冷在三九、熱在三伏，

除病先機不要溜；

這是由于，許多“病根兒”都是三伏天落下的：

“三伏天”氣高溫悶熱，且是雷陣雨最多，易挾濕。暑濕之氣渾水摸魚，最易使人心氣虧耗，特別白叟、兒童、體虛氣弱者，往往會引發(fā)苦夏、中暑等病。

三伏天自身很酷熱，外加咱們身體出汗多，耗費大，很簡單呈現(xiàn)疲憊、消化功用減退的情況。

便是在這種轉(zhuǎn)機的時分，假如不通過膳食進行調(diào)整，吃得不對，很簡單導致免疫力下降，引起疾病，人體健康就滑向了疾病那一端。

伏季吃羊

別冬天還好

說到羊肉，或許會有不少人覺得在冬天吃才有補養(yǎng)效果，但其實在一年中最熱、人體養(yǎng)分耗費最大的大暑節(jié)氣，也便是中伏，吃羊肉也是有保健攝生效果的。

在我國許多地方，都有三伏天吃羊肉的習俗，民間有“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”、“吃伏羊享健康”之說。

01、排汗排毒

在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除。

02、暖胃生津

夏天，冷飲、空調(diào)很簡單給腸胃帶來健康問題。冷飲簡單開心胃腸，形成消化道功用紊亂，而空調(diào)則可能會帶來全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛，乃至得上“空調(diào)脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的成效。

03、溫陽散寒

許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火，其實并非如此。國家公共養(yǎng)分師王敏 王敏說，夏天是人體耗費最大，也是一年中人體代謝最旺、養(yǎng)分耗費最多的季節(jié)，所以夏天吃羊肉相同有許多優(yōu)點。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。體質(zhì)虛寒的人夏日宜多吃溫陽的食物。羊肉味甘、性溫，夏天適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣。

此外，夏日人們愛吃些生冷寒涼食物，簡單把寒氣積存在體內(nèi)，讓脾胃受寒，腸道受損。所以三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，起到冬病夏治的成效。

04、增強體質(zhì)

在我國古代，老百姓就有吃“三伏羊”的說法，“夏天吃伏羊，健康又壯陽”，中醫(yī)也以為，夏天吃羊肉能夠祛寒解毒、補中益氣，助元陽、補精血、益勞損，提高身體的整體素質(zhì)、增加高溫天氣的抗病才能，彌補體內(nèi)的能量，對提高人的身體素質(zhì)及抗病才能非常有利。
05、多吃羊肉不發(fā)胖

羊肉還有一個優(yōu)點，便是吃完不會發(fā)胖。王敏說，羊肉比起豬肉和牛肉，它的脂肪、膽固醇含量都要少得多，而且羊肉的脂肪熔點是 47攝氏度，比其他肉類脂肪熔點要高，不易被身體吸收，所以吃羊肉不簡單發(fā)胖。

另外，羊肉質(zhì)新鮮，簡單協(xié)助消化吸收，它含有一種消化酶，能夠保護胃壁，有助于消化。一般來說，夏天吃羊，最好選小一點的小羊肉。

夏天吃羊

最好清燉、少放蔥姜

夏日吃羊肉，首先要留意的便是“降火”，也便是應(yīng)該選用清淡的烹飪方法。建議盡量選用清燉的方法，防止燒烤等方法。一起在烹飪時少放食鹽、蔥姜，更應(yīng)防止辛辣炎熱的作料。以清燉的方法烹飪的羊肉清high不油膩，味美而鮮，能夠在彌補人體元氣的一起防止上火。

黑龍江省醫(yī)生協(xié)會養(yǎng)分專業(yè)委員會副主任委員 盧大平介紹，燉羊肉加工溫度較低，能最大極限地鎖住養(yǎng)分，肉嫩湯鮮最補養(yǎng)。

燉羊肉時，可先用羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時，成奶白色湯后撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，參加蔥、姜小火燉制。

羊肉+蘿卜

平衡解膩，最般配

我國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院教授 楊力、上海中醫(yī)藥大學隸屬龍華醫(yī)院臨床養(yǎng)分科主任醫(yī)生 蔡駿介紹：羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，羊肉的“絕配”，非蘿卜莫屬。

一方面，葷素調(diào)配能彌補人體所需的各種蛋白質(zhì)。另一方面，蘿卜性寒涼，能潤燥清火、去油膩、有助消化。

<蘿卜燉羊肉>

【材料】

? 蘿卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、醬油、鹽、白糖，蔥、姜少許。

【做法】

? 將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。鍋內(nèi)放入油，油熱至七成時，加白糖，用鏟子不斷地拌和至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油，一起放蔥段、姜片。

? 蓋上鍋蓋燉 5 分鐘后放入熱水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六老練時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。

羊肉+豆腐

秋冬不會四肢涼 

一些人一到冬天就特別怕冷，一旦飲食生冷就會腹痛腹瀉，或胃脘冷痛、腰膝冷痛。呈現(xiàn)這種情況，每周吃幾次羊肉燉豆腐就能夠了。

羊肉性甘溫，能補虛益氣、溫中暖下，能夠促進血液循環(huán)，以增加御寒效果。豆腐能益氣寬中，生津潤燥，而生姜也能加速血液循環(huán)。

吃羊肉時調(diào)配豆腐，它不僅能彌補多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的效果。

<羊肉燉豆腐 >

【材料】

? 取羊肉60克，豆腐兩塊，生姜15克

【做法】

? 將羊肉煮至八老練時，參加生姜、豆腐，煮熟后調(diào)味食用即可。

羊肉真假難分？

那是你不知道這三招

羊肉好吃，還貴！這就讓許多不法商家動了歪心思，用廉價的肉加一些羊肉粉冒充真的羊肉來賣。其實選擇羊肉，一定要看這三個部分，記仔細了，今后就不會挑到假羊肉了！

【一看色澤】

? 羊肉的色彩是鮮紅色，脂肪部分是皎白細膩的，有些羊肉卷脂肪部分發(fā)黃，是凍太久所致。

【二看紋理】

? 羊肉的紋理較細，呈條紋狀擺放散布。

【三看脂肪散布】

? 羊肉的瘦肉中稠濁脂肪，細看絲絲清楚。一些假羊肉通過把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種斑紋，但纖維紊亂，很簡單辨識。


【留意】

? 羊肉是溫性補品，溫陽祛寒，但并不是人人都合適食用，比方陽氣旺盛內(nèi)熱重、陰虛內(nèi)熱、濕熱體質(zhì)，以及患感冒的人不宜食用羊肉，否則易助熱傷陰，動火動血，加劇病情。