1、冬瓜鯇魚湯

材料:冬瓜一斤,鯇魚半斤左右,料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、**粉。

體驗法:將鯇魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈。將冬瓜去皮、瓤,切成塊。炒鍋加油燒熱,放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至魚熟爛入味,加精鹽、蔥、**粉調(diào)味即可食用。

功效:清熱解毒、利水消腫,平肝,祛風(fēng)、除熱。用于減肥、潤膚健膚。又用于肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病癥。

2、鮮蓮蘑菇鴨羹

材料:鴨肉半斤,鮮蓮子三兩,火腿一兩,絲瓜二兩,鮮蘑菇三兩,蛋清一只;味精、精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。

體驗法:將鴨肉洗凈切成粒,盛入碗內(nèi),加入蛋清、淀粉拌勻,下沸水鍋略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下?lián)破?放入燉盅內(nèi),加水、精鹽、料酒、姜、蔥,上籠蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣,捅去蓮芯。將絲瓜外皮刮去洗凈,清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉,待燒透后放入絲瓜,稍燒盛起裝碗即成。

功效:O感鮮甜美味,是夏令適時佳肴。

3、白鯽煲枸杞頭湯

材料:白鯽、枸杞頭、姜、陳皮、油、鹽。

體驗法:洗凈宰好的白鯽,刮去腹內(nèi)黑膜,瀝干水分;熱鍋,用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋,放兩湯匙油,下白鯽兩面煎至微黃;枸杞頭洗凈;陳皮用水泡軟后刮去白瓤;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉(zhuǎn)小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味飲用。

功效:清熱降火,清肺補(bǔ)虛。

4、豬肺百合蜜棗湯

材料:豬肺一個、光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。

體驗法:豬肺買回來后,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個肺臟,沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈后,整個放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時,將豬肺切塊,加調(diào)味,上碟作菜,湯另飲。

功能:百合為清涼退熱要藥,潤肺寧神,清熱止咳,補(bǔ)中益氣,以多用途見稱,兼治肺、氣管出血,加杏仁,除痰潤肺,去風(fēng)散寒,治氣急,平喘。豬肺益呼吸道,對肺臟器疾病有效,三者組成一湯,治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者,此湯最適合。
5、冬瓜魚頭湯

主要材料:冬瓜、魚頭、枸杞、姜、鹽、酒

體驗法:

5.1、將冬瓜去皮,切成小塊備用

5.2、魚頭洗干凈,用少許姜絲、鹽和酒將魚頭腌制15分鐘

5.3、在鍋里放少許油,然后等油熱了之后把魚頭稍微煎一下

5.4、在湯鍋里裝二分之一的水,燒開,然后加入冬瓜,魚頭一起煮

5.5、等到沸騰之后,加入枸杞,用小火慢煮20分鐘,等到湯水變成奶白色,加入鹽調(diào)味即可

6、無花果劍花豬骨湯

原料:豬骨、無花果,劍花,陳皮、鹽

體驗法:

6.1、把無花果和劍花洗干凈,陳皮浸泡軟,洗干凈備用。

6.2、把豬骨洗干凈,放入沸中中焯去血水,撈出洗干凈備用。

6.3、把猾、無花果、劍花和陳皮放入鍋里,加入適量清水,大火煮開,再用小火燉兩小時,最后,加鹽調(diào)味即可。

7、黃瓜拌皮蛋

原料:迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、**精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺

體驗法:

7.1、蒜切小塊,用壓蒜器壓成蒜茸;黃瓜洗凈,用刀拍松成幾條,切成小塊;皮蛋去殼切小塊。

7.2、將調(diào)味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、**精適量)依次加入到蒜蓉的小碗中。

7.3、將黃瓜放進(jìn)大些的盆中,倒入調(diào)好的味汁拌勻,加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。