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固然不同的茶類特征不一樣，好茶的規(guī)范也各有不同。但是好茶卻有一些通用規(guī)范，以下幾點就是好茶的共性。
1 、湯色通透亮堂
這是最直觀判別能否是好茶的規(guī)范。不論茶湯是紅、綠、黑、白、黃。
關鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人心曠神怡外，還闡明：制茶工藝優(yōu)秀，發(fā)酵控制合理、無炒焦等現(xiàn)象。
茶葉制造、儲運得當，茶葉斷碎少；貯存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變；茶的內(nèi)含物質(zhì)豐厚，并得到很好的釋放。
但沖泡辦法必需科學，假如沖泡不當，例如水溫過高、浸泡過久等也可能呈現(xiàn)茶湯暗混的現(xiàn)象。
還有一種狀況需求留意，就是一些多毫的茶，如碧螺春、白毫銀針等，沖泡時毫毛零落容易讓人誤以為茶湯混濁，要留意區(qū)分。
2、苦澀味存在，但很快散去
苦澀是茶的本味，俗話說：“不苦不澀不是茶。”假如茶中少了苦澀味，便會覺得淡薄、單調(diào)。
加工到位且合理的茶，苦澀味不顯，但還是有的。由于茶原本就有苦澀味，但關鍵在于能否可以快速散去。
如苦澀味不斷留在O腔中，即所謂“盯舌頭”，舌面覺得收斂且粗糙，苦澀難受，應該不能算是好茶。
3 、無異味、水味
1、異味，指來自外界的滋味，不是茶自身的滋味。
異味有兩種狀況：一是茶葉加工過程有問題，工藝不當，產(chǎn)生的一些質(zhì)量不佳的滋味，如青味、煙味、焦味等。
二是存儲環(huán)節(jié)有問題，茶葉蛻變或吸收了一些外界的氣息，如陳味、霉味、香水味等等。
茶葉寄存時一定要留意，異味一旦吸收，簡直無法去除，再好的茶也毀了。
2、水味，是指茶味和水味別離，呈現(xiàn)淡腥味。
水味常常呈現(xiàn)在茶湯變淡的時分，但好的茶是不會呈現(xiàn)茶水別離的。
比方好的龍井，即便茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的，淡而不腥。
4 、葉底鮮活
好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。
葉底嬌嫩有光澤，摸起來潤滑，捏起來有一定厚度和彈性。
葉底鮮活闡明：茶葉的原料好；葉底是對茶青的復原；茶的制造工藝好，沒有把茶做死；沖泡得當，讓茶葉充沛泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
5 、好茶令人愉悅
不要以為這是條客觀規(guī)范，好茶讓人愉悅是由于好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份，喝過會使人心情愉悅，心胸開闊，頭腦蘇醒。
而不好的茶會讓人越喝越郁悶，原料不好、工藝不良、貯存不當，這樣的茶從各方面假如判別不了，你的身體便會通知你——喝著悶，不酣暢。
所以當你對以上規(guī)范都沒有把握的話，就把喝著愉悅當作獨一規(guī)范吧。
畢竟，茶被世界上簡直一切的國度和民族所喜歡，是靠茶的實質(zhì)——喝茶讓人心情酣暢。
學習了這些，當我們喝到?jīng)]喝過的品種的茶的時分，就能夠判別它是不是好茶啦！