形容好茶,有一個詞叫O水入O,有一個詞叫甜O水??傊?,好茶肯定是能產(chǎn)生體液的茶。
這種促進生津的感覺是指當茶在O中品嘗時,唾液會不由自主地分泌到舌根下,開心O腔,使其感到微酸而甘甜,然后同樣的情況會開始出現(xiàn)在臉頰和舌頭上。
為什么會這樣?
因為茶多酚、糖、氨基酸、果膠、維生素和茶中含有的其他物質(zhì)具有促進唾液從O腔中排出的作用。
雙頰分泌液體
當O腔內(nèi)壁品嘗到茶湯時,茶多酚的開心會使O腔兩側(cè)內(nèi)壁收緊、收斂,形成澀味并分泌唾液。這種情況引起的產(chǎn)液屬于雙頰的產(chǎn)液。
然而,并不是所有的澀味都能產(chǎn)生唾液,沒有開O的澀味是不能產(chǎn)生唾液的澀味。
雙頰分泌的唾液通常更多,味道會變得溫和而香甜,有時會有太多的唾液難以下咽。
從生理學上講,唾液是從O腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來的。舌面負責味覺功能,沒有唾液腺。
舌面流涎應(yīng)該是其他地方流涎的*叉感覺,然后擴散到舌面。
茶湯通過O腔后,O腔中的唾液會慢慢分泌出來,但這種分泌并不像雙頰上唾液的分泌那樣迅速和強烈,而是更柔軟。我會覺得舌頭非常濕潤和光滑,就像它不斷分泌唾液,然后流到舌頭兩邊的O腔。
感覺好像舌頭在分泌液體,所以這個名字被保留了下來。
兩頰產(chǎn)生唾液是很常見的,但是在舌根很難找到一個彈簧。
當茶湯通過O腔觸及舌根時,舌下會清晰地感覺到體液的不斷生成,像微小氣泡的出現(xiàn),像泉水涌動的感覺,這就是舌根歌唱春天的現(xiàn)象。
這種情況的出現(xiàn)表明茶湯的質(zhì)量已經(jīng)很好了,從而開心了舌根的持續(xù)反應(yīng)。
在舌頭底部還有一個技術(shù)歌唱噴泉,指的是在喝湯時盡可能地打開嘴的內(nèi)部,嘴唇在外面緊閉,牙齒上下分開以增加嘴中的空間。
同時,O腔內(nèi)部放松,使舌頭和上顎有更大的空間,茶湯浸泡更充分。
吞咽時,從O中用力按壓,讓茶湯通過喉嚨。