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中國茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。我國茶辨別布普遍，茶樹種類繁多，制茶工藝不時改造，構(gòu)成了豐厚多彩的茶類。
各種各樣的茶類種類，姹紫嫣紅，競相爭艷，猶如春天的百花園，使萬里山河格外妖嬈。而中國這幾十種名茶，就是在浩如煙海諸多花色種類茶葉中的珍品。
西湖龍井
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有“杭州、錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶”的記載，闡明龍井自唐朝就開端產(chǎn)茶。而以“龍井”稱茶名始于宋朝，到清朝才真正揚(yáng)名。
清代乾隆皇帝下江南時，四次到龍井茶區(qū)品味龍井茶，贊不絕O，并將胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
從此，龍井茶愈加身價大振，名揚(yáng)天下，有“黃金芽”、“無雙品”之稱。
歷史上，按產(chǎn)地分獅、龍、云、虎、梅五個字號，其中多以為以產(chǎn)于獅峰的老井的質(zhì)量為最佳。
龍井屬炒青綠茶，“茶中之美數(shù)龍井”，素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其共同的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和特殊質(zhì)量，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。
明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品”的記載。
洞庭碧螺春
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
此茶還有個別名“嚇煞人香”，相傳有一尼姑上山游春，隨手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫O而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄?
碧螺春早在唐朝時已成貢品，它的產(chǎn)區(qū)是中國著名的茶、果間作區(qū)，茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，熏陶著洞庭碧螺春花香果味的自然質(zhì)量。
明前碧螺貴如金，七萬個嫩芽才換來一斤碧螺春，故而碧螺春又稱為“功夫茶”、“新血茶”。
炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧迷人人，卷曲成螺；當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間“白云翻騰，雪花灰舞”，觀其形，色嫩綠亮堂，猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮；飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級工藝品，不可多得。
人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮high生津”。
黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。
每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。
入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有生機(jī)，滋味醇甘，香氣如蘭，神韻深長。
由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山頂峰，遂將該茶取名為黃山毛峰?！包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。
君山銀針
早在兩千年前，湖南就曾經(jīng)是全國有名的產(chǎn)茶之地了。炎帝神農(nóng)氏曾“日中七十二毒，得茶而解之”。
湖南產(chǎn)茶歷史長久，好茶名品云集，其中最有名的當(dāng)屬君山銀針。
君山銀針屬于黃茶，其廢品茶芽頭健壯，長短大小平均，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完好，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
有詩贊曰：“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來?！?
君山銀針始于唐代，清朝時被列為“貢茶”。據(jù)《巴陵縣志》記載：“君山產(chǎn)茶嫩綠似蓮心?！薄熬截暡枳郧迨迹繗q貢十八斤?！?
君山銀針茶香氣高傲，味醇甘high，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜high，久置不變其味。
沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，冉冉下沉，再升再沉，形如群筍出土，又像銀刀直立，三起三落，蔚成趣觀。
安溪鐵觀音
鐵觀音原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，既是茶名，也是茶樹種類名。鐵觀音獨具“觀音韻”，幽香雅韻，沖泡后有自然的蘭花香，滋味純濃,香氣芬芳耐久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。
鐵觀音廢品依發(fā)酵水平和制造工藝，大致能夠分幽香型、濃香型、陳香型等三大類型。
武夷巖茶
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）質(zhì)量特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之幽香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
武夷巖茶的形態(tài)特征為葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤烏青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香。
依據(jù)國度質(zhì)檢總局發(fā)布的《武夷巖茶》強(qiáng)迫性國度規(guī)范，規(guī)則武夷巖茶按茶樹種類分為名樅、傳統(tǒng)種類二類，按產(chǎn)品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五類。
巖茶中以大紅袍、白**冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它種類還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等種類。
而武夷山大紅袍是武夷巖茶的頂級代表，是武夷山最負(fù)盛名的茶，被譽(yù)為“茶中之王”，生長在九龍窠內(nèi)的一座峻峭的巖壁上。
經(jīng)茶師評定，大紅袍茶沖至9次，尚不脫原茶真味──桂花香。而其它名茶，沖至7次，味就極淡。從而奪得了“茶中之王”桂冠，名聞海內(nèi)外。
六安瓜片
六安瓜片產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，明朝始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶，因茶葉形似瓜子而得名，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，幽香高h(yuǎn)igh，滋味鮮醇回甘，湯色明澈透亮，葉底綠嫩亮堂。
在世界一切茶葉中，六安瓜片是獨一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不只堅持單片形體，且無青草味；梗在制造過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
信陽毛尖
蘇東坡曾說：“淮南茶，信陽第一?！毙抨柮庥址Q豫毛峰，是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。
因其條索細(xì)秀、圓直有鋒尖、白毫滿披而得名“毛尖”，又因產(chǎn)地在信陽故名“信陽毛尖”，從來以“細(xì)、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的共同作風(fēng)而飲譽(yù)中外。
1915年信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，被譽(yù)為“綠茶之王”，是最優(yōu)質(zhì)的名優(yōu)綠茶之一。
信陽毛尖的色、香、味、形均有共同個性，其顏色鮮潤、潔凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清high，滋味鮮high、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
沖后香高耐久，滋味濃醇，回甘生津，湯色亮堂明澈。
特級毛尖一芽一葉初展的比例點85%以上；一級毛尖以一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上；請求不采蒂梗，不采鮮葉。
煮一壺凈水，沖泡一盞今春的新茶，觀朵朵柔綠緩緩于杯中綻放，先如沉睡千百年漸醒舒伸的蓮，后似莫高窟壁畫上曼妙盈盈灰升的天女，只到茶香氤氳蒸騰，暗香了那顆沉著的心。
都勻毛尖
都勻毛尖主要產(chǎn)于貴州都勻市，由毛爺爺于1956年親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。
都勻地域山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧覆蓋，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季宜人，年均勻氣溫為16 C，年均勻降水量在1400多毫米。
加之土層深沉，土壤疏松潮濕，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不只適合茶樹的生長，而且也構(gòu)成了都勻毛尖的共同作風(fēng)，屬于貴州名優(yōu)綠茶。
“在中國的綠茶范疇，貴州綠茶是上品，而在貴州綠茶中，都勻毛尖是極品，是樸素品?！边@是業(yè)內(nèi)人士給都勻毛尖的定位和評價，也是對都勻毛尖質(zhì)量的最高貶責(zé)。
都勻毛尖具有“外形緊細(xì)卷曲、毫毛平均滿布、色澤綠潤，茶湯嫩黃綠亮堂，香氣嫩栗香高而耐久，滋味鮮high回味干甜，葉底嫩勻、黃綠亮堂”的質(zhì)量特性。
1915年，在巴拿馬國際博覽會上獲金獎，是貴州著名的“兩毛（茅）”之一，即“北茅臺、南毛尖”。
祁門紅茶
祁門紅茶，也叫祁門時間，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被并稱為“世界三大高香紅茶”，歷史長久，享譽(yù)全球。
祁門紅茶外形條索緊細(xì)苗秀，金毫不多，色澤烏潤；沖泡后香氣幽香耐久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣特地叫做“祁門香”，可見香氣十分共同。湯色紅艷亮堂，O感鮮醇酣厚，葉底嫩軟紅亮。
安吉白茶
留意，安吉白茶不是白茶，而是屬于中國六大茶類之一的綠茶，為浙江名茶的后起之秀，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名。安吉白茶樹為茶樹的變種，極為稀有。
春季發(fā)出的嫩葉純白，在“春老”時變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。
安吉白茶的白茶祖是僅剩一棵的古茶樹，聽說已有千年樹齡。
抵達(dá)安吉后，前往天荒坪鎮(zhèn)的大溪村，然后再穿過村中一座小橋，驅(qū)車非常鐘左右至九龍峽景區(qū)，停車后須再步行30分鐘左右的山路，才干到安吉“白茶祖”面前。
安吉最早于1930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”（《縣志》），后不知所終。
1982年，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株千年樹齡的白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽。
截至目前，安吉白茶祖是僅存世間獨一的古樹。
白茶祖旁邊緊靠一戶人家。聽說以前是住著一對一對老夫妻，當(dāng)?shù)卣o予一定的補(bǔ)助，讓這戶人家?guī)椭湛催@顆古茶樹。
但是后來老伴逝世，往常只剩下一位老奶奶。這千年古樹也只是經(jīng)過極端簡單的圍欄維護(hù)。
隨著安吉白茶產(chǎn)業(yè)的不時開展，白茶祖的知名度也在不時進(jìn)步，以后慕名上山的游客會越來越多，為了從給予白茶樹一定的維護(hù)，還有兩條小狗日夜守候著。
只需有人靠近，這兩條小狗就不斷叫個不停。就這樣，這顆號稱千年樹齡的古茶樹安吉白茶祖由兩條小狗擔(dān)任照看！
安吉白茶屬于為發(fā)酵的綠茶，O感油膩滑high，其中所含氨基酸對人體有益。但是往常隨著名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，為了追求范圍效益，在中心產(chǎn)區(qū)以外大范圍擴(kuò)建茶園，為安吉白茶的質(zhì)量久遠(yuǎn)恒久性埋下極大隱患。
再加上市場上眾多品牌混戰(zhàn)江湖，招致原本分不清真?zhèn)蔚南M者愈加一頭霧水，難以定奪安吉白茶優(yōu)品。
位于天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢的中心產(chǎn)區(qū)的白茶產(chǎn)量極少，中心產(chǎn)區(qū)由于位于高寒山區(qū)地帶，基本沒有所謂的明前茶，據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)講，中心產(chǎn)區(qū)的安吉白茶普通都是在清明節(jié)后15-20天才開采茶葉，而且其產(chǎn)品基本不達(dá)市場流通。
所以在線上線下的各級市場上流通的安吉白茶根本不是產(chǎn)自高山中心產(chǎn)區(qū)，而是來自散布較廣的大范圍茶園。
因而，往常要買到真正優(yōu)質(zhì)的安吉白茶并非一件簡單的事情。
鳳凰單樅
鳳凰單叢（樅），四大烏龍茶品類之一，主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。該區(qū)瀕臨東海，氣候暖和潮濕，雨水充足，茶樹均生善于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧洋溢，空氣潮濕，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥美深沉，含有豐厚的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與構(gòu)成茶多酚和芳香物質(zhì)。
鳳凰山茶農(nóng)，富有選種種植經(jīng)歷，如今尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，質(zhì)量優(yōu)秀，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。
鳳凰單叢的產(chǎn)銷歷史已有900余年。1986年在全國名茶評選會上被評為烏龍茶之首。1991年在“中國杭州國際文化節(jié)”上榮獲“文化名茶獎杯”。
在國內(nèi)主銷閩、粵、港、澳，出O日本、新加坡、泰國等國度和地域。鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻共同的質(zhì)量，是歷代茶農(nóng)沿用傳統(tǒng)的工藝，精心制造而成。在傳承工藝的進(jìn)程中，不時的認(rèn)識、改進(jìn)、創(chuàng)新、向前邁進(jìn)。
鳳凰人總結(jié)出一套有別于其他茶類的、共同的單株采制經(jīng)歷。這是一個閱歷了漫長的沉淀積聚，凝聚著古今一代代茶人聰明聰慧的優(yōu)秀作品。
鳳凰單叢茶除具備以上質(zhì)量外，還具備共同的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是對內(nèi)質(zhì)上更深一層的表述，只能意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶質(zhì)量特有的關(guān)鍵，也是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶所在。
江湖中傳言，在烏龍茶里，鐵觀音就是啤酒，臺灣茶是香檳，武夷巖茶是紅酒，而單叢則是白酒。鐵觀音這些要在純淡之中尋真味，單叢則在竣烈之中探神韻。
鳳凰單叢詳細(xì)的種類如下：宋種1號，東方紅，芝蘭香，宋種蜜香，八仙，香蜜韻，姜花香，鴨屎香，杏仁香，烏葉，白葉，桂花香，鴨屎香，玉蘭香，黃枝香，蜜蘭香，蛤古撈等等。鳳凰單叢是單叢最有名的。
和一切其他名茶一樣，一旦知名就意味著市面上流通的那局部質(zhì)量會逐年降落。魚龍混雜。隨著外銷渠道的擴(kuò)張，假貨也開端多起來。
總共就這么些產(chǎn)量，潮汕本地的人本人就喜歡喝，分到每個人頭上也就最多幾兩。由于要買到真正的鳳凰單從，還需求經(jīng)過當(dāng)?shù)氐呐笥眩乔Ы鹨椎?，好茶難求。
云南普洱
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地域，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。固然普洱茶在教科書中被歸到了六大茶類中的黑茶類，理由是都屬于后發(fā)酵茶。
但是，普洱茶的加工與黑茶的加工有質(zhì)的區(qū)別。普洱茶考究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用辦法豐厚，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃重，香氣高銳耐久，香型共同，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
金駿眉
金駿眉是正山小種茶的頂級種類。此茶沖泡后其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甜美光滑，葉底外形細(xì)小而緊秀，故而取名中含有“金”。因新開發(fā)的產(chǎn)品只選用產(chǎn)自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，又希冀新作可以如駿馬般奔騰開展，故而取名中含有“駿”。
茶葉的外形似眉毛，“眉”還具有壽者、持久之意，故而取名中含有“眉”。
安定猴魁
安徽和福建一樣，是一個產(chǎn)茶的大省，所出產(chǎn)的名茶也十分多，如黃山毛峰、安定猴魁、六安瓜片、涌溪火青、霍山黃芽、祁門紅茶等等。事實上一種名茶產(chǎn)在安徽，幾有些“既生瑜何生亮”、難以傲視群雄的覺得。
特別是黃山毛峰、安定猴魁、六安瓜片三強(qiáng)并列，很難說誰比誰更好。假如勉強(qiáng)要從當(dāng)選出其中一種作為安徽的代表，個人引薦安定猴魁。
安定猴魁產(chǎn)于黃山北麓的黃山區(qū)，由于黃山低溫多濕，土質(zhì)肥美，云霧覆蓋，故而茶質(zhì)別具一格。其中心產(chǎn)區(qū)為黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，以猴坑村猴坑、猴崗、顏家質(zhì)量最佳。
安定猴魁為我國“尖茶之冠”，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然伸展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。2004年，在國際茶博會上取得“綠茶茶王”稱號。
安定猴魁從鮮葉采摘開端就有嚴(yán)厲把控，每年的谷雨前后，當(dāng)20%芽梢長到一芽三葉初展時，即可開園。
采摘規(guī)范為一芽三葉初展，并嚴(yán)厲做到“四揀”：一揀山，揀高山、陰山、云霧覆蓋的茶山；二揀叢，揀樹勢繁茂的柿大茶種類的茶叢；三揀枝，揀粗壯，挺直的嫩枝；四揀尖，采回的鮮葉要停止“揀尖”，即折下一芽帶二葉的“尖頭”，作為制猴魁的原料?！皰狻睍r，芽葉過大、過小、衰弱、彎曲、色淡、紫芽、對夾葉、病蟲葉不要（即“八不要”）。
需留意的是：由于黃山山脈的氣溫偏低，再加上高海拔要素，安定猴魁沒有明前茶這一說，但在清明后、谷雨前可能會有少量頭采。
安定猴魁是少數(shù)以大為美的茶葉，這個大普通指的是規(guī)范的5-7cm之間，它是茶葉里的鐘樓怪人，外形粗暴，內(nèi)在質(zhì)量卻極佳。
葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；入杯沖泡，芽葉冉冉展開，舒放成朵，或懸或沉，不過其茶湯顏色，只是明澈而已，并無特別亮眼的翠綠之色；品其味則幽香撲鼻，十分耐久，禁得住幾次沖泡，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。
猴魁的精華就在于「淡中真味」，固然滋味不重，但卻別有一種自然之氣，耐人尋味。
蒙頂茶
蒙頂茶是中國傳統(tǒng)綠茶，產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山。產(chǎn)地全年均勻氣溫14.5℃，年降水量2000~2200mm，常細(xì)雨蒙蒙、煙霞滿山。這種生態(tài)環(huán)境，能削弱太陽光直射，使散射光增加，有利于茶葉中合氮物質(zhì)的構(gòu)成。
蒙頂茶湯色碧清微黃，明澈亮堂，滋味鮮high，濃郁回甜。相傳西漢時，甘露普惠妙濟(jì)巨匠吳理真，“攜靈茗之種，植于五峰之中”。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。
茶樹“高不盈尺，不生不滅，懸殊尋常”，久飲該茶，有益脾胃，能中途夭折，故有“仙茶”之譽(yù)。其中最頂級的當(dāng)屬甘露、黃芽。
唐宣宗大中十年（856年）楊燁的《膳夫經(jīng)手錄》說：“蜀茶得名蒙頂，元和（唐憲宗年號）以前，束帛不能易一斤先春蒙茶，是以蒙頂先后之人竟栽茶以厚利，不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬斤”。
可見當(dāng)時蒙頂茶之興隆、之寶貴，而且成了“蜀茶”的代表，蜀茶皆因蒙頂而知名。
顧渚紫筍
顧渚紫筍，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。“紫筍”一名，正是出自陸羽《茶經(jīng)》“紫者上，筍者上”。
該茶產(chǎn)于浙江省湖州市長興縣水O鄉(xiāng)顧渚山一帶。顧渚紫筍早在唐代便被茶圣陸羽論為“茶中第一”，唐朝廣德年間開端進(jìn)貢，正式成為貢茶。
得天獨厚知名茶，顧渚山屬低山丘陵，坡度平緩，植被豐厚，土層厚，有機(jī)質(zhì)含量高，適合茶樹生長。
良好的小氣候條件孕育出了流芳千年的紫筍茶，紫筍茶有著優(yōu)良的內(nèi)質(zhì)和共同的香味，芽味細(xì)嫩，芽色帶紫，芽形如筍，條索緊裹，沸水沖泡，芳香撲鼻，湯色明朗；茶葉伸展后，呈蘭花狀，觀之楚楚迷人人，嘗之齒頰甘香，生津止渴，耐人尋味。
廬山云霧
廬山云霧最早是一種野生茶，因產(chǎn)自中國江西省九江市的廬山而得名。宋代開端被列為“貢茶”。云霧茶風(fēng)味共同，由于受廬山?jīng)隹於囔F的氣候及日光直射時間短等條件影響，構(gòu)成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。
通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色亮堂、葉嫩勻齊、香凜耐久，醇厚味甘”。
福鼎白茶
福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制造而成，其外形芽毫完好，湯色杏黃明澈，滋味油膩、清甜highO的質(zhì)量特性。
依據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，依據(jù)市場需求又推出緊壓白茶等。
唐代陸羽著的《茶經(jīng)》援用隋代的《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據(jù)陳椽、張?zhí)旄５炔铇I(yè)專家考證，白茶山就是太姥山。闡明早在隋唐，白茶就已呈現(xiàn)。
2009年考古工作者在宋代呂氏家族墓的開掘中，發(fā)現(xiàn)了銅質(zhì)渣斗里有30多枚極品白茶芽頭，據(jù)專家推斷，這些距今1000多年前的茶葉來源于福建福鼎。明代田藝蘅《煮泉小品》中記載：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷火氣耳。
況作人手器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。生曬茶淪于甌中，則旗槍酣暢，清翠鮮明，尤為心愛?！?
田藝蘅所述的，正是白毫銀針的制法——生曬，制造忌諱不用手直接接觸茶葉，制造的功力缺乏茶葉的香氣就會受損，白毫銀針泡在甌中，條條銀針直立，湯色鮮明。
明末清初周亮工蒞臨太姥山，為福鼎大白茶母茶樹題詩：“太姥山高綠雪芽，洞天新泛海天槎。茗禪過嶺全對等，義酒還教伴義茶。”
現(xiàn)鴻雪洞中留有摩崖石刻。清代民國時期，白茶作為高端茶葉出O歐美，英國貴族階級泡紅茶時放入幾根白毫銀針，顯現(xiàn)其寶貴。
恩施玉露
恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山，曾稱“玉綠”，因其香鮮highO，外形條索緊圓潤滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名“玉露”。
恩施玉露條索緊細(xì)、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤綠，形如松針，湯色明澈亮堂，香氣清鮮，滋味醇high，葉底嫩綠勻整。
恩施玉露是我國保存下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制造工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載非常類似。“三綠”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特性。
日本自唐代從我國傳入茶種及制茶辦法后，至今仍主要采用蒸青辦法制造綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，質(zhì)量各有特征
英山云霧
英山云霧茶起名于湖北大別山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶場所產(chǎn)，質(zhì)量具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的云霧山中茶的特征，故定名為英山云霧茶。
英山縣全境以中低山為主，素有“八山一水一分田”之說。北部大別山主峰天堂寨，向東北延伸，構(gòu)成了云峰頂、石鼓寨、五峰山、黃梅尖等一系列山峰，再向西分支為三大山脊，夾著東河，西河兩條河流，貫串全境，構(gòu)成由北東向南西逐步傾斜的地勢。
最高點天堂寨海拔1729米，最低點船形垸海拔90米，高差1639米，均勻坡度17°。英山云霧茶天文標(biāo)志產(chǎn)品維護(hù)范圍為湖北省英山縣南河鎮(zhèn)、方家咀鄉(xiāng)、溫泉鎮(zhèn)、紅山鎮(zhèn)、孔家坊鄉(xiāng)、金家鋪鎮(zhèn)、石頭咀鎮(zhèn)、楊柳灣鎮(zhèn)、雷家店鎮(zhèn)、草盤地鎮(zhèn)、陶家河鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。
徑山茶
徑山茶，浙江省杭州市余杭區(qū)特產(chǎn)，中國國度天文標(biāo)志產(chǎn)品。
據(jù)《續(xù)余杭縣志》記載：產(chǎn)茶之地，有徑山四壁塢及里塢，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，徑山寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖欽師曾植茶樹數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。
徑山茶為條索纖細(xì)的卷曲型毛峰，特級茶采摘規(guī)范為一芽一葉或一芽二葉初展。經(jīng)通風(fēng)攤放、高溫殺青、理條整形、精密揉捻，最后經(jīng)炭火烘干制造而成。其外形細(xì)嫩顯毫，色澤綠翠；內(nèi)質(zhì)嫩香耐久，滋味鮮high；
湯色嫩綠亮堂，葉內(nèi)幕嫩成朵且嫩綠亮堂。用玻璃杯沖泡一杯徑山茶，就會品味到它的真色、真香、真味及其真態(tài)。其翠綠的色澤、悠悠的幽香、絲絲的甜美，“色、香、味、形”讓人心曠神怡，得到感官和肉體的多重滿足。
凍頂烏龍
凍頂烏龍茶是產(chǎn)自臺灣南投鹿谷鄉(xiāng)凍頂山上的半球形包種茶，茶區(qū)海拔約600-1000公尺，依以上三點為中心產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶湯清新怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清high典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且耐久，香氣共同，聽說是帝王級泡澡茶浴的佳品。
凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，防止滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產(chǎn)量有限，尤為寶貴。
凍頂產(chǎn)茶的歷史長久，據(jù)《臺灣通史》稱：“臺灣產(chǎn)茶，其來已久，舊志稱水沙連之茶，色如松羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多?！?
在郁愚《茶事茶話》一書中的“細(xì)說凍頂”篇寫到：“凍頂茶是武夷的烏龍茶種”“凍頂烏龍是臺灣茶的僥幸兒，也是近300年來武夷茶的巔峰?！彼牟铚逍骡?，湯色蜜綠帶金黃，茶香幽香典雅，味厚而甘。臺灣詩人李根生《試新茶》一詩中曾這樣描繪它：“焙后春茶綠尚鮮，卻都風(fēng)味得嘗先。滌腸好煮清泉脈，入O猶含活火煙。清比盧仝傾七碗，評研陸羽著三篇。惟余生氣微薰在，不似沉香歸水仙。”
另外，美食家唐振常初品時就對其感到十分冷艷，“賞其佳妙，從此一改積習(xí)，棄喝了幾十年的綠茶如敝屣，日常在家，非臺灣凍頂烏龍斷檔不喝”。
另外，凍頂烏龍茶還有有提神醒酒，防暑辟邪的成效。并且一些人以為飲“凍頂烏龍茶”不但能協(xié)助消化，而且能減肥、健美，故譽(yù)之為“安康與幸福之茶”。
華頂云霧
天臺云霧茶產(chǎn)于浙江省的天臺山諸峰，以最頂峰華頂所產(chǎn)為最佳，故又名華頂云霧、華頂茶。，向有“霧浮華頂托彩霞，歸云洞O茗奇佳”的贊譽(yù)。天臺云霧茶外形細(xì)緊圓直，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高傲，滋味鮮醇。
開化龍頂
開化龍頂茶產(chǎn)于浙江開化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。該茶采于清明、谷雨間，選取長勢旺盛強(qiáng)健枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。
開化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理條、烘干等五道工序。開化龍頂茶為中國的名茶新秀，被評為中國全國名茶之一。
開化龍頂茶廢品外形緊直挺秀，芽葉成朵，香氣芬芳耐久，有蘭花香或板栗香，滋味鮮醇highO，回味甜美，湯色杏綠、明澈、亮堂，葉底肥嫩、勻齊、成朵，耐沖泡。
“干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”，為開化龍頂?shù)闹饕卣?。開化龍頂芽茶，棵棵緊直挺秀，玉綠光亮，香氣文雅，可品可賞。置入杯中后，載沉載浮頗為生動?！伴_化龍頂”茶泡開后不但色綠、湯香，更絕的是個個茶葉樹立杯中，有“杯中森林”的佳譽(yù)。