血的效果。秋葵嫩果中富含一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,常常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、維護(hù)肝臟、健胃整腸。
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