立，在古漢語(yǔ)里是建立、開始的意思；冬，是終的意思，指萬(wàn)物收藏。立冬，就表示立冬是表示冬天來(lái)臨了。
月令七十二候集解》將立冬分為三候：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉人大水為蜃。”
此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰；土地也開始凍結(jié)；三候“雉人大水為蜃”中的雉即指野**一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬后，野**一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野**的線條及顏色相似的大蛤。
所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。
立冬之后，養(yǎng)生應(yīng)以“養(yǎng)藏”為原則，主張補(bǔ)腎藏精，養(yǎng)精蓄銳。

各地習(xí)俗
1、迎冬
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立、古代社會(huì)中是個(gè)重要的節(jié)日。
過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。
諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。
古時(shí)此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同。
2、賀冬
賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日?！?br /> 宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來(lái)，一如年節(jié)。
清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長(zhǎng)，又*相出謁。
細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬?！?見顧祿《清嘉錄》卷十一)。
民國(guó)以來(lái)，賀冬的傳統(tǒng)風(fēng)俗，似有簡(jiǎn)化的趨勢(shì)。
但有些活動(dòng)，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學(xué)、拜師活動(dòng)，都在冬季舉行。
有些地方慶祝立冬的方式也有了創(chuàng)新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來(lái)。
冬泳無(wú)論在北方還是南方，是冬季人們喜愛的一種鍛煉身體的方法。

3、食俗
北方丨吃餃子
立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國(guó)過(guò)去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì)，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。
在我國(guó)南方，立冬人們愛吃些**鴨魚肉，在臺(tái)灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。
許多家庭還會(huì)燉麻油**、四物**來(lái)補(bǔ)充能量。在我國(guó)北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。
為什么立冬吃餃子？因?yàn)轱溩觼?lái)源于“*子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之*，立冬是秋冬季節(jié)之*，故“*”子之時(shí)的餃子不能不吃。
現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
南京丨吃生蔥
南京有句諺語(yǔ)，“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)”。
一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生。
按老人的講法，蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽(yáng)氣隨著汗液排出，陽(yáng)氣運(yùn)行便通暢了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了。
南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊，為了入冬后的健康，南京人此時(shí)也學(xué)著北方人吃起了生蔥。

福建潮汕丨吃甘蔗、炒香飯
在福建、潮汕，立冬要吃甘蔗、炒香飯。
甘蔗能成為“補(bǔ)冬”的食物之一，是因?yàn)槊耖g素來(lái)有“立冬食蔗齒不痛”的說(shuō)法.
意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護(hù)牙齒.
還可以起到滋補(bǔ)的功效。以前在鄉(xiāng)下還有劈蔗的游戲活動(dòng)。
經(jīng)典中醫(yī)認(rèn)為一年中的大氣，秋降冬沉，春升夏浮，這是自然之道。
升浮降沉的，其實(shí)是太陽(yáng)與地球之間的視運(yùn)動(dòng)變化，在立冬時(shí)收降而下的陽(yáng)熱開始沉潛于地下深層的水中。
自立冬開始，天氣之間陽(yáng)氣由收變斂，由降變藏。冬者，終也，萬(wàn)物皆收藏也。
中醫(yī)順應(yīng)自然的養(yǎng)生保健原則，人感天地氣機(jī)變化，機(jī)體陽(yáng)氣亦漸斂藏于腎水之中。
故冬日養(yǎng)生當(dāng)重視陽(yáng)氣的斂藏，無(wú)擾乎陽(yáng)，無(wú)耗其精。
立冬喝茶
寒冷冬日午后，手捧一杯熱茶倚坐窗前，淺淺冬陽(yáng)似乎無(wú)甚熱量，但手中熱茶卻能暖身暖心。
我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，立冬為冬季之始，萬(wàn)物自此收藏，歸避寒冷，漸入靜定，此時(shí)品茶宜溫、宜順、宜潤(rùn)，多飲老茶、淡茶、少喝新制的燥火氣的茶。
那么就讓我們來(lái)看看，立冬時(shí)節(jié)怎樣喝茶最養(yǎng)生。
溫
所謂溫，由于立冬之后，天漸轉(zhuǎn)涼冷，特別是女性茶友，為美多衣服單薄.
再加每月特殊時(shí)期，體質(zhì)多會(huì)寒涼，更應(yīng)該多品飲溫性茶，堅(jiān)持品飲溫性茶，比如紅茶、黑茶、熟普洱茶、發(fā)酵程度重的烏龍茶等。
這四類茶都以存放些時(shí)日的茶為好，如果能符合“老”的特征，那就更好了。
順
所謂順，一是要順滑不澀O的茶；二是要順和自己的體質(zhì)、自己的O感喜好的茶，順O順心；三是當(dāng)然再能順合自己的心理價(jià)位，性價(jià)比高的茶。
潤(rùn)
冬季腎經(jīng)旺盛，腎水克心火，冬宜多苦味食品，以助心陽(yáng)。
正如《四時(shí)調(diào)攝箋》里所說(shuō)：“冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心?！倍鴾貪?rùn)的茶葉是很好的佳選，潤(rùn)而生津。

紅茶
立冬開始，天氣越發(fā)寒冷，泡一杯紅茶，那紅寶石般迷人人的湯色仿佛帶來(lái)陣陣暖意。紅茶有促進(jìn)代謝、預(yù)防流感、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效，是極佳的飲品。
黑茶
冬季是人的運(yùn)動(dòng)量較少，而進(jìn)食量較多的時(shí)期，喝黑茶能促進(jìn)消化、分解食物和脂肪，調(diào)整人體的糖、脂肪和水的代謝，對(duì)調(diào)理胃部有很重大的作用。保護(hù)血管、防止肥胖更是非它莫屬。

熟普
冬季易出現(xiàn)皮膚、鼻腔、咽喉干燥不適；出汗少，內(nèi)循環(huán)不暢；攝取大量高熱量食物，易出現(xiàn)消化不良等癥狀。熱普洱茶可以有效補(bǔ)充人體所需水分，有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)循環(huán)。
烏龍
因?yàn)闉觚埐枋且环N半發(fā)酵的茶，它的性子不熱也不寒，對(duì)于身體的養(yǎng)生和保健非常的適合，尤其是能夠有效地減少肺部疾病的發(fā)生。