一、煮桃——潤(rùn)燥活水

1、桃的功效：

桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱(chēng)，因其肉質(zhì)鮮美，又被稱(chēng)為“天下第一果”。桃肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機(jī)酸、糖分和揮發(fā)油。每100克鮮桃中所含水分占比88%，蛋白質(zhì)約有0.7克，碳水化合物11克，熱量只有180.0千焦。桃子適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。

2、烹飪方式：
桃子煮熟后，膳食纖維被破壞，變得更容易消化，有潤(rùn)燥活水的功效。桃子糖水是常見(jiàn)的一種方式，將桃子洗凈，去皮去核，切成小塊。

鍋里倒入1500毫升水，燒開(kāi)后放桃塊、冰糖。大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，盛到碗里。待冷卻放入冰箱，冷藏冰鎮(zhèn)一個(gè)晚上，會(huì)更加美味。

3、小技巧：
●巧去桃毛：在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動(dòng)幾下，如此桃毛便會(huì)自動(dòng)上浮，清洗幾下毛就沒(méi)了。

●挑選桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒(méi)有被澆過(guò)水的，以稍用力按壓時(shí)硬度適中不出水的為宜，太軟則容易爛。顏色紅的桃子不一定甜，桃核與果肉分離的不要買(mǎi)，核與肉粘在一起的，果肉才比較甜。

二、煮梨——潤(rùn)肺止咳
1、梨的功效：
梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫(yī)療功效上，梨可以通便秘，利消化，對(duì)心血管也有好處。梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰，解酒的作用；用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、O渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃、消化不良等癥。梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，糖尿病人可以食用。

2、烹飪方式：
梨去核去皮切塊，加冰糖小火煲5到10分鐘，熬至冰糖融化即可。另外，用砂鍋將雪梨、枸杞、冰糖、銀耳燉煮，做成冰糖雪梨銀耳羹也是一個(gè)清熱解毒的好選擇呢~！

3、小技巧：
●梨皮看起來(lái)較厚，最好不要買(mǎi)，那樣的果實(shí)粗糙并且水分不足。應(yīng)該挑選看起來(lái)梨皮細(xì)薄、沒(méi)有疤痕的梨子，這樣的梨子質(zhì)量較好。

●梨臍深的為母梨，如果看起來(lái)較深而且周?chē)饣R，具有規(guī)則性的圓形則為較好的梨子。

三、煮山楂——抗癌抗衰老
1、山楂的功效：
核果類(lèi)水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。

2、烹飪方式：
山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。另外，烏梅山楂浸泡20分鐘，再加冰糖煮15分鐘就變成烏梅山楂飲。這款飲料可以清熱解暑，也是很棒棒的呢！

3、小技巧：
●果形:山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。

●山楂表皮上多有點(diǎn)。果點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

●產(chǎn)地:產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸。河北、河南的酸甜適中。

●果肉顏色:果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸;果肉質(zhì)地:軟而面的甜；硬而質(zhì)密的偏酸。

四、煮蘋(píng)果——降血糖，降血脂 、治腹瀉
1、蘋(píng)果的功效：
蘋(píng)果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。熟蘋(píng)果可以減少對(duì)腸胃的開(kāi)心，軟化后的水果膠和膳食纖維更容易被人體利用。腸胃功能不善的老人小孩來(lái)說(shuō)，使用的效果更好。

2、烹飪方式：
葡萄干、枸杞、冰糖、紅棗，加上蘋(píng)果一起燉煮，又是一鍋暖暖的溫潤(rùn)糖水了

3、小技巧：
●要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來(lái)像“裂開(kāi)”的那種條紋哦?？刺O(píng)果的蒂，蒂如果是淺綠色的，就是證明離摘下來(lái)的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，也就是還新鮮的，那如果蘋(píng)果蒂是枯黃的，或者黑色的，那種很明顯，已經(jīng)是采摘下來(lái)好久的。

●挑選蘋(píng)果甜不甜脆不脆還有辦法就是挑選蘋(píng)果身上有麻點(diǎn)的那種蘋(píng)果，那種蘋(píng)果都很甜，還有就是可用手輕輕彈下蘋(píng)果，有清脆的回聲的就證明蘋(píng)果很脆哦。

五、煮柚子皮——減肥抗衰老
1、柚子皮的功效：
柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，柚子中含有一種生理活性物質(zhì)，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進(jìn)傷O愈合，對(duì)敗血病和腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病都有較好的預(yù)防作用，尤其適合中老年人食用。鮮柚肉由于含有類(lèi)似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促進(jìn)食欲、治消化不良等癥，理氣散結(jié)。多吃柚子還有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。

2、烹飪方式：
將柚皮切成薄片，用溫水煮10分鐘，然后和蜂蜜一起沖茶喝，其營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)在體內(nèi)開(kāi)始發(fā)揮作用。

3、小技巧：
買(mǎi)柚子要挑上尖下寬的：聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，看它是否下陷。下陷沒(méi)彈性的柚子質(zhì)量較差。此外，挑柚子最好選上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，且好的柚子下寬處會(huì)有一處金色圈，表皮必須薄而光潤(rùn)，色澤呈淡綠或淡黃，看起來(lái)柔軟、多汁的樣子更好。

6、蒸橙子——治療感冒咳嗽
1、橙子的功效
每天吃一個(gè)橙子，可以使O腔、食道和胃的癌癥發(fā)生率減少一半。每天吃柑橘類(lèi)水果，還可以使中風(fēng)的發(fā)生率降低19%。其中橙子傳統(tǒng)上被看作是西方膳食當(dāng)中維生素C的主要供應(yīng)來(lái)源，也能提供相當(dāng)數(shù)量的胡蘿卜素和鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)。橙子具有寬腸、理氣、化痰、消食、開(kāi)胃、止嘔、止痛、止咳等功效，可用于治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血，解酒、魚(yú)、蟹毒等。

2、烹飪方式：
將橙子皮用鹽反復(fù)搓洗干凈，將整個(gè)橙子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，待橙子晾涼后用刀切開(kāi)，挖出果肉就可以吃了。

3、小技巧：
橙子是橘子和柚子的雜*產(chǎn)物，雖然母體都偏圓形，但是橙子的形狀卻以橢圓形為宜，這樣的橙子發(fā)育的好，O感佳。橙子的顏色以黃紅色為上等佳品，因?yàn)檫@樣的橙子成熟度高，所以甜度好。