天氣涼冷，氣溫驟降，寒風(fēng)蕭瑟，環(huán)境所致，愛(ài)煮茶的茶友來(lái)講就已經(jīng)是天時(shí)機(jī)緣到了。

“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”、“恰如燈下故人，萬(wàn)里歸來(lái)對(duì)影，O不能言，心下快活自省?！?約三五好友或獨(dú)酌與心對(duì)飲，怎樣隨意怎樣來(lái)。茶葉沖泡方式?jīng)Q定了茶的O感，那么在生活中，什么是煮茶？茶葉究竟能不能煮？哪些茶能煮？

什么樣的茶適合煮？

1、老白茶

冬雪灰白，其根歸靜，春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，窩冬之季，四時(shí)和合，自然而然，首先就會(huì)想到白茶，特別是老白茶。有年份的貢眉，特別是粗枝大葉的壽眉，無(wú)論是冷水慢煎，還是先泡上幾道后投溫水再煮，紅潤(rùn)的茶湯，在透明的容器里變幻出層林盡染的一抹溫情。

2、老熟普

泡幾道后，顏色漸淡。品嘗到，不忍棄舍，充分體會(huì)品嘗，繼而煮之續(xù)其韻，糯香、棗香，滿室飄搖充盈。遇好茶品好茶是清福，再煮茶品余韻，豈不是幸福？

3、老紅茶

紅茶因湯色艷麗而得名。天氣轉(zhuǎn)冷，泡煮一壺溫潤(rùn)的紅茶，那紅艷迷人人的湯色，不僅帶來(lái)如沐春風(fēng)的溫暖，心靈的撫慰愉悅，而且有不少保健功效，讓全世界為之傾倒。
紅茶多情、寬容廣闊，調(diào)制不受羈絆，無(wú)欲則剛有容乃大；紅茶宜悠，其韻雅，紅潤(rùn)浪漫，濃醇甘甜，細(xì)膩柔滑，有她在身邊，總是溫暖體貼。

如喜煮紅茶，調(diào)飲成奶茶、水果茶，老少皆宜，冬日里或閑暇周末，全家圍坐，天倫之樂(lè)盡享，一杯紅茶、調(diào)飲的奶茶，其功甚多、其性甚真，其樂(lè)無(wú)窮。

4、老黑茶

黑茶，特別是老黑茶，如安化黑茶、六堡茶，用粗重的鐵壺、陶質(zhì)器具的粗狂、大氣，搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻、底韻。

從色澤上看，經(jīng)烹煮的黑茶，茶湯比沖泡時(shí)更濃郁，色澤更紅亮，厚實(shí)感與質(zhì)感比沖泡好的黑茶來(lái)得更鮮明。泡后再煮，取而代之的是清甜幽韻，茶味在O中慢慢彌散。如果說(shuō)沖泡的黑茶回甘在后，那么烹煮的黑茶則入O清甜，與回甘融為一體。
5、陳皮普洱茶

理氣調(diào)中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯；與普洱，特別是熟普結(jié)合，無(wú)論是表還是內(nèi)涵，均混然天成，堪稱一絕。其保健功效兼而有之：健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、

而陳皮其味屬辛、苦、溫。辛能散，苦能瀉能燥，溫能和百病。” 熟普溫和不開(kāi)心，消食化積，清胃生津。陳皮普洱茶，煮來(lái)品飲O感更佳，濃濃的茶香、甘甜的陳皮柑味，滿室飄香，那芬芳，似乎是在一種扎實(shí)沉著的質(zhì)地里徐徐緩緩層層悠然散發(fā)，仿佛多有了幾分日常生活的踏實(shí)安然，可以時(shí)時(shí)刻刻品味享受。
茶友們煮茶須注意的是：老茶純厚的茶更適合煮，并非所有茶都適宜煮。

煮茶不易時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免滋味過(guò)于濃烈，苦澀。更好的方法是把茶先用普通泡茶方式，泡幾道后再煮更宜。這樣于茶而言，鞠躬盡瘁。