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常言道，夏日吃苦勝似進(jìn)補，但“吃苦”（苦味食物）也有講究。
為何夏季要多吃苦味食物呢？中醫(yī)認(rèn)為，人體陰陽本應(yīng)相對平衡，但由于人們飲食上嗜肥甘辛辣而惡苦味，往往導(dǎo)致人體陽有余而陰不足。從調(diào)整人體陰陽平衡和預(yù)防疾病的角度來說，人們在一年四季均應(yīng)適當(dāng)吃些苦味食品，特別是夏季更應(yīng)多吃些。因為夏季人們往往沒有食欲，吃苦味食品能恢復(fù)脾胃運化能力，增進(jìn)食欲。
夏季，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)心情煩躁、坐立不安等心火旺盛的癥狀，吃苦味食物可以清心火、養(yǎng)心氣。O干舌燥、小便赤黃的人適量食用苦味食物，可以瀉火。
老年人、兒童及脾胃功能弱者不太適合吃苦味食物。脘腹冷痛、大便溏瀉屬脾胃虛寒者不適合吃苦味食物。
雖然適度食用苦味食物能夠起到增強食欲、促進(jìn)消化和清涼敗火的作用，但過食苦味食物易傷脾胃，會引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。因此，夏季吃苦味食物別過量。
對于不適合吃苦味食物的人群，其實也有辦法。比如說在涼拌苦瓜這道菜中，可以適當(dāng)增加一些姜絲等溫性的食物，來中和這些苦味食物。有人不喜歡吃苦味食物，但又需要祛心火、清熱解暑，該怎么辦呢？對于這一類人群，可以選擇喝淡竹葉水、綠茶，還可以吃一些酸性食物，比如酸梅湯、楊梅等。夏季，人們出汗較多，會損傷人體的陰液，酸性食物有養(yǎng)陰生津、消暑的功效。
此外，夏季養(yǎng)生應(yīng)注重養(yǎng)心安神、健脾和胃、益氣養(yǎng)陰。對老年人來說，飲食方面要避免過于寒涼，天熱時要避免室外活動，保證睡眠充足，通過靜養(yǎng)固護(hù)元氣。