秋冬時節(jié)，各種瓜果也陸續(xù)上市，這其中，小編最愛吃的當(dāng)屬軟軟糯糯的南瓜，相信它應(yīng)該也是各位餐桌上的?？停鋵?shí)，南瓜不僅味道和O感好，更是去燥、補(bǔ)脾胃的“利器”。

中醫(yī)認(rèn)為南瓜味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷，可謂是“養(yǎng)生大瓜”！
南瓜可作肴饌，亦可代主食，全株各部分又可供藥用，南瓜瓤炒蒸煮炸皆可，可謂是樣樣精通，煲湯清high解膩，做餅香酥highO，吃一O就會愛上它！
天氣變得越來越冷，來一O溫香暖糯的南瓜，真是甜在嘴里，暖在心里！
1個南瓜，6大功效
補(bǔ)氣益體
清代名醫(yī)陳修園有言“南瓜為補(bǔ)血之妙品”?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，南瓜的補(bǔ)血功效除了來自于鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構(gòu)成血液或促進(jìn)紅血細(xì)胞合成的物質(zhì)。
對于脾虛、氣弱的人群來說，它是一種非常不錯的滋補(bǔ)食品。而且南瓜的碳水化合物含量雖然比一般蔬菜高，但熱量相對于精米和薯類來說又低很多，用它來代替部分主食，對于體重的控制很有好處。
延壽明目
南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿卜素，都具備抗氧化和延緩衰老的好處，并且能維護(hù)身體免遭一些自由基和氯丁二烯的危害。
此外，在南瓜中發(fā)現(xiàn)的兩種抗氧化劑葉黃素和玉米黃質(zhì)，有助于預(yù)防白內(nèi)障，并能有效減緩黃斑變性的發(fā)展。
補(bǔ)血護(hù)肝

南瓜內(nèi)含豐富的鈷元素，這種微量元素能推動基礎(chǔ)代謝和提升造血機(jī)能，并參加人體內(nèi)維生素b2、b12的生成，對減輕糖尿病癥狀、降低血糖有輔助作用。南瓜內(nèi)含的阿拉伯膠，還可以維護(hù)胃膠道黏膜。
解毒通便
富含果膠的南瓜可以促進(jìn)潰瘍部位的愈合，“吸附”細(xì)菌和含鉛等重金屬的有毒物質(zhì)，從而起到排毒作用。
南瓜中的甘露醇可以減少腸道滯留糞便中的毒素對人體的危害，豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動，緩解便秘，同時又不會傷害胃粘膜。
南瓜全身都是寶

南瓜葉

南瓜葉中含有多種維生素與礦物質(zhì)，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效。
用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。

南瓜子

南瓜子富含鋅，對預(yù)防和改善男子前列腺疾癥具有很好的藥用功效。研究發(fā)現(xiàn)前列腺內(nèi)含鋅量減少可迷人發(fā)前列腺病變。而經(jīng)常吃南瓜子，就可以在一定程度上預(yù)防和改善前列腺癥。
常吃南瓜子，對那些高血脂癥、高膽固醇癥和防止血栓形成以及抗機(jī)體氧化均有一定的預(yù)防作用。
 如何挑選南瓜 
01、看顏色
市面上的南瓜種類很多，但從外皮顏色來看主要還是分為黃色和綠色兩大類。
如果是黃色的南瓜，一般顏色越深黃就說明其越成熟；綠南瓜同理，綠得發(fā)黑的成熟度更高。

02、看形狀
不管是什么品種的南瓜，外形都要挑完整、無斑點(diǎn)蟲蛀的。此外瓜瓣鼓、紋路清的南瓜通常會更新鮮、味更甜。
03、掐瓜莖
南瓜頂部一般會連著一小段瓜莖，購買時可以用手輕輕地掐一下，如果感覺很硬，就說明南瓜采摘時間比較合適，成熟度高。
04、掂重量
南瓜成熟度越高，里面的南瓜肉越緊實(shí)。在選購南瓜時可以取兩個個頭差不多的南瓜，分別拿起來掂一掂，手感重的那個O感通常會更好。

南瓜加上它，營養(yǎng)美味翻倍
南瓜蒸蛋
食材：小南瓜，**蛋，牛奶

做法：南瓜從1/3處橫切一刀，用勺子挖出里面的籽，上鍋蒸10分鐘。**蛋打散，倒入1.5倍的牛奶，打勻后倒入南瓜盅中，再繼續(xù)蒸15分鐘即可。
牛奶、**蛋正好能補(bǔ)足南瓜缺乏蛋白質(zhì)的劣勢，形成互補(bǔ)。三者搭配，營養(yǎng)全面易消化，老人小孩都適合吃。
南瓜銀耳羹
食材：嫩南瓜，銀耳
做法：南瓜去皮后切成小塊，上鍋蒸15分鐘，取出后壓成泥。銀耳洗凈后入鍋煮熟，然后倒入南瓜泥中，攪拌均勻即可食用。
銀耳可生津潤肺、滋陰養(yǎng)胃，非常適合秋季食用。而且銀耳中含有較多的銀耳多糖，這種物質(zhì)對胰島素的降糖活性有一定影響，將其與南瓜搭配，輔助控糖效果更好，對血糖高的人群非常有益。