一、什么是藤條茶?
臨滄勐庫鎮(zhèn)藤條系的茶包括大名鼎鼎的壩糯、邦協(xié)、還有舊籠;藤條茶形態(tài)奇特,茶樹葉片很少,主干和岔枝暴露可見,岔枝上著著上百根又細又長又軟的細藤;
一根根細藤的下段也裸身無葉,只要藤條尖頂長著幾個嫩芽和幾片嫩葉,雙江人將這種樹上盡是長藤,葉片很少的茶樹稱為藤條茶。
藤條茶是靠人工修整培育出來的,將茶樹塑成藤條狀,自成一個鳥籠普通的球形,奇特美麗,是清朝時期已有的茶樹養(yǎng)培法。
二、藤條茶的質(zhì)量特性
其樹型共同,原料產(chǎn)量十分低,卻由于芽葉有著頂端生長優(yōu)勢,因而培養(yǎng)了內(nèi)含物質(zhì)豐厚的質(zhì)量特性;茶氣堅強,香氣高揚,滋味綻放遲緩而耐泡。
藤條茶園中每一片芽葉都能被陽光照到,每一條枝條都只向頂端的芽葉源源不時保送營養(yǎng),所以其內(nèi)含物質(zhì)特別豐厚,耐久耐泡,茶氣充足。
古樹藤條茶尤為寶貴,其滋味豐滿,花香芬芳,回甘疾速,苦澀味淡,茶氣強勁,藤條茶以其共同的形態(tài)和O感深得茶商茶友的喜愛。
三、藤條茶共同的采養(yǎng)方式
藤條茶采養(yǎng)法是云南古老的種茶制茶傳統(tǒng)與來自中原的先進農(nóng)耕文化相分離的產(chǎn)物,具調(diào)查其的雛形可能早在明代及以前就已呈現(xiàn),成熟于清朝,并在清末民國得到大范圍推行。
陳宗懋《中國茶業(yè)大辭典》里引見了此種采養(yǎng)方式叫作“留頂養(yǎng)標(biāo)”,即:除枝條頂端新梢外,其他側(cè)枝一切芽和新葉全部采凈的手工采茶方式。
能促進茶樹長高,但分枝較少,茶樹新梢接近成熟時開采,按時節(jié)采摘,采摘批次少,采下的新梢芽頭肥滿,梗莖粗壯。
藤條茶的采養(yǎng)方式十分合適云南的古茶樹,能延遲茶樹衰老周期,延長茶樹的成熟期,避免茶樹過早進入衰亡期,并進步產(chǎn)量、質(zhì)量。當(dāng)然這樣的管養(yǎng)形式不只僅是手工采摘就能夠了,還要配合復(fù)雜的翻土和茶園管理。
藤條茶要經(jīng)過多年的采留、修整、培育才干長成;留采法就是每年春茶發(fā)后,將每根枝條尖端發(fā)出的新芽只留下兩個到三個芽頭;
每個芽頭下邊留兩片嫩葉,多余的芽和葉帶根連蒂全部抹去。每根枝條每年向上伸5厘米-8厘米,長期以往一定時間后,形似藤條。
年歲越久藤條越長,又細又長的藤條彎來繞去,構(gòu)成蓬網(wǎng)狀,茶芽長在每根主藤和岔藤頂端,一根藤條上只要兩個芽,茶農(nóng)采摘時只采一芽一葉,留下一芽第二輪再發(fā)再摘。
這種留采法單產(chǎn)很低,但采下來的鮮葉很嫩很規(guī)整,無老梗老葉,曬干后一個個芽頭茸毛厚密,顏色銀亮。做成七子餅,餅面銀光閃爍,做成沱茶,表面盡嵌銀絲。
藤條茶一年可采三到四次,第一次在春天采,叫頭春茶;第二次夏天采,叫二水茶,滋味較春茶淡一些;第三次在秋天采,叫谷花茶,假如秋茶采得潔凈,冬天就不用管理,不然在冬天還要打老葉。
藤條茶樹養(yǎng)得好,修得潔凈,發(fā)得好的話,還能夠在冬天再采一次,叫陽春茶,其又稱冬茶,滋味、香氣好,不耐泡。藤條茶一年最好只采三次,盡量不要超越四次,這樣才干做到真正的養(yǎng)樹。
四、藤條茶產(chǎn)區(qū)的先天優(yōu)勢——以那蕉為例
那蕉的天文位置共同,是東半山的腹地。地形特征豐厚,環(huán)境良好,去過那蕉的茶人都曉得,那蕉茶綜合了藤條古樹茶、巖茶、向陽茶等特征。
其中那蕉藤條茶性價比極高,在整個勐庫茶區(qū)之中還是名氣頗高的。因其甜high韻深的O感特征深受北方茶客的歡送。
那蕉藤條茶深處高山云霧之中,茶區(qū)氣候溫和,雨量充分,晝夜溫差較大,容易構(gòu)成大霧聚于山巔,同時茶園向陽,云霧在清晨就能及時散開;
茶樹一天當(dāng)中充沛的承受了陽光的映照,極大的增加了茶樹的光協(xié)作用,同時有自然遮陽樹,又能減少了水分的流失,因而那蕉藤條茶制成的干茶條索明晰,芽頭肥壯豐滿,且有光澤。